[食記] [新竹‧站前] 秦師父水煎包、小籠包
[新竹‧站前] 秦師父水煎包、小籠包
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餐廳名稱：秦師父水煎包、小籠包
消費時間：2025年/12月
地址：新竹市中華路二段417號（火車站旁、通往後站的地下道入口處）
電話：03-5265778
營業時間：一～五：06:30～13:00、15:00～18:30
六：06:30～11:30 周日公休
每人平均價位：18～50
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新竹火車站與新竹客運北站之間的秦師父水煎包、小籠包，是家應有
二十年以上的老店。
快二十年前留下的食記，水煎包一顆是12元。
（而Google商店中，有人留下從8元吃起的評論。）
目前水煎包是一顆18元，單價看來不算高，不過是約一年來的兩次調價。
一直有的產品韮菜煎包、高麗菜煎包、豆漿，售價一直相同，也是
一元一元地往上調。
而小籠包（50）吃過一籠五顆40元，多年來是到近一兩年才調過兩次價。
以目前的物價來看，小籠包感覺很平價。
飲品另售薏仁漿、杏仁茶（25）。
（獅子頭細粉早早就停賣了，曾賣過雪裡紅煎包、鮮奶饅頭、紅茶。）
因為後來幾乎不太搭火車，即便有也是直接從連通道往後站。
而這裡機車不能臨停，平時不會特地過馬路為了來買煎包、小籠包。
故而已經多年沒來消費。
之前對韭菜煎包、高麗菜煎包的印象，並沒有特愛。
生煎包個頭沒有超大（約小籠包的1.5倍大），煎包僅有些煎得有
微焦脆的口感，但皮有薄有厚，厚皮部分的口感不太合胃口。
兩款煎包，韭菜內餡還算鮮，而高麗菜的口感偏軟爛不夠鮮脆。
（沒拍照片。）
之前對小籠包的印象是「大龍包」。
是因更早之前吃小籠包幾乎都是薄皮小籠湯包，較少吃到厚皮小籠包。
因此才會對比薄皮小籠湯包大些、皮稍厚歇的秦師父小籠包才會暱稱它為
「大籠包」。
但後來吃過金陵／金夌包子、吾點拌食（欣園早點）、蕭記小籠包......
對秦師父小籠包這一類的「大籠包」，就算是看慣了吧！
多年未吃秦師父小籠包，又吃過其他同類型的小籠包。
對秦師父倒沒以前那般喜愛。
與煎包的皮一樣有薄有厚，不過由於小籠包的內餡有肉汁，厚皮部分吃來
比煎包的接受度高些。
豬肉蔥內餡不算飽滿，肉汁不會太於油膩，吃來算鮮。
比起煎包合胃口些。
小籠包直接吃一籠，還是有些膩，要用醬料來變換口味。
醬料是自助式，在小籠包盒子裡加了些甜辣醬（無愛）。
煎包則撈了些辣椒醬油裡的辣椒，醬油偏鹹還好有盡量瀝掉，
這辣椒就較能增添風味。
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