[心得] 巴黎藍帶開學典禮
有幸能在前一個工作結束後有三個多月時間二度到巴黎，慕名報了藍帶廚藝學院的課
醫學出身的我其實完全不會做菜，希望挑戰之餘能有力氣記錄這段過程。
圖文版請見我的部落格：http://cecilplanet.blogspot.fr/
藍帶開學典禮
來歐洲混了三個星期，總算等到藍帶開學典禮。有著上次上起士課的經驗，這次輕鬆搭地
鐵到學校，約莫花了三十分鐘，我想以我住的地方的距離，這應該是極限了吧。
到學校的時候陸陸續續已經有人來報到，來自世界各地的同學，從臉孔來看感覺年齡層分
佈很廣，我這個中年大叔混在裡面好像還不算太老，領了資料，先是接待員帶我們到冬園
休息，見到兩個學校廚師助手都是高個子華人樣貌的女生，其中一個還是台灣人，其實會
給我有東方模特兒的感覺，害我不禁懷疑她們是不是來巴黎想發展模特兒生涯，因為不順
遂就改來藍帶學習，當學校助手賺錢省學費。好我承認這應該真的是我想太多。
開學典禮在一樓的料理示範教室舉行，因為藍帶課堂禁止拍照，所以大概就只有這次我敢
拿出相機拍照，但還是不敢太明目張膽，放眼望去同學們似乎都有備而來，問卷上面都可
以寫些廚師經驗（還是只有坐我隔壁的同學有？）我這種完全不會做菜抱著觀光客心態的
學生還是收斂點比較好。
典禮程序分別是學校負責人致詞，簡單介紹幾個主廚，以及每個同學自我介紹。說是每個
同學，其實總共只有一半，因為人太多有一半同學分到下午場。我覺得我法文聽力有點進
步，但大概也就是從聽得懂兩成變成兩成五左右的差別，當然這幾個星期下來英文聽力已
經差不多恢復到我看國外影集巔峰期的能力。自我介紹大部分同學幾乎都說法語，讓我嚇
了一大跳，儘管只是簡單介紹自己名字和來自哪個國家，我也輸人不輸陣落了兩句法語，
心中很是擔心自己既沒做菜經驗法語又不如別人該如何找出路。不過後來學校導覽的時候
發現我那組根本沒幾個人會法文，大家都是典禮上應付幾句，我還以為只有台灣人擅長做
表面工夫咧。
人員介紹後，接著一小時主要在介紹學校規則，以及其他課程的宣傳，真的是蠻商業取向
，不過只待三個月的我初級料理甜點品酒能報的都報了，讓學校賺得很高興所以就不需要
再看看還可以學什麼。另一重點就是課表，一開始發現星期二才正式上課，想說賺到星期
一一天假偷偷高興有時間可以在巴黎逛逛，後來回家拿出我的行事曆把這十週所有課程寫
上去，光寫我就覺得很累，有好多天都是要從八點半與做菜為伍到晚上九點，我想得發揮
上急診班的功力來對抗吧。
典禮結束，分配到置物櫃後，第一件事就是領衣服，以往我選衣服尺寸選最小就沒錯，這
次想說有很多女生同學，最小尺寸應該比我平常穿得小，所以報名時填第二小，實際試穿
居然還是太大，當場把褲子外套都換成最小，可是褲子還是太長，這裡決定了我下午的行
程：改褲子。
接著分組做校園導覽，學校不大，四五層樓建築有示範教室兩間、實做教室四間、以及其
他用途的教室與辦公室。其中一間教室甜點主廚大概講了一下上實做課時該如果做準備，
很有當實習醫師時的味道，orientation時看起來這樣做就對了很單純，但實際做起來就
是會有災難發生。
帶領我們參觀校園的是帥哥員工，他好像很想說法文，但我們這組大家一致想講英文。
導覽跟我一組的組員有一個香港人和一個大陸小弟，參觀結束我和他們聊了一下，感覺很
內向害羞的大陸小弟對於講英文非常困擾，但他跟工作人員說法文可流利得很，原來二十
歲的他已經到法國五年了，高中在這邊唸，不會英文但會法文。我心中想說既然這樣根本
不用擔心英文不好的問題啊。他很羨慕台灣的護照可以去很多地方免簽證，為了避免牽涉
到複雜的兩岸問題，我笑笑回了他：「台灣也就這個好而已。」
領了很重價值不斐的刀具。
學生證。可惜我超過二十六歲不能拿它免費參觀博物館。不過除了橘園我也沒有想再去的
博物館就是了。
回家路上在家樂福買到豆漿很開心。大包小包丟在家裡後就趕緊出門找地方改褲子。本來
上google中文找到一家中國城幫人修改衣服的地方，電話打過去還真的是個講中文的媽媽
，可是她說她太忙已經沒有在做了。後來我神來一筆查到修改衣服的法文單字：
retoucherie，打進google map真的出現蠻多地點，雖然第一個去的離我家最近的點是沒
開的麵包店，但接著總算是順利找到可以改衣服的地方。褲子一改就是改短22公分，難道
要有190男模身高才能當主廚嗎？
順利改褲子後，無事一身輕，我就一秒鐘變死觀光客，往沒走過的方向閒晃。大概是接近
十三區還沒到中國城那一帶。
可愛的馬雕像
傳統甜點櫥窗
在水果攤買了蘋果
也買了樂透
街頭可愛的小朋友自己拉行李箱
還意外發現我家附近有家台菜小吃館叫做台北101，不過9歐元吃魯肉飯可能真的要在法國
待一年我才會受不了而去吃吧。
晚上和語言交換老師在家裡上課，或許是因為一直想到滿滿的課表就覺得很累，一累法文
就說很爛。不過傑拉德先生人真的很好，為了不讓我浪費租屋處完整的廚房只用來煎蛋煎
牛排用烤箱烤雞塊，會做菜的他順便教我做奶油培根義大利麵。
準備時間，冰箱的東西穩定成長中，餓不死了
上菜，跟在外食吃義大利麵比真的便宜許多。
今天其實沒做什麼可是還是覺得很累，正式上課之後，我想我應該就會累到網誌只剩下菜
名和菜的照片而已吧。
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