Re: [新聞] 〈獨家〉買8顆不行！　民眾怨水餃有10顆

看板Gossiping作者 (熱情是夢想最近的距離)時間11年前 (2013/03/24 21:52), 編輯推噓91(98推 7噓 67→)
留言172則, 105人參與, 最新討論串1/1
先推原po好心人！ 小弟家裡是開麵擔的，家庭式麵攤。 剛開始營業時，我們也沒有限定顆數，我們的客人還算好的，沒有點那二、三顆，基本顆 數都是五顆起跳。 但是煮過水餃的都知道，水餃下去要加三次水、滾三次，等水餃浮起來才是熟了。而我們 煮水餃是用大鍋煮，不像有些麵擔是用一個一個孔的那種鍋，所以下完之後要再下就要等 鍋裡的起鍋了才能再下。 而且最重要的是：水餃太少顆，很難煮，因為起鍋容易破！屢試不爽！ 但是偏生許多人都是看到別人點了水餃才想點，而且也都是點五顆、五顆，煮五顆水餃的 時間不會比五十顆水餃短多少，五顆五顆下要等很久，而且客人又不一次點，所以卡單卡 的很嚴重，東西慢來又被客人抱怨。趕著端上去，又會有一兩顆沒熟，許多人吃到又回公 司說我們的水餃沒熟。 後來是比較要好的客人告訴我們，我們才知道小店的水餃已『名揚四海』= = 於是我們後來改成以十顆為基本量(只要是10顆以上的都可以)，有的人只想吃一兩顆的會 跟一起來的合點，煮起來的速度也大幅提升。 然後一個人來的，又不想點十顆的，我們會問他願不願意等別人有點水餃再一起下，因為 點二、三顆的都是想嘗個鮮的，本身有點其他東西了，所以通常也都ok。 所以非十顆不接，不見得是燃料成本考量，本身煮起來也比較費工，還容易破。但很多客 人只當作水餃只是下鍋煮熟而已，天曉得也是要有工夫的。 ※ 引述《kitess (小分 客讓 勝分差6)》之銘言： : 我只能說 就是有這樣的人 才會讓很多東西無法推行 : 這樣子說或許言重的 我先解釋一下這件事情 再來舉例 : 我們家附近的水餃店 是一個老夫婦在賣的 其實料蠻實在的 : 不過一顆要6塊錢 是有點貴 以普通水餃來說的話 : 有次我去買的水餃的時候 巧遇我家鄰居 我買好了要走的時候 : 我家鄰居說要買3顆給小孩吃 我聽到有點傻眼 那對老夫婦面有難色還是下了3顆 : 我覺得 鄰居這樣子有點基八 於是又加點了7顆水餃 老夫婦才有鬆口氣的感覺 : 結果 鄰居開始靠盃我 買這麼多吃得完嗎 總之就是一直唸唸唸 : 我也只是點頭稱是 後來 我付完錢要走的時候 又聽到我家鄰居說 : 「不好意思 在點3顆」 幹!!!我整個爆發 超不爽 : 我就跟老闆說 對了 我剛剛忘記了 我要再買七顆 : 鄰居超不爽 眼神快要殺死人 但是我一律不鳥 後來鄰居跟我都走了 : 事後我才知道 原來鄰居包牌買樂透 輸很多不爽 想整人而已 沒想到整不到還滿肚子氣 : 像這種可以單點的 又會被這種人這樣子亂用 很靠盃 : 但是店家也有機八的 我只能說 : 每當一個事件出來 或是一個方案出來 就是會被有心人士 拿來亂用 : 偏偏他這樣子 也不犯法 就是喜歡為難人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.16.241
噓
03/24 21:52, , 1F
這樣也一則
03/24 21:52, 1F
推
03/24 21:53, , 2F
你不懂的就可以一則
03/24 21:53, 2F
推
03/24 21:53, , 3F
至少人家是賣水餃的分享心得 1樓除了噓以外又會啥?
03/24 21:53, 3F
推
03/24 21:53, , 4F
這樣也能當一樓
03/24 21:53, 4F
推
03/24 21:53, , 5F
這篇不錯啊 一樓有能力就PO一篇讓大家看看
03/24 21:53, 5F
推
03/24 21:53, , 6F
推你有打折嗎
03/24 21:53, 6F
推
03/24 21:53, , 7F
真的~~~
03/24 21:53, 7F
推
03/24 21:53, , 8F
真的假的?5顆就難煮..10顆就好煮..??你當我沒開過瓦斯爐?
