Fw: [問題] 幫幫葷食者~想辦素宴頭痛中&試菜場勘分享

看板GetMarry作者 (來去台東)時間12年前 (2013/09/17 00:50), 編輯推噓10(10推 0噓 44→)
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※ [本文轉錄自 love-vegetal 看板 #1IDpO_Hh ] 作者: charlinyoung (來去台東) 看板: love-vegetal 標題: [問題] 幫幫葷食者~想辦素宴頭痛中&試菜場勘分享 時間: Tue Sep 17 00:47:55 2013 (不好意思，沒有圖片分享，以下為落落長的文字，不喜勿入 ^^) ============================================================================= <前言> 是這樣的，明年的婚宴想辦素宴 閃光茹素，但我家吃葷，不過我愛吃素，也贊同喜宴不要殺生+環保 喜宴餐廳鎖定仁和齋及長春要二選一，會辦40桌左右 兩家餐廳都場勘過兩次了(第二次是經店家同意，趁現場有婚宴時在遙遠處觀禮， 看現場實際的燈光.音響.排桌狀況.佈置….的效果) 試菜先try過仁和齋，緊接著要試長春 兩家各有很厲害的優點， 我跟閃光都是覺得婚宴餐廳最大重點是菜色跟空間環境 但大前提是不能超過預算太多(所賺不多，還在努力存結婚基金) 但因為跟閃光觀感喜好習慣…不同，對於該挑哪家餐廳頭有點大 我們都有努力溝通中，希望能有第三方各位的經驗談讓我們參考 拜託了，因為我很期待婚宴能成功來幫忙推廣素食 (ex.'常去全國素食吃飯，看著門外好奇眼光路人，心中想~素食超好吃，快進來 XD 下面先分享長春及仁和齋的場勘(店家同意後，參觀過他人婚宴)&試菜經驗分享 希望也能幫助考慮這兩家的新人做參考 最後面才是要拜託各位的"問題區" --->要看啦 拜託 (≧<>≦) <場地部分> 兩家的交通/停車都便利，裝潢都新穎&大氣，不用再花錢請專人場佈 仁和齋場地方正.超高挑.燈光明亮…飯店等級，座位寬敞，賓客觀感肯定特優 整體高挑+天花板整片巨型宮廷風的燈光...算是偏中國風 賓客椅子是香檳金，單看覺得有點點俗(較傳統啦)，但整體空間看起來是中上水準 服務品質也是飯店等級來著的。 樓下有裝潢超特別的大食代廣場 跟對面摩天輪美麗華可順便逛，整個大加分 ~其實是自己愛逛吧 (￣▽￣＃) 缺點: 1.新娘房非常陽春，而且還得跟賓客共用洗手間 ~小扣分 2.沒有大廳，電梯一上來就是櫃台，櫃檯旁邊就是收禮區(A)，能利用的空間很有限 婚紗照區(B)差不多就只能擺放一個家常圓桌 因為有做場佈的朋友可以超優惠，所以我會想在收禮區設計拍照背板區(C) 但這會讓宴席大廳暨入口處，略嫌擁擠&混亂(長春的空間使用彈性就超大) ~大扣分 重新裝潢過的長春，我覺得有點中西合併的fu，融合得很好 許多裝潢家具都非常別緻，讓熱愛藝術的我感覺老闆肯定非常獨到眼光品味 賓客椅子是深紫色類似絨布材質，整場看起來非常高貴 新娘房(之一)不但有獨立洗手間，而有非常有品味的家具，但很小 收禮區空間大，空間使用彈性很高，我想要玩的空間規畫有超大彈性 附近可以逛的嘛，嗯，旁邊有玩具反斗城， 哇哈 <(￣︶￣)> 缺點: 1.長春燈光好像偏暗，整個婚宴感覺有點點的暗，當然也是種氣氛的設計 加上空間狹長，再再跟仁和齋方正高挑及明亮大氣完全不同風格 這的空間狹長的不得了所以共有六張投影幕，會直播舞台上的活動畫面跟婚紗照 彌補後方賓客嚴重看不清楚舞台上的人事物。店家排列桌子時， 部分空間有盡量排的緊密一點，不讓餐桌拉得更狹長 喜宴現場其實有些區域真的是比較擁擠 ~大扣分 很怕坐後頭的賓客，即便有現轉轉播(舞台實錄)的投影幕會很不滿意 2.去觀禮時，疑似主持人拿著無線麥克風走到會場中間，導致將近5分鐘， 講話嚴重斷斷續續及破音，不知道是甚麼回事，問店家沒給正面答覆， 幸好後面就都沒問題，真為那天的新人冒冷汗 <菜色部分> 去年吃過觀世音餐廳8千元喜宴，cp值高到破表，澎拜美味，口味是葷食者會驚豔的 所以當天賓客裡又有人婚宴在這家辦 聽說7千元就很不錯了，強推給預算也有限的新人(賓客多葷者也很ok) 但因為桌數沒辦法達到我要的數量，故不考慮 Q_Q 菜色自然是每對新人最在意的 我們預算很有限，難面面俱到，但仍期待能像觀世音的兼顧口味及經濟實惠 (ex.