[問卦] 煮過玉米再烤是不是比較快熟消失

看板Gossiping作者時間9年前 (2016/08/22 01:42), 編輯推噓3(4推 1噓 7→)
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很多人烤玉米前會水煮一下 煮過玉米再烤是不是比較快熟 是不是更好吃？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.179.36 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1471801340.A.8EA.html
推
08/22 01:43, , 1F
都煮熟了那幹嘛烤？
08/22 01:43, 1F
推
08/22 01:43, , 2F
焦香味啊
08/22 01:43, 2F
噓
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有很多玉米攤販就這樣賣的 但是不比純烤的好吃
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味道就不一樣了
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這樣也要過譽？
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烤肉攤的雞腿 也大多先泡熟了 再把它烤出香氣就好了
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我吃烤玉米都把玉米換成肉排 先煎再烤 又香又多汁
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推
08/22 01:46, , 8F
煮過甜味會有一部分流失在水中，純烤水分蒸發後味道濃縮
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推
08/22 01:46, , 9F
口感會完全不同 煮過再烤口感會軟軟的不會脆
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08/22 01:47, , 10F
不然 一支就要烤10幾20分鐘才會熟 這生意還要不要做?!
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08/22 02:06, , 11F
應該微波完再烤，鎖住肉汁，87分！
08/22 02:06, 11F
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08/22 02:14, , 12F
不是甜玉米的品質生烤玉米難吃的要死 ，一堆鍵盤烤玉米
08/22 02:14, 12F
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