Re: [八卦] 維粒大乾麵..
之前大學三年暑假都去打工,我爸也是在做到退休。
小時後,爸爸都叫我吃泡麵一定要沖第二次,但是覺得好麻煩而沒沖,
雖然打工過知道流程,現在吃泡麵我還是一樣懶得沖第二次。
(po流程不知道有沒有八卦到^^")
大概是4、5年前的打工經驗,或許現在有比較不同。
泡麵的製作是用輸送帶的,大部分是自動化的,而且裡面都有空調
泡麵成型後送到碗裡,沒正的會用人工壓,
產品的調味包是自動裁剪掉入碗中,掉不準和一度讚的料理包需要人工放,
再來人工放泡麵蓋,壓合,熱縮膜,裝箱。
我覺得要沖第二次的原因是調味包、料理包
(我沒實際看過從麵粉到麵條、鹽巴到調味包的過程,假設它是OK的)
先講調味包,掉不準的時候,旁邊有一大袋裁好的可以補
而那一大袋裡面有的是專門裁來補的,裁的時候可能會裁錯位置,導致醬料噴到其他包~.~
還有...撿掉出袋外...地上的~.~
所以如果看到泡麵裡調味包有點皺皺的,沖第二次吧
再來料理包,料理包在壓封的時候有些一定有瑕疵,所以會用人工去挑選和'清理'
為啥要清理?因為那些瑕疵品有破掉的,會變質、惡臭、長蟲...和沾到其他包~.~
所以要人工去挑選(我最討厭去做那個>_<),
清理過程就是2盆水,一盆直接倒料理包進來浸水~.~
一盆第二次過水,然後用布擦乾淨。
應該還有經過一道熱殺菌後,才會送到泡麵裡(因為在放料理包時,料理包都是熱熱的)。
吃有料理包的泡麵,最好都沖第二次吧
泡麵蓋壓合時,碗的邊緣如果比較不平,就不一定能整個邊緣壓合
如果壓合的太離譜,整個碗蓋偏掉,或者凹下去就會被挑走
所以,如果買到凹到的,大多是後來搬運或者上架時撞凹的
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