Re: [新聞] 塑化劑風暴／黑心起雲劑又一家！　統一 …

看板Gossiping作者 (過客)時間13年前 (2011/05/28 18:16), 編輯推噓43(52推 9噓 54→)
留言115則, 75人參與, 最新討論串1/1
第一次在八卦板po文,還請大家都多指教 剛好跟我現在做的香料產業有關,讓我來解釋一下為什麼運動飲料果汁裡面要使用起雲劑 最近的新聞讓身在香料業界(日商)的我強烈感到國內食品業界，消費者，政府對於香 料基本知識的不足可能造成的危害。香料存在於各是快速消費品內，因為人類對於嗅覺味 覺上的要求，在工業化生產上導致原物料的香氣減損，氣味劣化(off flavor),或是產品 概念訴求的需要，因此必須要使用香料(flavor or fragrance)於產品之中，以食品香料 來說，為了應用在不同形態的產品之內，香氣物質的組合之後會有所謂的"製劑化過程", 簡單的可以有以下區分: 水溶性香料(flavor),粉末型香料，乳化型香料，膏狀香料，油性香料。 這次的主角運動飲料或是低果汁含量飲料就是"乳化型香料"的大宗項目,為了讓運動飲料 看起來有料(霧狀，這是在運動飲料被設計之初，所需要的商品概念)，低含量果汁飲料 則是為了提升口感跟果汁含量高的意象，一般來說，在台灣沒有生產據點的世界型香料公 司在台灣都難販賣乳化型香料，因為合法的起雲劑價格貴,保存期限短，一定要冷藏保存 運輸，就現實上來說，台灣的食品產商是很難選用的，而台灣的香料業者如果沒有一定的 道德良知，再加上政府對於香料缺乏了解(無專門法規)，導致今天這個事件發生，只能說 恐怖的東西還多的是，要保持健康緊記下列幾個原則: 1.不買小廠牌的產品(但是知名不等於大廠) 2.少喝飲料店的東西(業務通路的食品添加物香料大部分都是不知名的本土業者) 3.低果汁含量的飲料少喝(尤其是那種辦桌會用的) 就以外資系的香料公司來說，因應世界各地法規不同，都有法規部門再進行管控， 因為應用於生活消費品的範圍無遠弗屆，任何一個產品出事情，香料公司可能就會因為 單一事件而倒閉。 因為香料系統的組成複雜，所以即使是世界級的公司(可樂,聯合利華,P&G等)都還是必須 依賴香料公司替他們把關香料的安全性和供給的穩定性 講白一點就是，大香料公司只做大食品公司的生意，大食品公司基本上也只採用大香料公 司的香料 至於小的公司呢? 普遍的情況是小公司採用台灣本土香料製造商的比例會高就是了 台灣的市場太小，所以並沒有任何世界級的香料公司在台灣設廠(貿易成本高，香料就貴) 所以小公司可能會用不起,所以供應商可能就是我們本土的廠商，再加上缺乏嚴格的管制 ，消費者就只能拼拼運氣了 大的食品公司呢? 目前台灣幾乎都是透過代理商的模式(市場小，加減賣賣) 食品業界的採購還是習慣透過那種食品添加物公司(食品添加物雜貨店) 以香料來說，台灣的採購沒辦法精確的預估，一定要依靠提供商囤貨 香料是有保存期限的，小代理商竄改原廠保存期限的八卦也不是沒有過 只是因為是業界內幕，一般人(記者)是不會知道的 不過食品業的大公司，一般來說原廠會比較有意願去接觸 使用的香料安全性是相對可靠的(就算有問題也會即時解決) 自保原則: 1.不吃雜牌貨 2.少喝使用不明業務通路原料的飲料店 3.增加對添加物的知識 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.113.11
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這樣就一定吃不到了??
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推
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喝溫家寶就好了
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一定要喝溫開水
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推
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專業!?
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推
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專業推
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推
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專業!!!
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飲料以後沒問題 但會變成以後裝的容器有問題
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4.一定要喝__開水
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贊成樓上@@
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推
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推
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推
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看八卦長知識
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推
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問題不是只有飲料,果汁...最慘的是吃腐當做吃補
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統一麥香奶茶 副原料--乳化劑...我常喝 真他媽的沒天良
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推
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推專業
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喝水就夠了 多麼簡單
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推
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可是連統一這種大公司都中標了 在台灣還有比統一大的嗎？
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乳化劑是不能不用的，不然油脂跟水會分離啊!
