Re: [問題] 有沒有麥當當的炸雞縮水的八卦?

看板Gossiping作者 (忙...|||囧rz)時間17年前 (2007/02/06 22:07), 編輯推噓36(36推 0噓 6→)
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※ 引述《ycyer (......)》之銘言： : 以前點麥當當的兩塊炸雞餐 : 大概都會有一塊雞塊加一枝雞腿或雞翅 : 不過現在不只漲價 連雞塊都很少見 : 大多都是雞腿或雞翅的搭配 : 而且雞腿也變超小一腿 : 有人知道是為什麼嗎? 現在雞隻屠宰場 很多步驟都直接以機器取代人力 工人把雞倒掛到架子上之後 輸送帶一分鐘約7x隻的速度開始跑 脖子一刀(話說小時候還是人工割喉放血) 放血 泡水 去除雞毛 擠出內臟(扯掉內臟是人力) 去頭去腳 割雞屁股 分割上下半身 切出 雞翅(三節翅or二節翅) 翅腿(雞翅切除二翅) 棒腿 骨腿 雞排(雞排=骨腿切除棒腿) 以上都是機器自動化 不是像菜市場那樣一堆菜刀鉆板 (如果沒有輪班 一天要你從AM3.4點~PM3.4點殺4xxxx~5xxxx隻雞 不累死也殘廢=_=) 人力的部份則是處理像是心 肝 清肉(雞胸肉) 里肌 去骨雞腿 這類機器比較不方便處理的部份 或者像是把雞肉擺到機器上 操作機器 秤重打包 (獸醫檢查的步驟也是人力 =..=) 因為雞的體型大小並非相同 機器切割出來自然會有大小輕重之分 接著 全雞(有頭有腳) 光雞(頸部以上&雞腳切除) 雞翅 骨腿 棒腿 雞排 由機器秤盤自動分類標上重量 像雞翅平常在處理的是7翅 8翅 9翅 (你問我有沒有1~6翅 應該有 只是還沒看過= =a) 重量:6翅>7翅>8翅>9翅 影響重量最大的因素是翅腿上面的肉 也就是平常雞翅肉最多的地方 然後 因為雞翅特別很容易在運送或是屠宰過程中受傷 常見的是瘀血 有時會見骨折 像麥當勞的品管比較嚴 會有人負責檢查 雞翅上面要求幾乎無血斑 (雞皮是白色 紅色區域很容易看出來) 挑剩下的往下游送 包成翅100(沒事都在包這個) 賣給一般商店或是國軍 瘀血嚴重.非複雜性骨折 重量不到95g的 挑出來包成翅(B) 據說有便當業者會收(不過B翅的量也沒有說很多) 有時候吃便當的雞翅會吃到熟掉的血塊 肉少 吃起來沒速食店的過癮 價格也比較便宜=_= 更爛更醜 骨頭斷個亂七八糟的會另外打包 據說當做飼料 順帶一提 二翅因為沒什麼肉 一隻的價格似乎頗低的(聽說不到5元...) 除非瘀血嚴重或骨折 平常不會挑掉 至於尺寸大小... 就要看麥當勞要求的雞翅重量是多少 基本上不是因為養雞場的雞發育不良=..=a 為什麼感覺比較小 可能真的跟距離遠近有關吧(茶) 大概是這樣 因為打工的部分只是一小區域 資訊不完整的部份請多包含m(_ _)m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.228.128.82
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會不會太專業了！！！
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有專業到~XD~
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如果有隻雞骨骼發展比較怪怎麼辦?機器會當機嗎
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太專業的鄉民了!
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專業
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我還想說怎麼常在麥當當吃到骨折的雞翅.......
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專業,但這種速度..會不會剛切塊的雞翅還會抖動?
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你是葉小釵的曾孫雞小開嗎...
