[新聞] 停課太突然 團膳千隻醃漬雞腿全丟棄 業者籲中央紓困
停課太突然 團膳千隻醃漬雞腿全丟棄 業者籲中央紓困
https://udn.com/news/story/120960/5468706
全國各級學校今日起停課至5月28日，但消息來得突然，有些家庭難請防疫照顧假，仍需
把孩子送到學校照顧，教育部也要求學校要提供學習及營養午餐。但校園人數大減，專營
學校營養午餐的業者苦不堪言，不少團膳業者早已備好隔日要出的餐，昨日下午兩點，停
課消息一出，只好丟棄千支已醃漬好的雞腿，也有單一家業者承包七、八千餐，肉排、肉
絲恐怕都要丟棄。
對此，教育部昨下午召開停課記者會，媒體追問業者損失如何因應？是否比照天然災害損
失給予補償？教育部主任秘書廖興國表示，將請團膳業者提出佐證，並依相關合約規定辦
理，也會與團膳協會會商，依據團膳業者與員工間的契約或勞基法的相關規定來辦理。
「這等於沒有回應」，中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信直言，若
依合約就是回歸各校，但到底是要用天災？還是怎麼認定，教育部應該說清楚。
陳明信說，防疫大家要共體時艱，這點大家都能接受，但回歸現實面，若全國停課，有些
家長因工作無法照顧小孩，學校有義務協助照顧，學校若要照顧，勢必會有供餐問題，但
若只有50為學生到校，業者卻抓千人運送成本，絕對是入不敷出。
陳明信說，多數營養午餐業者是專營，沒有學校就是停業，「停業配合疫情沒有關係」，
但也期待中央給予相關協助。
他也提到，營養午餐業者利潤薄，禁不起這樣的震盪。現在學校停課，不少學校也希望廠
商能退費給學生。但昨天下午在政府宣布全台學校停課前一小時，他才跟教育部反映，中
南部的業者有請假標準不一的問題，當下教務不完全沒有透漏會宣布全台停課，宣布當下
他覺得很錯愕。
陳明信表示，下午宣布團膳業者都已經備好隔天的餐，比如肉品要醃漬，都是下午處理；
原本雙北宣布停課，他已丟棄千支以醃漬好的雞腿，現在這些醃漬下去的肉排等都要丟棄
，都是損失。
陳明信說，全台181萬人都不吃學校午餐了，影響農民甚鉅，雲嘉南的農民廠商損失慘重
，這些蔬菜供應都是有排程的、計畫性生產的；少了學校午餐這個穩定的通路，這些菜消
不掉也是要拔，也不能爛在田間。
陳明信提到，也許官方會說，學生沒在學校吃，會在家裡吃，學校午餐每餐每人要吃80克
蔬菜；但若在家可吃的選擇就很多了，煮個麵、炒個飯，蔬菜就沒吃這麼多，農民重傷。
若團膳業者撐不住，苦得人還有廚工。陳明信說，全國有三萬名以上的廚工，多數人經濟
基礎薄弱，若業者賠本發不出薪水，廚工一個月無薪資怎麼過？團膳公司也疼惜員工，希
望大家共體時艱，但仍希望政府能給予補貼，協助業者及學生家長度過難關。
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不可忘記的憤怒：
20200604 鐵警李承翰父親 長期鬱悶吐血亡
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