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這種事情喝水也沒用 因為每天吃麵吃菜吃丸子 裡面也會有
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裡面的調味 很多也是要加香料啊
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要從工業的角度來看，而不是自己家裡做個奶茶可以想像的
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所以說政府不管 人民防範也是沒用的 何況大廠一樣中標
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推
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推專業 幹我之前喜歡挑小牌的吃,想說幫助他們= =
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能少吃就少吃 反正飲料也沒啥營養
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但現在統一的乳化劑和香料能讓人安心嗎?
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小牌講真的其實也是要看人 不是說小牌的就不好
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很殘念的是，乳化型香料幾乎都是冷藏規格，保存期半年
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我就不信吃個自助餐或便當也會有塑化劑
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推
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麥香也中標喔??我天天喝耶
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推
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是啊 統一夠大間了 也是中招 還鄉民的30CM來
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外商香料公司要做不太進來
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有的大廠引進更多工業化思考的人才 添加調味的技術更強
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推
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都吃了10幾年了,台灣有人因飲料死掉的嗎？
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推
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三餐老外的....這下知道慘了..
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噓
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還好我都喝星巴克，沒有這種問題
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短期內吃不死人..長期是有害健康..這種的才最可怕
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推
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辦桌不都用香吉士??
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推
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辦桌就喝酒就好啦 喝什麼果汁...
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吃麵不吃意麵 不吃烏龍麵 不吃丸子 不吃醬 那還剩啥?= =
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就我所知，寶礦力水得之類的日系運動飲料一定安全的
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還有 36 則推文
推
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推一下 雜牌的飲料我以前就不太敢喝了
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專業
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噓
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現在出問題的那些大廠也算雜牌嗎......
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推
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專業推 可是連統一這種大集團都中了 看來還是喝水實在
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推
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專業推
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噓
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噓自保原則 這次出問題的都不是雜牌貨
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推
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專業 上次去愛買買到那種沒牌的900cc葡萄汁 還想說很便宜..
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自保原則只是身在業界的我,我自己會這樣做
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推
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對阿 原po只是提供建議而已阿
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至少有問題，大廠賠得起，小廠老板捲款遣逃..
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推
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原PO振芳還是裕元興? 哈哈
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振芳是食品添加物公司吧，我是b某日系香料公司上班
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推
05/28 19:29, , 88F
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推
05/28 19:37, , 89F
喝溫開水就沒事了
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推
05/28 19:38, , 90F
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推
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專業..但好難喔
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推
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專業推~~
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噓
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講半天沒一句有用的 廢話誰不知道要喝大廠的
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噓
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廢話也要m?
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推
05/28 20:11, , 95F
還好我不喝統一的..我都喝7-11賣的
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推
05/28 20:50, , 96F
專業
05/28 20:50, 96F
噓
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星巴克和統一不是同一家老闆嗎XD?
05/28 20:54, 97F
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!!!
05/28 21:51, 98F
推
05/28 22:09, , 99F
連廢話都寫不出來的是在噓什麼
05/28 22:09, 99F
推
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統一不就7-11嗎...XD?
05/28 22:29, 100F
推
05/28 22:39, , 101F
噓的人怎麼不自己出來寫一篇？
05/28 22:39, 101F
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05/28 22:40, , 102F
7-11 只能算是統一企業的旗下品牌.
05/28 22:40, 102F
推
05/28 22:55, , 103F
嗯
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推
05/28 23:38, , 104F
推
05/28 23:38, 104F
推
05/29 00:07, , 105F
推一下 真的是講半天等於沒說 XD
05/29 00:07, 105F
推
05/29 00:14, , 106F
........這樣的廠商 大家要抵制啦))))))))))
05/29 00:14, 106F
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05/29 02:15, , 107F
==================拒買統一集團商品===============
05/29 02:15, 107F
推
05/29 03:07, , 108F
所以可以喝甚麼阿
05/29 03:07, 108F
推
05/29 11:43, , 109F
推
05/29 11:43, 109F
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05/29 16:36, , 110F
堆文還有人搞不清塑化劑乳化劑差別 嘖...
05/29 16:36, 110F
推
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原PO的意思應該是 相對於全球性的大廠而言 這次發生
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誤用黑心起雲劑的廠商都算是小廠商(雜牌)
05/30 11:18, 112F
推
05/31 07:42, , 113F
以後食品工業要歸類在石化工業下 XD
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05/31 07:43, , 114F
要正名為石化食品工業
05/31 07:43, 114F
推
06/02 20:54, , 115F
推
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