03/24 21:53, 8F
店裡用的鍋子跟家裡的小鍋是不一樣的，而且麵擔用的不是瓦斯爐，是三段式、接桶裝瓦 斯的那種。 而且我們真的試過了，三、四十顆下去的水餃要比三、五顆好煮多了。
推
03/24 21:54, , 9F
這篇不錯~
03/24 21:54, 9F
推
03/24 21:54, , 10F
推 煮吃的也很深奧
03/24 21:54, 10F
→
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tuchichi 你煮水餃的鍋是營業用的大鍋嗎.....
03/24 21:54, 11F
推
03/24 21:54, , 12F
03/24 21:54, 12F
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我說的是新聞才用一則
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03/24 21:54, , 14F
從沒有煮過一次只放兩三顆水餃的 原來這樣會破啊
03/24 21:54, 14F
推
03/24 21:55, , 15F
推
03/24 21:55, 15F
推
03/24 21:55, , 16F
專業給推
03/24 21:55, 16F
推
03/24 21:55, , 17F
03/24 21:55, 17F
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03/24 21:55, , 18F
是沒有那種大鍋啦..但是很難想像煮5顆跟煮10顆有差嗎..
03/24 21:55, 18F
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03/24 21:56, , 19F
營業用的大鍋比一般瓦斯爐火力要大得多了.會破合理
03/24 21:56, 19F
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03/24 21:56, , 20F
從小到大 完全沒想過有人會點兩三顆水餃XD
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03/24 21:56, , 21F
我也開過伙，家用的鍋、煮五顆跟煮十顆一樣是會有差的
03/24 21:56, 21F
推
03/24 21:56, , 22F
就是因為煮5顆跟煮10顆時間沒差 所以才麻煩
03/24 21:56, 22F
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03/24 21:56, , 23F
我用大鍋煮過1顆 不會破 但是用電熱鍋煮的
03/24 21:56, 23F
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03/24 21:56, , 24F
水餃要煮的好吃，一定要有足夠的空間讓它翻滾
03/24 21:56, 24F
推
03/24 21:56, , 25F
一樓示範不會煮只會出一張嘴的澳客樣
03/24 21:56, 25F
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03/24 21:57, , 26F
水餃至少要等5~6分鐘才能起鍋 如果客人都一顆兩顆點
03/24 21:57, 26F
推
03/24 21:57, , 27F
GJ
03/24 21:57, 27F
推
03/24 21:57, , 28F
好文
03/24 21:57, 28F
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03/24 21:57, , 29F
所以水餃煮的愈多顆、水量就要愈大，然後火候就很難控制
03/24 21:57, 29F
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03/24 21:57, , 30F
又剛好卡到起鍋時間 那樣電費真的驚人...
03/24 21:57, 30F
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然後少量的水餃，如果你用很少的水下去煮，水就容易滾
03/24 21:57, 31F
但是你不可能因為少顆的水餃就把鍋裡的熱水舀起來吧？
推
03/24 21:57, , 32F
推
03/24 21:57, 32F
推
03/24 21:58, , 33F
從沒想過會有人單點1顆水餃..
03/24 21:58, 33F
→
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但水餃裡面卻還是生的，但外面的皮卻已經快煮爛了
03/24 21:58, 34F
→
03/24 21:58, , 35F
就是要吃又在想啥食量小,怕發胖那種人,所以就點個意思.
03/24 21:58, 35F
推
03/24 21:58, , 36F
有看過店家先煮好 放在便當盒裡保溫的
03/24 21:58, 36F
→
03/24 21:58, , 37F
那是因為破掉不能賣人 所以重煮@@
03/24 21:58, 37F
還有 101 則推文
還有 15 段內文
推
03/24 23:08, , 139F
推文真的一堆來亂的...
