[分享] 台北 夢幻辦桌/流水席婚禮自己來
終於，終於!熬過了180天的發文限制啊!
因為自己從一開始一心一意就想辦桌，網路與PTT的資訊都偏少，
所以想把自己的經驗分享給也有意辦桌的新人，希望能幫助到大家~
基本上我的辦桌婚禮都是自己來，沒有透過任何婚顧公司，對於自己而言更是難忘。
因為不會貼照片，有圖網誌版:http://ez2o.com/0ggYn
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打從確定要在台灣辦婚禮開始，我就一心一意決定要辦一場流水席式的婚禮。
小時候在鄉下跟著阿公阿嬤一起生活了幾年，三不五時就跟著他們去吃辦桌，那個滋味是
長大後、即使是在國內外吃過無數昂貴大餐也比不上的美好。
也很幸運地，我的爸媽跟公婆，對於婚宴形式完全不在乎也沒太多意見，只需要確定時間
地址給他們就好。
首先我要先說明的是，雖然是辦桌婚禮，我本人也不走夢幻路線，但對於直接在路邊吃飯
配灰塵、或在不浪漫的活動中心舉行婚禮，我實在也無法接受，所以租借漂亮場地就很重
要。
而漂亮場地也等同著$$，以我的例子來說，好不容易找到的場地加上辦桌及婚禮樂團與佈
置，平均一桌花費約兩萬元左右。所以如果是完全追求省錢而要辦桌的話，其實也不大需
要繼續看下去了喔!
在一開始我也有打算請婚顧，讓自己當天能當個悠悠哉哉的新娘。但在詢問第一家婚顧公
司後，他們風格過度夢幻、與我所需要的簡單婚禮設定完全不符外，報價30萬台幣(沒錯
，30萬只有場地布置，還不包括餐飲)；第二家婚顧公司在我說了我的需求(自己已有大略
的主題及規劃想法)，不知道是不是溝通上的誤解，對方一開始說七萬但隔天會再報詳細
價格。滿心期待等到了隔天，卻一口氣變成了20萬......。其實這家的風格我本來就不喜
歡，覺得不是很有味道，但所有人都勸我問問無妨，卻在最後留下很差的印象: 在他們的
詳細報價內，很多東西我都不需要，詢問是否可刪除?卻得到近乎無禮的回覆，一直強調
他多厲害、而我不是他們要的客人，所以不服務我了。
總之我也是被氣到了，不服輸的個性讓我直接決定"那就自己來吧! 反正自己也是學辦活
動的，哪有什麼難的?"
雖說如此，但其實自己也只有在大學畢業時，操作過一場還算大型的畢業活動而已，真不
知自信哪來的(笑)。只好安慰自己以前的人婚禮也都自己準備，哪來那麼多花招跟花費，
做就是了。廢話太多，接下來就開始介紹我的各家廠商跟做法了。
場地:
經過千辛萬苦，在網路找了幾個場地介紹文、實地參觀後，決定了新店文山農場的第二戶
外廚藝教室(BBQ會場)。會選擇這個場地是因為，文山農場本身是有機農場，位在山上空
氣與景色都非常好；再者，第二戶外廚藝教室本身就有木棚，所以可節省一些搭棚費用；
而且場地旁邊就有一塊草皮可一起租借，供賓客小孩吹泡泡跑跳玩耍；場地就有廁所可供
賓客使用；第二廚藝教室位置較偏遠，遊客很少來，比較有隱私。當然，文山農場的工作
人員也相當幫忙，才讓我下定決心不怕苦選擇這個場地。雖然一開始會覺得文山農場的人
員有點兇，但相處之後就會知道他們其實都是面惡心善啊(笑)。
當然這場地也是有缺點的，如: 大型車無法進入，如有租借遊覽車載運賓客，車子只能停
在最外頭，賓客需要走約300公尺下坡，老人家會有點辛苦(可安排小客車當接駁車)；第
二廚藝教室的木棚下最多只能擠16桌，較適合小型婚宴(我後來有另搭兩頂宮廷帳。)；電
力不足，所以我當天為了讓貴松松樂團能正常表演，電燈都不能開怕跳電，有點可惜。如
果有較多桌數需求，其實他們也有大草坪可供搭棚租借，但這部分我就比較不清楚了，可
直接向他們洽詢。
除了場地本身租借需要費用外(以我的木棚與草地租借價為4000+3000)，每個進場人員/賓
客也都要計費。我租借時，平均一個人頭約180元；如果車子要停園內，則須另外付費。
詳細價格可直接詢問他們。
宴客料理:
其實我從頭到尾只找一家辦桌廠商: 新店的豆腐師辦桌。雖然不能試菜，網路的評論也不
多，但他們的聯絡人一直都很熱心地回答控制狂新娘的問題，讓我從一開始就對於辦桌有
初步的概念，覺得他們很貼心。後來因為確定場地選了新店文山農場的地緣關係，再加上
剛好遇到過年他們有賣年菜，買了佛跳牆跟雞湯回去試吃還可以，就直接簽約決定了。後
來也覺得很慶幸選他們，因為場地限制的關係，我設定作為廚房的地點對於他們上菜其實
有點麻煩。但為了滿足我的想法，他們前一天就先去整理了場地，讓我的想法成真，真的
十分感謝他們!