只要新鮮好吃，擺盤&用料不寒酸，不非要精緻&高檔，稀奇食材) 喜宴價格兩家都想選中間值1萬元上下的菜色，但有在祈禱， 若長春(8千，1萬，1萬2)8千菜色也有中等水準，可能就會考慮，再不然就挑1萬的 閃光家都吃素，且吃很清淡，對吃要求很低(閃光常說，吃麵包也可以一餐 ﹨(╯▽╰)∕ 我家都吃葷，父母算是台菜偏重口味，但並不會對食物要求高 我呢，認識閃光前就常吃素了，台北好多好吃素食 *灑花* 宴請的親友絕大部分都是葷食者，我非常擔心自己的婚禮 出現像網頁裡討論的慘況 http://m.verywed.com/forum/expexch/2593371-1.html (ex.沒幾道菜就有些賓客離席，不過可能早些年的素食經驗吧 這幾年台灣素食餐飲市場應都精進很多，只要慎選餐廳就ok了吧??!!) 因為我們選的是好日子，所以還蠻急著快快確定宴客餐廳而下訂金 仁和齋不給人預約時間，所以不管你是否已先去試菜，得花時間跟別家餐廳做比較 我還能長輩當擋箭牌…都沒用 只要你考慮時有人先訂走你要的日子，就別想在那裏辦喜宴了 我能體諒餐廳這做法，但這真的非常讓新人提心吊膽 已先請兩家人一起試菜，試1萬元菜色，我覺得不錯吃， 新鮮，有的食材特別，擺盤大氣，口味還不錯 但平時大多清淡飲食的我，整場普遍清淡的菜吃到後來，已經得沾點醬油配著吃 XD (看來平常正餐吃的清淡，跟坐在那裏兩小時都吃得很清淡的感受度是不同的 XD) 所以我跟我弟都覺得它無法絕大部分的賓客 訴求養生，大多數的菜都清淡 ~卻又不是請餐廳多加鹽巴醬油就ok的 (例如某道菜，經理表示要加重口味，醬油會讓菜色變黑 @.@) 像有網友評價不喜的叉燒酥及鳳眼黃茸(品彭~我不知道正確寫法+白木耳)果然是地雷 甜湯西米露，濃郁的傳統奶粉味，也讓我們囧了 但閃光家人倒是還算滿意，因為他們本來就吃得清淡嘛 又非常享受座位寬敞，空間明亮大氣的用餐空間 <很長的小結> 仁和齋試菜後，看著閃光期待的眼神，劈哩啪啦說著仁和齋種種好處(是沒錯啦) 還說他跟他爸覺得人生就一次的結婚 如果最後仁和齋的菜色跟場地都沒大問題的話，可省別的花費項目， 不用介意兩家餐廳4-5萬的價差，我真的好期待去滿足他來辦在那裏， 心想就別去想要省那5萬元(長春送主持人&免服務費) 心裡碎念，好啦，雖然薪水少少，那就更努力省錢吧 (但很囧，在台北平日就很省的我們，到底還要怎樣才能更省) 但試菜後，讓很心動仁和齋的空間(飯店等級)的我，整個大動搖。 覺得食物沒辦法滿足賓客，談不上難吃，但似乎不太能挑起賓客食欲， 那靠好笑mv.進場活動.特別的婚禮小物…來彌補，只是試想花了1~2千塊紅包， 若場地soso但菜色優，跟場地很優但菜色soso，自己會選哪個之後 就會覺得為了空間而辦在這裡風險不小 長春而送鮮花佈置/主持人/上菜+燈光秀，還免收服務費(省4-5萬) 仁和齋要服務費，感覺好難談折扣或沙密斯(有聊到很多事都可窺見經營原則的堅持) 這點是繼"清淡"菜色後，第2個讓我很卻步的 長春經理整個就是很阿莎力，感覺連價格都還很好談 (她說我知道年輕人要辦婚禮辛苦，價錢我會給妳們算便宜的...) 而且研究網路評價，感覺長春菜色比較能讓我們家人滿意 但觀查別人喜宴實況後，閃光頗在意部分區域太擁擠+場地太狹長(不方正，頗失禮) 下周要去長春試菜，因為一試完就得快速決定要哪一間了(好搶下我們要的好日子) 所以先來版上請教大家的意見 (((((不好意思，終於要進入問題區了))))) <虛心發問> 請問版上素食/葷食有吃過以上餐廳喜宴的版友 1.長春跟仁和齋的菜色對你們來說會蠻”清淡/爽”的嗎 2.有聽過同桌素食者及葷食者的普遍評價? 是否進食的不太”熱絡”? (例如我無法考慮的觀世音餐廳，是葷食者一開始會覺得沒肉不會好吃的 結果吃了很驚艷，進食氣氛熱絡，彭湃吃不完但打包率超高) 3.長春說有很多配合的主持人，有推薦的嗎(觀禮時碰到的兩位主持人都是照稿念><) 4.有聽過仁和齋可以談價格的嗎 5.