[心情] [反推] 台中加賀婚宴會館(上)

看板GetMarry作者hoyushen時間11年前 (2013/07/01 23:32)推噓5(5推 0噓 2→)

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在三月底完成了人生大事，半年多來的忙碌總算是告了一段落，休息了一陣子，趁著記憶還算鮮明的時候，跟大家分享一些籌備心得，就先從婚宴會館寫起! 直接進入主題，開始心得分享，因為優點很少，所以從優點講起 :p 優點: 菜算好吃，價位算中等(10k/11k/12k)，果汁暢飲，每桌紅酒一瓶，要更多就看怎麼跟他談，( 包含菜色升等的問題也是看你要怎麼跟餐廳談 )基本上當場現金結清應該都可以免 10%手續費，上菜速度也快(以40桌來說)，服務生的手腳也算俐落，我們是直接把上菜秀拿掉，所以不知道上菜秀的內容。不過價位是優點也算是一個小缺點，就是沒辦法換甚麼菜，沒甚麼往上加的空間，如果想要吃得很霸氣，可能得找另外的場地。會場還算開闊，當天我們擺了44桌，也不會顯得很壅擠，但場地開闊並不代表設計好，這點之後再寫。優點差不多就這樣，想不到其他的了……接著來寫缺點，因為缺點不少，所以我用條列式搭配時間軸來說明XD 缺點: 1. 主動聯絡性很差我們大概是去年10月左右跟加賀下訂的，簽約的時候就把各階段的時間表都拉出來，包含確認最後桌次時間，給MV時間，試菜時間等等……。基本上第一個check point時間點應該是試菜，到試菜之前基本上跟飯店都沒甚麼聯絡，這還蠻OK的。不過加賀那邊原本是說過完年後會主動跟我聯絡試菜的事情，但過完年蠻久了也沒打電話來，是我主動打去問，當然還沒到當初約定好的一個月前的時限，但當初是說會跟我說有那些新菜色( 下訂的時間是冬天，跟春夏的海產不同 )，但也沒有，不過這也就算了，畢竟還沒到期限，還OK。但從試菜( 試菜的爆點等等再寫! )之後，一個月左右的時間，聯絡性非常差。首先是MV ，只有第一次主動打過一次電話給我問我是否收到MV 注意事項的mail，沒錯，就那麼一次，其他無論是MV製作進度跟修改內容確認，以及試看MV，全部都是我一催再催才有結果，期間還包括他們美宣(製作MV負責人)離職(結果婚宴當天我看到她當DJ……)狂放假找不到人，企劃部經理接手她剩下的工作，之間的交接搞得我心煩意躁。而我每次打電話去確認事情，無法當場與我確認的事項，我都會要求他們回電or回信給我，但從頭到尾，他們只有針對某次MV收件，回過我一次e-mail…….讓我感覺很差。尤其是宴客前這一個月左右的時間，本來就在忙了，我還要一直提醒他們要跟我確認相關事項，整個都快把我搞到爆炸，而一周前婚禮主持人(也就是他們企劃部經理，又有爆點，之後再敘)跟我們討論婚宴流程的內容，更讓我忙上加忙，完全沒有主動跟我回覆我跟他要求的確認事項/更動事項，而key出來的流程表也完全沒照我們討論的內容，錯誤百出，導致我婚宴前一天&當天還一再跟他更正，差點沒把我搞瘋。簡單地說，加賀就是一間很被動的宴會中心，大概只有收訂金跟尾款的效率奇高無比，宴客規劃跟確認是向這方面我來給分以滿分100的話，我大概只會給20分，20分給在至少他 MV有在dead line之前生出來給我們…… 2. 應變能力和EQ很差直接進入本篇第一個高潮，婚宴前一個月，約好在3/3號禮拜天中午試菜，事前當然還是少不了一堆沒有效率的聯絡來往，這邊就不提了-___- 。我在3/2號禮拜六也打了電話做最後確認，加賀那邊的回覆也是一切準備OK。 3/3號早上大概9點多，我載全家人先去高鐵站接從台北來的伴娘二人組，他們當天要一起來試菜跟試穿禮服，我另外試菜的朋友則是自行開車前往，差不多快12點的時候，我朋友打電話給我說: ㄟ~不用來了，加賀整間停電門都開不了!!! 靠~~~這是哪招，而且加賀竟然沒有打來通知我，我竟然是透過我朋友口中才知道!!! 我跟我朋友說，我馬上就到，請他們先不要離開在那邊等。