菜價飆吃不消 不賣春捲只賣皮
中時 2016年04月02日 04:10 莊曜聰╱台南報導
清明掃墓時節將至，一般民眾都有吃春捲、拜春捲的習慣，也是小吃業者小賺一筆的好時
機。但今年遇到低溫及冬雨，菜價昂貴，攤商大喊吃不消，不是在配料比例上做修改，就
是乾脆不賣春捲，深怕賣得愈多、賠得愈多。
春捲俗稱「潤餅」，依據傳統習俗，在清明節時是祭拜祖先的應景食物，常見的春捲內餡
包含高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜、韭菜、皇帝豆等蔬菜，加上豆干、蛋絲、肉絲、大麵等，
沿海地區還會包入蝦仁，最後再依個人喜好撒上花生粉及糖粉，就能直接享用。
今年受到氣候影響，菜價在農曆年後開始飆漲，在學甲市場賣菜的陳姓攤商表示，目前高
麗菜每台斤60元，與去年12月間菜價暴跌狀況不可同日而語；另外皇帝豆每台斤120元、
大蒜每台斤90元、芹菜每台斤60元，部分漲幅逼近一倍。
在學甲市場賣了30多年的春捲業者表示，之前瓦斯、麵粉已經漲過一次，原本春捲皮也要
調價，但考慮到民眾感受決定凍漲，還是維持一台斤150元；然因在菜價上揚的影響下，
春捲不得不漲，每卷從30元調漲到40元，超過3成。
佳里中山市場的蔡姓業者更說，老店調漲難免會得罪顧客，今年乾脆不賣春捲了，只賣春
捲皮，少賺一點「度時機」。
排隊買春捲皮的李姓婦人說，要拜拜不得不買，往年買2斤，今年只買1斤，內餡多包點肉
，還比包菜便宜，拜拜時也從6捲減少到3捲，「有誠心的話，祖先應該也不會見怪。」
http://www.chinatimes.com/newspapers/20160402000510-260107
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