仁和齋有道菜換成店家推薦葷食者也愛吃，較重口味的”京都排骨”，果然大家都讚美 所以不知道是否能來個大換菜(當然價格要同等級)，以求能滿足賓客的口味 可是不知道那裏有哪些菜是各位吃過覺得偏重口味的，滿意度高，較適合宴客的? (例如食材簡單又便宜的滷白菜，炸豆腐…再好吃也不適合來宴客囉) 經理說每個人口味不同，要我們自己多去幾次一道道點來試 天啊我跟閃光有時都要加班，閃光尤其加的晚，哪有辦法像她說的這樣搞 6.我自己參加喜宴的經驗，只要菜色不差，即便碰過座位擁擠， 但會覺得不成問題，不知大家或你聽過別人的感覺呢? 7.長春菜色8千，1萬，1萬2，有個店員推薦1萬菜色就很能棒了，很能賓主盡歡， 但因為吃過觀世音8千元菜色是中上水準，所以想說長春8千元也不錯吃， 不寒酸的話，考慮試菜8000元等級 (若覺得不夠，可直接往上跳到1萬，反過來若覺得1萬吃得非常好， 想省錢調整成8千，就會因為沒試過該菜色而怕怕) 8.長春的8千跟&一萬菜色有不推薦的嗎? 平日有吃過喜歡或單點菜色，有推薦的嗎?(想在試菜前換成較ok的菜) PS. 口哀，荷包不深要辦婚宴真的頗折騰，但希望在有限預算下， 事前多花心心力能換來，賓客對素食的全新體驗(已不是重油.素料.豆製品啦) 也祝福要辦素宴的版友們都能順利 (~^O^~) -------------------------終於end----------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.141.98 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: charlinyoung (61.57.141.98), 時間: 09/17/2013 00:50:46
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(已爬版規。若牽涉價格的內文有違反，麻煩版主通知^^
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※ 編輯: charlinyoung 來自: 61.57.141.98 (09/17 00:52)
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食物好不好吃才是重點！若賓客吃完喜宴後還得去買鹽
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或麥當勞，你們會開心嗎？ 尤其有些人又重口味的
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妳可以轉發到素食版問問…我當初訂婚想請全素…可是
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後來訂結同天就無法請全素了…不然我原本想請春天中
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山店…外加他交通方便在中山站…另一家蓮香齋的菜更
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好…可是他搬到交通比較不方便的地方…
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葷食喜宴調味好像都滿重的 太清淡應該會吃不慣
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身為重度葷食者，可以很肯定的告訴妳，只要請素菜，
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不管什麼菜色對葷食者都ㄧ樣
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對我來說葷素是無所謂,而且沒味道和清淡不太一樣吧
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不要太相信對吃要求度低的人的味蕾.....
