[問卦] 香腸非得要加亞硝酸鹽才能吃嗎？消失
常在想
可口的香腸，女人愛吃，男人更愛吃
豬支品種以顏色區分，黑豬肉較白豬精實，嚼起來更有彈性。嚴格說來，當你吃過黑豬後，白豬就回不去了
可惜的是，幾乎所有的香腸食品都有添加亞硝酸鹽
取自維基：
亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更安定，所以常在食品加工業被添加在香腸和臘肉中作為保色劑，以維持良好外觀。亞硝酸鹽對人的致死量為每公斤體重22毫克，在烹調或其他條件下，肉品內的亞硝酸鹽可與胺基酸降解反應，生成有強致癌性的亞硝胺。
也就是說，70公斤的人，吃了1.5公克的亞硝酸鹽就足以會致死，而烹調過後又有亞硝胺致癌物
而這一切的犧牲只希望讓香腸看起來紅紅的而已
比起頂新飼料油，塑化劑，亞硝酸鹽是不是更要避免呢？
雖然政府有規範食品劑量，僅每公斤產品不可大於70毫克即可，這樣寬鬆，難怪吃香腸得癌的新聞時有所聞
有沒有香腸非得要加亞硝酸鹽才能吃的八卦呢？
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