到了加賀，我先讓車上的人先下車，自己先去找停車位。停好車到門口，看到幾攤客人跟我們一樣晾在那進不去，我上前看到我們的場地經理用非常大的音量在跟我爸媽說明，我整個火都上來，劈頭我就說: 現在是怎樣? 你這麼大聲是想幹嘛? 今天我們才是受害者! 經理: 抱歉抱歉今天真的是意外，是保全/台電巴拉巴拉的錯，不是我們的問題。我說: 請問保全/台電干我甚麼事? 今天有狀況你不想辦法先連絡我，而是我到了現場才知道，這就是你們的服務態度嗎? 經理: 因為我們的資料都放在公司裏頭拿不出來，所以沒辦法聯絡到你。我說: 請問這又干我甚麼事? 你沒把我們的手機號碼隨身記起來，這就是你們的做事方法嗎? 然後經理就一直不斷地跟我們跳針說這不是他們的錯，我朋友在旁邊看不下去，說: 小姐，現在你們能做的好像不是在管是誰的錯吧，你們應該只能道歉吧? 經理情緒才比較穩定下來，開始跟我們道歉說明當天狀況，反正總是保全系統出了狀況，導致門都開不起來，師傅沒辦法進去準備，說了十來分鐘，眼看中午是沒辦法吃了，我跟經理說: 那你晚上可以讓我們吃嗎? 經理: 目前還沒辦法確定我: 那你幾點可以確定經理: 兩點我: 好，那你兩點打給我，然後我要知道，如果我婚宴當天發生這樣的事情，你們要怎麼處理。經理: 好。經理請我們這一桌人，中午另外找地方吃飯，由她買單(註) 连另外的爆點，所以當天我們就到雅園新潮去吃桌菜，的確是好吃，生魚片很新鮮 ^0^。但毫不意外，經理到兩點還是沒主動打電話給我，我等到兩點半她還是沒打來，我打去問她: 所以現在到底是怎樣? 你不是說要打給我嗎? 經理: 抱歉抱歉，我們這邊太忙所以還沒時間打給你我: 那你們忙到底又干我甚麼事，你們這樣的態度對嗎? 那到底晚上能不能讓我們過去吃? 經理: 今天可能沒辦法了。我: 那沒甚麼好說的，下次再約。結果我們從各地前來的一行人，就這樣吃了一整桌好吃卻不是婚宴當天要吃的菜，結束這莫名其妙的一天…… 之後一直到婚禮結束，加賀沒有一通主動打來致歉的電話，也沒有人”主動”當面跟我們抱歉( 負責接洽我們婚宴事情的工作人員似乎完全不知道我們這段慘劇 )，整件事情似乎沒有人放在心上，感覺超爛。註: 經理原本說要招待我們當天午餐，結果到我們拿帳單去銷帳的時候，她竟然說我們吃太多了( 10個人吃了12000元的桌菜，我們在加賀訂的是11000元的桌菜 )，她沒辦法吸收這麼多，馬的超傻眼，最後盧了半天，才答應幫我們出7000，剩下5000我們自己要吸收，那時候已經忙到翻掉，累到不想跟她吵，也就算了，大家如果要去加賀的話，要特別注意他們這種出爾反爾的行為! 3. MV製作風波不斷在MV製作部分，加賀說他可以幫我們免費製作一個( 婚宴契約有包含這部分 )，只要我們在婚禮一個禮拜前，提供照片/台詞/音樂，這樣就OK。但在婚禮差不多還有兩三個禮拜的時候，我打去加賀說要給他們資料，加賀MV負責人跟我說她要離職了(註)，所以可能要盡快給她資料，我問他說那可否交給之後交接的負責人，她說之後交接的負責人不會用影音軟體…… 我聽到超傻眼，問她說甚麼時候要把資料給她，她接著又說她接下來要先把所有的休假休完，所以只有上班的倒數第二天會到公司，而那天距離婚禮只剩剛好一周，我再問她如果影片剪出來需要修改怎麼辦，她說部門經理”應該”會處理……聽到我簡直不敢相信。所以我立刻打電話/寄信給她們部門經理，討論這件事情，結果就如前述毫不積極的聯絡效率，完全是石沉大海沒有回應，一直到我受不了傳了簡訊給加賀說你們再這樣不積極我只好跟你們總公司聯絡，才再婚禮前一周的禮拜六，接到部門經理的來電( 连部門經理是我們婚禮的主持人 ) 再三保證沒有問題，也會有足夠的時間讓我們看片&修改。最後做出來的MV還算OK，但期間這樣往返的”溝通”，真的讓人不敢領教，更別提最後那幾天我甚至一天要跑兩趟( 豐原<->台中)去跟他做試播/播放順序/流程的確認连但事實證明還是沒啥用，到了婚禮當天還是一直抓著我問……有排跟沒排根本一樣 -_____-“ 註: 結果婚禮當天，幫我們做MV的小姐回來當DJ，這是甚麼巫術! 