Fw: [食記] 南法 亞維儂。La Fourchette 法菜小館
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LnMvBiF ]
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [食記] 南法 亞維儂。La Fourchette 法菜小館
時間: Sat Aug 8 10:49:41 2015
餐廳名稱：La Fourchette
消費時間：2015/7/6
地址：17 rue Racine, 84000 Avignon, France
電話：04 90 85 20 93
營業時間：星期一~星期五 12:15~13:45; 19:15~21:45 (星期六、星期日休)
每人平均價位：36歐/3道
官網：http://www.la-fourchette.net
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部落格圖文連結: http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/201817555
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在規劃南法吃喝行程時，在TripAdvisor 上看到這間的評價不錯，
也在米其林的網站上看到這間餐廳的介紹 (但這間並沒有得星喔！不要誤會了~)
因此就寫e-mail 預訂了這間餐廳的晚餐
本來是訂7:30, 因為行程因素晚了半個鐘頭才到，電話又連絡不上店家
(後來證實是我們不會打電話 = =)
到餐廳時竟然幾乎全滿，差點沒位子坐~
價位，一個套餐 (前菜、主菜、甜點三道) 36歐元
(法國的小館套餐幾乎都是這樣三道菜的組合)
也可以單點，前菜14歐、主菜20歐、甜點8歐
沒有英文菜單，
還好這邊不錯的小館，服務人員大多會講英文，
我們就著不是很懂的英文介紹，似懂非懂的點菜了~
開胃小點是桌上放著的起司棒，
鹹鹹脆脆，挺涮口的~
氣泡水 (5 €)
在這邊用餐要喝水的話，記得氣泡水或礦泉水都是要錢的喔！
除非和店家要table water.
餐前麵包，通常在前菜之前、或和前菜一起上桌
每間小館的風味都不大一樣
有的略硬Q、有的略軟溼
但是法國的麵包真的是好吃耶！
我在台灣不喜歡吃沒包餡麵包的在法國都津津有味的吃起來了。
在南法，吃飯記得點杯普羅旺斯粉紅酒 (Rose) 來搭配！
這杯Rose 才5歐元，在法國點葡萄酒相對便宜許多，
這兒用餐搭葡萄酒已是基本的用餐文化
就像中國人飯後要來碗湯一樣
所以入境隨俗，吃飯時也點杯來喝吧！
而Rose則是普羅旺斯的名產之一
尤其夏天天氣又熱又乾，來杯冰涼百搭的Rose, 真是再舒服不過了~
老公的前菜
認不得法文的我們，已不記得是菜單上哪一道了
憑著服務生的英文介紹就隨便點了下去
這道看起來像一塊蒸蛋，實際上不是
而是某種海鮮餅 (?)，用螃蟹和干貝和著某種膏類的東西(玉米糕?)
吃起來鬆鬆軟軟，類似蒸蛋的口感卻沒有蛋味，海鮮味頗濃
旁邊佐以蕃茄莎莎、生菜沙拉、茴香，和黃色的sauce
還滿清爽好入口，到最後這道都被我搶來吃~
Les escargots de Bourgogne aux fines herbes (+2 euros)
法國的名菜之一: 焗烤勃根第蝸牛，要加價2歐元
現在也已是台灣餐桌上常見的前菜囉~
但是在這裡吃得可是著名的勃根第蝸牛呢！
上菜時很大一盤，共有12顆蝸牛
黑黑的蝸牛上面舖了加了大蒜的青醬和cheese焗烤
烤到酥脆的cheese和鹹鹹的青醬，熱熱的入口，相當享受
蝸牛又大隻又Q彈
味道和口感都很不錯的一道
重口味和其 sauce，非常適合搭配麵包吃
老公的主菜，也不知道對應哪個菜單上的菜名...
其實是我看隔壁桌點的看起來很好吃，硬叫老公點的。XD
三塊烤豬肉，搭配馬鈴薯泥 (但又有點像玉米泥?)，
佐以烤過的蒜頭、肉汁和綠色的蔬菜sauce
豬肉特寫
看起來真是肥美動人耶！
結果果然點對啦！
豬肉很好吃！
外皮烤得酥酥的，裡面肉質Q嫩、很有彈性
三塊因為部位有些不同，口感略有不一，有一塊特別有油脂，吃起來很嫩
也因此不會覺得單調，每口豬肉都有不同的口感變化！
蒜頭很有味道
旁邊的薯泥不會很膩，搭配肉、肉的脂肪、和肉汁一起吃，也相當搭
全部配料和sauce 和豬肉搭起來都是絕配~
Les Saint-Jacques planchees a la mangue, puree de fenouils 扇貝
我點的主菜是不帶殼的扇貝，
搭配和另一道豬肉主菜一樣的馬鈴薯泥(或玉米泥)，佐以帶有海味的黃色sauce
別看它長得有點像干貝+龍蝦。XD 其實就是一大隻的去殼扇貝，總共有好幾隻~
扇貝味道相當鮮美，口感彈嫩
Sauce 酸酸的，似乎還帶有點薑的味道
和扇貝的海味有相輔相成的效果
不膩口，頗為清爽甜美的一道
和主菜一起上桌的還有一大盅馬鈴薯泥
這和主菜盤中的三小球不一樣，口感更加綿密細緻奶味重
(主菜盤中的則有些許顆粒感，奶味也沒那麼重，口味較清淡)
不過我們實在吃不完啦~~
最後一道是甜點
這間餐廳的甜點是沒有把菜名寫在menu上的，據說會每日依據當日食材彈性更換
由服務生在客人用完主菜後隨桌介紹給客人選擇
老公點的甜點: 馬卡龍Sorbet
最上面是馬卡龍，下面是杏桃和杏桃醬，中間是橘子sorbet
上層甜甜的馬卡龍吃完後，接著就是冰涼的sorbet
下面的杏桃醬酸中帶甜，杏桃也很多汁
夏天吃來非常refreshing 的一道~
我點的甜點則是杏仁ice cake
原本以為是類似以前在La Giara 和月之意大利吃過的甜點杏仁霜派:
類似冰淇淋的口感再撒上杏仁粒
但是原來不是，這道完全不冰，而是紮實的奶油啊~
看起來很漂亮，很立體，的確很厲害！
隔層的本質應是蛋白餅，中間填滿杏仁口味的奶油，再淋上焦糖醬，
超甜，也超肥 @@
真的沒辦法吃多...
而且size超大！
只能說法國人對甜的接受度真的很高啊~~
最後結帳，總共84歐
從8點吃到10點多，外面天才暗，
這是臨走前餐廳才稍微比較空曠的場景。稍早前可是全滿的人！
法國的小館，很多都價格實惠，餐點份量足夠、味道也很棒~
這間La Fourchette, 以我的口味而言，主菜很棒！前菜OK, 甜點普通
好評價也引來絡繹不絕的用餐人潮
建議旺季一定要先訂位，以免向隅呀~
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