[食譜] 魯白菜
響應摘文的食譜分享，先貢獻一篇
[Title]
魯白菜
[Author]
林大廚的經紀人(大廚只會做，不會寫protocol XD)
[Materials]
此為10人份，大家可以等比例增加或減少
1. 白菜一棵( China Kohl)
2. 紅蘿蔔3條切片備用
3. 蒜頭3辦(切碎備用)
4. 黑木耳10g (用前先泡水30 mins，泡軟後切片)
5. 台灣香菇 (亞超可買到日本的)
(用之前先泡水1 hour，一樣泡軟後切片)(
6. 蝦米10 隻 (Goethe alle 的越南亞超有)
(用前泡水1 hour，之後切碎)
7. 沙拉油
8. 蛋2顆
9. 日本祡魚醬油 or 一般醬油加柴魚粉
10. 炸豬皮(每個亞超都有, Kaufland 餅乾零食區也找的到)
p.s 泡香菇和蝦米的水留下，之後可以添加，增添香味
[Methods]
1. 油少許將紅蘿蔔、蒜頭、黑木耳、香菇、
蝦米爆香直到聞到蒜頭香為止，之後撈起備用
2. 準備一鍋油加熱(或可用炸鍋代替)，打蛋攪拌後，
用筷子或者叉子分批撈些許蛋汁入油鍋中，
炸到蛋呈現金黃色狀，撈起備用。
3. 將白菜洗淨後，切大片備用
4. 準備些許水將方法1的材料倒入，
並放些許(約30ml龜甲萬醬油加5g 祡魚)，
加熱煮至水沸騰 (喜歡甜甜味道的，這步可以加點味淋或糖3g)
5. 將炸蛋，豬皮，白菜還有泡香菇及蝦米的水一併倒入
6. 開小火煮至白菜變軟即可食用
p.s 醬油部分，每人口為不同，建議可以每次加少許試味道
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
07/21 06:57, , 1F
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