當初挑選的是九千塊的餐點(2017)，菜色討論來回被控制狂新娘改了很多次，讓新娘自己
都非常期待--可惜真的忙碌到只吃到一口啊。但送客時大家就一直說超級好吃，連水果的
蓮霧都甜到不行；臉書也看到很多人寫比五星級飯店棒，而且都是超經典菜色(但很可惜
大家都太專心吃了，沒人幫忙拍照)。(為了增加質感，餐具我另外加錢全升級成瓷器，另
加紅酒杯，這些部分不含在餐費。)
因為自己覺得菜色設計非常平衡，所以一定要Po出來給大家參考。當初的要求有: 以海鮮
為主、一定要有炸湯圓、不要有魚翅。但物價隨時有變化，所以價格也不會是固定的喔~
海王龍蝦船(龍蝦沙拉、五味九孔、烏魚子)
紅蟳蒸油飯
麻油松阪豬
鮮露海石斑
迎福鮮蝦鬆
御品佛跳牆
XO翠玉干貝
鹽烤海大蝦
蔘棗烏骨雞
哈根達士冰淇淋(抹茶、巧克力、香草)
四季水果盤
比較可惜的是桌上菜單他們忘記幫我寫上: 讓鯊魚也一起永浴愛河(海)，請支持婚宴無魚翅
。
酒的部分是我爸找朋友幫忙，但因為種種因素，訂了蠻貴的紅酒與威士忌(比一般婚宴用酒
貴上好幾倍)，就不列入討論。
又因為自己莫名的堅持，所以想找現打果汁的廠商到現場打果汁。網路上可以找到的幾家廠
商，現在都不大願意北上了，除非桌數很多。但控制狂新娘不死心，找了很多路邊的果汁攤
也都被婉拒。最後皇天不負苦心人，得來全不費工夫--在與文山農場的人閒聊下，發現他們
農場裡的簽約廠商就可以打果汁。雖然比南部廠商們貴，但能讓親朋好友喝的健康就很值得
了(我記得是兩種口味無限暢飲)。0933-351-514，蔡先生（謝謝網友去電預約，順便確認可
公佈聯絡電話）。
搭棚舞台
為了美觀，宴客場地我捨棄傳統的彩色條紋塑膠棚，選擇搭白帳。最後總共向巨蛋展覽公
司租了兩頂宮廷帳延伸到草地上，供舞台及宴客桌使用。另外租了兩頂阿里山帳，一頂做
新娘房，一頂做收禮金處。舞台用最便宜的簡易式舞台，一方面覺得沒必要站高高、新娘
穿禮服也好走，一方面也可省錢。因為豆腐師的制式桌子較小，所以另外跟巨蛋租了大桌
當主桌，主桌也向他們租借比較好的椅子與桌巾椅套。小東西如桌子全身鏡他們都有，可
使用在新娘棚內，所以可以依照自己需求去詢問預約。(巨蛋展覽: 30000多元)
而廚房部分的帳篷，其實彩色條紋塑膠棚跟宮廷帳價格差不多，但因為我想保留辦桌的味
道，所以這部份還是用彩色條紋的塑膠棚。(6500元)
婚禮樂團
當初會請婚禮樂團，其實是因為新娘想好好吃飯，不想搞一堆活動，所以打算就樂團撐全
場。一開始本來有喜歡的歌手，找到歌手的婚顧公司詢問價格也覺得OK，但經紀公司一起
傳來那位歌手實際在婚禮演唱的影片連結卻嚇到我，只好立刻再搜尋其他歌手。後來找到
冠軍婚禮公司的Francis，價格比前一家硬是貴了一萬多元，但實在太喜歡她的歌聲，硬
著頭皮預約。但事後我的國外友人及婆婆，對她是讚不絕口，還問她是否有出專輯(一般
很少人會對婚禮歌手留下印象吧?)，所以這筆錢我也覺得花得非常值得。(42000元)
佈置
因為我自己本身很喜歡台灣紅的花布(前幾篇提到的回禮喜餅也是用花布裝飾)，而且台灣
味十足，與辦桌概念十分契合；再加上台灣紅的產品很多，要找東西來佈置比較容易。所
