[分享] 慰勞阿兵之乳酪蛋糕
我已經有看置底了 y/n ______y_______
圖文網誌板：http://www.wretch.cc/blog/chioutian/26102215
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很高興颱風沒造成南台灣重大災情
也感謝營上逃兵回來，所以我家阿兵才可以放假阿~~~
上周緊急召回時，他語氣中透露著不滿
雖然我也很替他們叫屈，不過也只能盡量安撫他的情緒了
為了迎接他的休假，我打算烤一個蛋糕給他：D
這次做的是乳酪蛋糕，我在網路上找到一個很簡單的方法
需要的只有一點時間跟耐心，不需要技巧也能做出美味蛋糕喔
原食譜的作者，麵糊部分是直接放入果汁機打
我則因為有時間，所以全用手工來做
我的材料可以做約3個4吋的圓盤
底部派餅材料：OREO餅乾一條、奶油40-50g
乳酪糊材料：奶油起士250客、鮮奶油200克、
雞蛋3顆、糖60克、麵粉2大匙，檸檬汁3大匙
首先將餅乾碾碎後，將融化的奶油拌入碎餅乾
拌勻後，放入準備好的圓盤裡壓平，送入冰箱等成型備用
而麵糊的部分，很重要的是奶油起士一定要融為室溫後才可以使用
材料拌入的順序不一定(糖得先加)，但是一定要拌到沒有凝塊，都拌勻再加下一個材料
我是先加糖、之後加鮮奶油、蛋液分次拌入，麵粉跟檸檬汁則最後才加
ok之後，在把麵糊倒入圓盤中，之後用上下火170-180度烤45分就成功了
因為我比較龜毛，所以在烤好後，我又讓蛋糕在烤箱上頭(餘溫)放一個小時
之後才送入冰箱冷藏
據烹飪板的達人指出這兩個步驟可以讓乳酪蛋糕更好吃，事實證明：沒錯！
阿兵回來看到蛋糕時，超高興的
即使他吃了兩碗飯後，還是吃掉了3/4個蛋糕
超有成就感的阿XD
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推
10/10 01:38, , 1F
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