4. 未及時反映影片格式問題，導致無法播放這又是一件非常瞎的事情，我們的親朋好友們做了蠻多影片要送給我們，在會場上播放，有幾個影片是我們事先都不知情的，只有我小舅子&總召知道狀況( 不過他們也是當天才收到我們朋友們的驚喜XD )，其中有一個影片多做了一個開頭，需要用滑鼠點選才能播放，我小舅子一再提醒DJ說如果播放上有問題，要馬上跟他說，他跟總召都有帶著筆電，可以當場改再燒錄出來。但最後，這部分的影片還是沒有辦法播出，DJ一直到要播的前一刻才說沒辦法播出所以作罷，搞得我小舅子整個爆炸…… 其實整場婚宴很多地方都跟這個影片部份狀況一樣，一再提醒他們各項流程可以先跟我的工作人員確認，但都到最後一刻才一直來找我跟新娘，馬的我們兩個都已經忙的要死了，還要被他們一直用錯誤的流程跟種種問題疲勞轟炸，連新秘都覺得莫名其妙( 在休息室幫新娘化妝ing )，直說: 你們幹嘛一直來煩我的新娘阿? 你們不是專業婚企嗎? 這些事情你們應該最清楚啊? 5. 停車位很少，未兌現接駁車服務分兩點來說，一是加賀的地下停車場非常小，大概只能容納50輛車不到，鐵定不夠停。當初他跟我們說有另外三個停車場，都有提供接駁車服務&60元停車費。但後來我同事跟我反應，當天根本沒有接駁車服務，打電話去，加賀說因為當天只有我們一家宴客，所以沒有提供，害我的賓客又把車開到加賀附近，另找停車位。真的是在裝肖煒，我事後跟加賀抱怨，他們也說賓客若是沒有領到60元停車費可以跟他們反應，靠喜酒都喝了，誰還會大老遠來領你這60元，超鳥~~~ 再來就是加賀有給我們幾張停車貴賓停車證，會幫我們保留地下停車場的車位，讓新娘車跟長官車一定有位置停，結果婚宴前一天他們說因為當晚只有我們，所以一定會有位置，就不打算發貴賓證給我們，但我要求說因為還是有長官會來，請他們還是給我貴賓證。結果婚宴當天，他們並沒有把停車位預留下來，還好我長官他們到的早，不然拿了貴賓證沒車位停就好笑了。停車位這部分完全是零分，沒甚麼好說的。 6. 流控很差，主持人擅自挪動我們的流程除了前述婚禮秘書一直接收到主持人錯誤的( 與原先設定不符 )流程，導致一直跑到新娘房催促新娘之外，最嚴重的兩個錯誤分別出現在第一次進場跟愛情箴言&新人感謝致詞的部分。原本我們設計的一進，是由新娘父母一起牽著新娘進場，但主持人預演時完全忘記這件事情，還好我有發現，立刻提醒他流程錯誤，但直到正式進場時，他又忘記……而我在簾幕後頭再次提醒，才免去一場尷尬。但愛情箴言&新人感謝致詞就沒那麼幸運了，這部分原本設定在二進時，但主持人當場竟然擅自挪到三進，完全沒有事先告知，使得二進時的我們一整個驚慌失措，而三進時又覺得莫名其妙。此外也導致部分賓客提前離席(認為二進之後應該沒有節目了)，沒有聽見我們精心設計的感謝致詞跟橋段，真的讓我們既傻眼又生氣。 7. 並未如事前保證的製作位置平面圖立牌這點讓我蠻生氣的，完全是欺騙。加賀原本跟我們說會幫我們在入口處製作大型座位圖立牌，方便我們帶位跟賓客入座，我為了他們作業方便，除了位置圖A4紙本(掃描檔)外，還弄成電子檔給他們，方便他們輸出，也不忘提醒他們記得要把字型改大一點(電子檔受限圖形比例，有些字會有點小) 結果喜宴當天，完全沒有立牌這種東西，只有幾張印著位置圖的紅紙放在禮金桌上，當天我忙到沒有時間跟他生氣，只是覺得很傻眼，雖然說少了立牌也不是不能帶位，但這完全是奇摩子跟誠信的問題，而且不做的話我幹嘛要多花那時間去弄這部分，根本在給我裝肖煒。總結前述幾點，會讓我們覺得那些事前的溝通跟安排，根本是形同虛設，也再再反映出加賀的混亂跟不專業，一個號稱專業的婚宴會館，搭配專門的婚禮企畫，卻是這樣的水準，實在讓人不敢恭維。待續...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.227.138

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