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02/06 22:13, , 9F
專業化的回文 感恩分享
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有人肉叉燒包的製作過程嗎？還是要Quake 4
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一隻雞會經過很多手續 有問題的在過程中會慢慢被過濾
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有的骨折是死後人為骨折 因為沒出血所以沒發現
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另外...一天看到的量勝過一輩子吃的量 所以難保會有漏洞
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可以請問為什麼現在這兩年雞的黃色脂肪堆積成塊超嚴重嗎？
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推
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常常吃炸雞都吃到一堆黃色脂肪塊，連麥當勞、磨司漢堡的都這
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這應該是雞的飼養過程 也許跟飼料成分比較有關聯= =a
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我還以為是COSTDOWN所以用次等的雞來炸呢.......窘
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02/06 22:29, , 18F
專業
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推
02/06 22:35, , 19F
!
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推
02/06 22:41, , 20F
太專業了啊!! 樓上真是簡潔有力XD
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02/07 00:58, , 21F
XD大推
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好可怕唷= =擠出內臟...看完了想吃素!
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大堆!!
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專業~不過我想推距離遠近…XD
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距離遠近~搞笑漫畫日和的龍宮公主嗎? XD
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專業耶~多謝!
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斧頭幫全體向火雲邪神敬禮!
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02/07 07:09, , 28F
好可怕唷= =擠出內臟...看完了想吃素!
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02/07 07:52, , 29F
專業
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推
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強
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吃素好了 太殘忍了
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強....
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02/07 13:40, , 33F
專業!
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02/07 16:53, , 34F
專業啊~~
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※ 編輯: ChienFong 來自: 114.44.65.237 (11/22 21:27) 回頭翻到好多年前的文章 冏> 繼續補充 其實麥當勞的雞翅都是有重量規格限制的 重量區間其實不算小 太多太輕容易被退貨 太重當然也不行，因為一籃的總重量是固定的 太大隻 爽到客人 苦到廠商 (包括成本 或是客訴等問題 客訴的部份例如：上次明明很大隻...) 所以品保就必須加強秤盤的校正 殘羽要拔，斷翅、瘀血嚴重的會另外做加工 以前聽說二(節)翅不值錢 但是現在二翅和翅腿(雞小腿)價值都不算差 有人喜歡二翅 也有人喜歡翅腿 像我是比較喜歡翅腿-3- 話說烤肉的時候 三節翅切成二節翅和翅腿 會比較好烤 因為三翅中間比較難烤熟 尤其剛退冰的三節翅 有時候外邊的接觸面都焦了 裡面還是生的 話說麥當勞的品管算很嚴格了 定期稽核 產品品質控管要求都很高 長期配合下來 整體品質或是藥物殘留檢測都會越花越多成本在經營 所以不得不說要想放心的吃炸雞 麥當勞算很優的選擇了 因為國際品牌是禁不起負面新聞的...( ′-`)y-～ 其實不是貴就一定是毛利抓很高 背後的用心其實一般人是看不見的 為啥？ 因為只有負面消息會鬧上新聞給人罵 產品安全無虞消費者通常都是無感( ′-`) 其實無感也不是壞事 本來以食品供應商來說 提供安全的食物本來就是使命 賣的東西自己不敢吃 看著別人買走良心不會不安嗎？ 是說公司每天伙食都是吃自家公司的雞肉 員工都對自家產品超有信心的 是說應該不會有人回頭翻文章吧...不然就偷打廣告哈哈...˙3˙ ※ 編輯: ChienFong 來自: 114.44.65.237 (11/22 21:49)
推
01/06 21:18, , 37F
有XD
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→
09/07 18:02, , 38F
有喔
09/07 18:02, 38F
推
06/17 15:56, , 39F
求廣告XD
06/17 15:56, 39F
推
02/26 20:23, , 40F
有喔
02/26 20:23, 40F
推
09/15 07:39, , 41F
專業文推
09/15 07:39, 41F
推
01/25 17:39, , 42F
推善心
01/25 17:39, 42F
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