以我立刻決定就是以台灣紅花布作為主題。
這時候我就得謝謝我的美工表妹，在忙碌的工作中，還要隨時接控制狂表姊的需求單。所
有電腦輸出的部分，由我構思後，再由表妹幫忙電腦製圖、聯絡廠商。例如現場因為是
BBQ場地，所以有飲料販賣機與洗手台等等需要遮醜的部分，全交由表妹做大輸出品做遮
蓋(六千左右)。
主桌使用的花布桌巾與椅背裝飾條則是由我表嫂幫忙買布裁剪車縫(2000)。
拍照用背板是跟幸福滿屋租借已配好的套餐(3000塊左右)。
也非常謝謝文山農場讓我們在婚禮前一天下午就進場佈置。還有我許許多多親愛的弟弟表
妹閨蜜們特地前來支援，非常感激。花卉的部分是朋友去花市買花，幫忙插花裝飾、做捧
花的(4000)
其他的物品就從新娘的聖地: 淘寶，淘來的。天花板的紗布、燈籠、舞台後方吊掛的緞帶
、罩烤肉爐的布是花架套跟椅背裝飾條。其實都是發揮想像，再去尋找適合的用品。
(5000左右)
服裝
我的衣服共兩套，一套是直接購買的二手白紗2500元；紅色改良旗袍是租的，約4000元。
主持人
因有外國友人參與婚宴，所以請了我那個英文流利、也幫我車了主桌花布桌巾的表嫂擔任
。由自家人主持的好處就是，她比外面的主持人了解我，更能掌控婚禮的溫馨，而沒有制
式的感覺。另外還有精通日文的友人，適時幫忙翻譯日文給我的日本家人們。
婚秘
由我弟弟的太太幫忙。她本身是在大學教彩妝造型，不找她找誰呢~
婚攝
是由高中好友推薦自己的大學同學，沐光影像http://bathedinlight.tw/
一看到作品風格就非常喜歡，聯絡之後檔期也沒問題，所以我也沒去找第二家了（新娘心臟
很大顆）。成品也大推哦～
其實整場婚禮，我在乎邀請來的親友感受，勝過我自身的裝扮。畢竟在我自己的印象中，
根本不大會記得新娘當天的模樣，倒是對婚宴的食物會比較計較(OOO請的又貴又難吃、
XXX的婚禮超級好吃啊~)，所以可以發現我花在自己身上的費用很低。而我希望出席婚宴
的每個人都是在我生命中有舉足輕重地位的人，所以除了極少數父母的同學朋友我比較不
熟外，在敬酒的時候完全不會有叫不出人的尷尬乾杯場景、桌數也偏少。而我老母也堅持
要破除一般傳統文化: 讓主桌附近全是我的好友們，這點讓來參加的好友們都很感動。因
為新人的朋友往往都被安排在後面的角落，一般餐廳說的好聽，是要讓新郎新娘進場時歡
呼聲比較大聲；但其實我們都心知肚明，一般婚宴的主角都變成了父母的展示秀，所以主
桌附近都是親戚或父母工作上的朋友等等。所以我真的很謝謝爸媽安排座位的這點，也讓
我堅持婚宴不請不認識的人、維持溫馨的小型婚宴。除了婚禮樂團及廚師團隊外，所有台
前台後工作人員都是自己的親朋好友，完全像回到過去、婚禮就是靠著全家大小的力量完
成，都想直接組成一個專做流水席的婚顧公司了呢(笑)。
流水帳打好久，下次再來講我的不傳統婚禮流程吧。
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※ 編輯: futoner (126.9.114.81), 11/15/2017 14:42:01
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