[頻菓] 年終 壓力大 防便祕吃奇異果
營養師:膳食纖維多 營養密度高
年終工作繁忙,加班壓力大當心便祕,營養師程涵宇建議,除了適當紓解壓力外,可多
補充水果,尤其是富含膳食纖維和維生素C的奇異果,有助改善便祕,而國內研究也發
現,對排便困難型腸躁症的患者,奇異果能有效促進腸道蠕動、幫助消化,刺激排便順
暢。
程涵宇營養師提到,便祕、宿便、排便時間不規則等原因很多,撇除掉病理性因素,生
活中的壓力、飲水與纖維質攝取不足等都是常見原因,尤其年底因年終拼考績、趕專案
等,壓力節節攀升,加上飲食不規律,外食缺乏纖維質、維生素等,更讓許多上班族女
性因此加重便祕症狀,建議可先選膳食纖維含量高的蔬果,蔬菜像是牛蒡、木耳;而水
果又以奇異果、百香果等較多,尤其奇異果可同時補充包括鈣、鐵、鎂、鉀、維生素C、
硫胺素等多達17種人體必需營養素,維持正常生理機能。
【先了解】富含膳食纖維
奇異果中的膳食纖維由果膠、半纖維素和纖維素組成,它能吸附和維持身體中的水分並
形成膠狀物質,能有效促進腸胃蠕動,縮短食物在腸道內的運轉時間,進而幫助排便。
維生素C美顏
奇異果的維生素C含量較柳橙高,每100公克柳橙含41毫克,奇異果含73毫克,將近1.8
倍,豐富的維生素C有助鐵質吸收,讓女性擁有較好的氣色,同時維生素C對穩定情緒,
對抗壓力也有幫助。
【這樣做】每日2到4顆
奇異果除富含膳食纖維,還有奇異酵素,有助蛋白質分解消化,適合飯後食用,1天可
吃2顆,有便祕困擾者可吃3~4顆,但需控制血糖者,最好不要超過2~3顆。
奇異果做料理
奇異果可直接切開食用,也可準備無糖豆漿、柳橙、奇異果一起放入果汁機打成汁,同
時具有蛋白質、纖維及維生素,適合運動完,或是吃早餐時飲用,有助身體補充活力。
忌濫用浣腸劑
從天然、原態食物中獲取膳食纖維等營養素,並多補充水分才是改善便祕的健康方式,
若便祕嚴重仍應就醫,切忌過度依賴浣腸劑來排便,長時間恐易影響腸道蠕動功能。
【專家說】
奇異果中的膳食纖維也有助增加飽腹感,且因熱量較低,適合怕胖的女性肚子餓時當作
點心食用。
報導╱黃子倫 攝影╱施偉平 部份圖片╱資料照片
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