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我父親吃素 不過我非常堅持不要辦素宴 不是不能接
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受吃素（從小在家裡也是吃素） 只是不想強迫吃葷的
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人一起吃素 況且就像上面有人說的 對我們這種肉食
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主義者來說 沒有肉味是不會滿足的...
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至於喜事不能殺生...真是無謂之談~不過這個因為信仰
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不同~我也不便評論什麼...我只想說青菜也是生命
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至於素宴是有參加過 還是流水席的素宴...只能說一桌
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同事都吃的很不滿足@@ 各桌剩菜... 不知道是不是總
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舖師的功力(?)
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看到你的ps就覺得場地燈光那些已不是重點了,你就是要
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挑菜色好的餐廳就對了.尤其對那些去參加你婚宴的葷食
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者而言,這才是最重要的.不然有的葷食者聽到素宴都打
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退堂鼓的
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※ 編輯: charlinyoung 來自: 220.130.2.130 (09/17 13:03)
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主桌辦素的就好了
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我同事有人請素.最後朋友同事都不收禮金!!!
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皆大歡喜.因有一開始有人聲明就不出席但會給禮金
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因為他不想包個2-3千結果沒辦法吃的盡興.
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葷食者會喜歡吃素菜一種是四周有吃素的親友，或是平
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時就很注重養身的人，但佔葷食者的比例有多少呢？其
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實不算多的。甚至有人看到素宴就不想去了呢。
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我自己也不排斥吃素 不過 我知道如果我請素桌很多人
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都不會來了 這種情況之下 除非真的好吃 不然真對不起
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不吃素還願意來參加的朋友 建議這點要考慮一下 另外
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長春的素喜宴我很久以前吃過 挺不賴的喔!!
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老實說吧。我是無肉不歡者。你辦最便宜的就好了
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很貴的素食只會讓我鄙視而已，而且8千的素和一萬的素
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都很讓人倒胃口。主持人也不用了。吃素食就心情不好
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主持人又在那里囉嗦根本聽不下去。
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然後又想到包了2、3千來的。吃這種東西就更氣
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我覺得很奇怪內。你想吃素，就主桌辦素的啊
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幹嘛把其它桌也拖下水？你也站在客人角度想想好不好
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你有想過大家為什麼讚美京都排骨嗎？
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因為其它都是"菜"!京都排骨做的像"肉"，大家才喜歡啊
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我只吃過長春 我訂婚宴家人一桌在那裡吃的 好吃!
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不過 每個人在意的點不同啊 像我個人也覺得好吃就好
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場地跟主持人都不會使菜變好吃
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還有 喜宴沒意外的話通常是會賺錢 不用在意那四五萬
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最後就是以上提到的嗜肉朋友的觀感 這絕對不是什麼素
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食好不好吃的問題 我也覺得素食好吃 但我也愛吃肉啊!
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葷食者吃全素宴真的會很怒！
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你選好吃的那間吧看能不能改變他們對素食的看法
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我覺得除了舒果，其他素食都非常難吃
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