[問卦] 有沒有現在要買新鮮的海魚很難的八卦?消失
家裡住台北
最近常聽媽媽抱怨
在市場買的魚
買的時候看起來很漂亮 眼睛沒有白內障 魚身完整
但煮完後吃起來卻明顯感到不是很新鮮
肉質有時都會偏粉
然後又說現在市場買得魚很奇怪
常常魚鰓裡面都很乾淨 好像有泡過東西還是洗過東西
說她以前一樣在市場買的魚
魚鰓裡面都不但會有黏液還常常會髒髒的
但現在買的魚 魚鰓卻常常都很乾淨
(後來有次拿到別人自己釣到的魚 她還特別叫我看 自己釣的魚 魚鰓打開裡面就是有黏液)
又有幾次買的魚 煎完後放在盤子裡就開始一直出水...
她也有看過幾本魚達人寫的書
都跟我說現在市場買的魚 感覺起來都泡過藥水 看起來很新鮮 煮起來卻不新鮮
也有幾次用蒸的 蒸出來的湯水 顏色很深很濁明顯不正常 肉質吃起來也是不太新鮮
她也換過不同的魚攤買 說每一家都試過了 但都會有煮起來不新鮮的魚
她覺得是源頭的問題 不是個別魚販的問題 好幾年前買魚的時候不會這樣
但最近幾年她覺得要在市場買到新鮮的魚很難
有沒有現在在市場要買到新鮮的魚很難的八卦?
難道一定要買急速冷凍通路的魚 才能買到新鮮的魚嗎?
其實也有開車去過觀光魚市買魚 但買到的魚也還是覺得沒有很新鮮...
(有些也明顯不新鮮...)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.217.18
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我也有這樣跟我媽說 但她說現在在餐廳吃到的魚也常常粉粉不是很新鮮
我有建議她到基隆 XX頂 因為好像很多餐廳凌晨都去那邊買
但她怕的是去那邊還是買不到新鮮的魚 怕那邊只是大家集中
但魚還是在船上就已經被處理過了
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但是早期好像比較沒有這種問題@@ 理論上早期的保鮮不會比現在好
但早期明顯要在市場買到新鮮的魚卻比較容易
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我覺得這個問題其實蠻大的 因為不是單一個案 感覺台灣的市場魚源似乎有點問題
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