03/24 23:08, 139F
→
03/24 23:09, , 140F
崇德二路..附近要有辦公大樓應該是靠近崇德路 好像有間透天
03/24 23:09, 140F
→
03/24 23:09, , 141F
是賣麵和水餃的
03/24 23:09, 141F
你得到它了XD
推
03/24 23:09, , 142F
這ID好熟悉XD 最近過得好嗎 哈哈
03/24 23:09, 142F
聖元好！
推
03/24 23:10, , 143F
卡好水餃超好吃唷~~
03/24 23:10, 143F
推
03/24 23:12, , 144F
水餃不就等他漲起來就熟了 我沒點水過..
03/24 23:12, 144F
推
03/24 23:25, , 145F
跟鄉民認真幹嘛
03/24 23:25, 145F
推
03/24 23:26, , 146F
學弟幫推
03/24 23:26, 146F
推
03/24 23:27, , 147F
推推 每一行都有每一行的專業 請無視那些酸民
03/24 23:27, 147F
推
03/24 23:33, , 148F
我也從沒想過 會有人點2.3顆!
03/24 23:33, 148F
推
03/24 23:36, , 149F
噓文的是沒當過大學生喔 大學附近很多麵店賣水餃的....
03/24 23:36, 149F
※ 編輯: vance0519 來自: 111.248.16.241 (03/24 23:49)
推
03/24 23:52, , 150F
請教水餃達人 在家煮 都會黏在鍋底 有解嗎？
03/24 23:52, 150F
下鍋後要用勺子攪一下才可以蓋蓋子。 原則上這樣就不會「結鼎」了 如果還會的話，就是水太少了。 ※ 編輯: vance0519 來自: 111.248.16.241 (03/24 23:53)
推
03/24 23:57, , 151F
專業解惑推 :>
03/24 23:57, 151F
推
03/24 23:58, , 152F
我以為這是點水餃的常識欸 方便老闆也讓自己方便阿= =
03/24 23:58, 152F
推
03/25 00:02, , 153F
感恩解惑 改天再來煮看看 煮水餃攪一攪 黏在伙out～～～
03/25 00:02, 153F
推
03/25 00:36, , 154F
家裏也是餃子店的路過推
03/25 00:36, 154F
推
03/25 00:56, , 155F
真是專業
03/25 00:56, 155F
推
03/25 01:05, , 156F
專業文給推
03/25 01:05, 156F
→
03/25 01:06, , 157F
之前去外面吃水餃 都不懂老闆為什麼要限十顆以上
03/25 01:06, 157F
→
03/25 01:06, , 158F
原來其中還有這番道理
03/25 01:06, 158F
推
03/25 01:33, , 159F
用googlemap找到原PO家了，有到台中的話會抽空去光顧
03/25 01:33, 159F
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03/25 01:47, , 160F
但你們應該研究一下用什麼煮更好吧,改一下製程
03/25 01:47, 160F
目前這種作法營運起來很順暢，客人也沒有什麼不滿意的地方，所以暫時不考慮改作法。 抱歉！
推
03/25 02:16, , 161F
請問怎麼google到原po家的資訊??
03/25 02:16, 161F
→
03/25 02:17, , 162F
推文看到了 剛剛漏了一段 抱歉抱歉
03/25 02:17, 162F
噓
03/25 03:23, , 163F
還沒吃過會把水餃煮破的店 真會牽拖
03/25 03:23, 163F
※ 編輯: vance0519 來自: 111.248.16.241 (03/25 03:32)
推
03/25 04:48, , 164F
還沒看過好文還被噓的 真...
03/25 04:48, 164F
推
03/25 08:25, , 165F
長知識推...一直以為是店家為了省瓦斯才規定數量
03/25 08:25, 165F
噓
03/25 10:03, , 166F
那煮餛飩的怎辦
03/25 10:03, 166F
推
03/25 10:50, , 167F
挖 原PO是我鄰居 我下次回家要去吃
03/25 10:50, 167F
噓
03/25 14:03, , 168F
理由伯,承認省瓦斯錢很難嗎
03/25 14:03, 168F
推
03/25 16:49, , 169F
給推
03/25 16:49, 169F
推
03/25 16:59, , 170F
一堆鍵盤阿基師 XD
03/25 16:59, 170F
推
03/26 01:15, , 171F
03/26 01:15, 171F
推
03/26 12:32, , 172F
改良做法如何?
03/26 12:32, 172F
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