[食記] 香港 冠一燒味、天龍燒鵝、甘棠燒鵝(中環
餐廳名稱：冠一燒味、天龍燒鵝、甘棠燒鵝(中環)
消費時間：2025年/9月
地址：冠一燒味:香港灣仔譚臣道8號威利商業大廈地下E號鋪
天龍燒鵝:香港灣仔軒尼詩道354號昌業大廈地舖
甘棠燒鵝(中環):香港中環康樂廣場1號
營業時間：冠一燒味:1130-1530 1630-2100
天龍燒鵝:1100-2100
甘棠燒鵝(中環):1100-2200
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/845282907653482408
上半年寫過一篇街坊七家燒味簡易感想(新桂香燒臘、大壹燒鵝、波記燒臘粉麵店、龍邦
燒味小廚、甘棠燒鵝本店、竺扶大班燒味、榕哥陳皮燒鵝)，吃完說一年內不想吃燒味，
結果這趟又忍不住來"拔草"，總之這些都是當次的經驗，且各店也沒有點所有的品項，就
是個簡單記錄罷了。
但若是說這幾家究竟哪些會覺得想再去？甘棠本店(但人數要夠)，獨自的話priority第一
位則是這次去的冠一，不知該怎說，就東西平均蠻合我胃口，待客有點冷冷的，但後來又
說近期蠻多台灣人有來吃(?)，此外波記有到西環也會吃、龍邦乳豬好吃，新桂香略遠~有
去吃過可以的。
這次吃冠一特別好的是燒腩仔，燒腩那層豬皮焦香味與酥度恰到好處，肉也是恰好柔潤，
豉油雞腿熟度嫩滑也有入味、富含肉汁，可能我當天新鮮度或出爐時間等狀況挺好，燒鵝
大概就是中上，鵝皮薄脆不會過硬，叉燒不差這樣。
-燒鵝腿拼燒腩飯
-油雞腿拼叉燒飯
天龍燒鵝是來自米二天龍軒燒味部的總管開業，在灣仔有兩家，我跟友人去的是昌業大廈
的分店(好像近期因租金壓力收掉了，餘一家)，雖查到常說叉燒較燒鵝推，但那天鵝腿的
皮真好，膨脆不過於煙韌，以及肉的質感都不錯，是比冠一好吃，油雞腿偏熟與冠一相比
就遜色多了，但滷汁味道下得濃，乳豬則有點燒太過的感覺，略乾。
肥燶腩叉和大壹出品的印象差不多同等級~還ok，猜測一般的蜜汁叉燒可能會如天龍軒的
手路方向吧(認真喜歡天的伊比利香嫩瘦叉)，也許走個降階版，有趣是當天用餐的時間點
尚未滿座，但也有不少客人，吃完店員把盤子收走後居然跟我們說可以繼續坐，這親切感
不像在香港阿~~
-原隻鵝腿拼油雞腿飯
-肥腩叉拼乳豬飯
甘棠在中環是有一個像美食街分舖的攤位，我們在下午回程上飛機前順道來吃，叉燒可以
單塊點，但也就這個優點了，除去溫度因素外，成品跟本店是有明顯落差，其實意料之中
~我只是想確認差距有多大，重點招牌甘一刀叉燒在脆殼的焦燶風味不足、且肉過於肥膩
，並非本店軟嫩中夾帶油滑的，大班叉燒則太硬，只得其形而未得其神。總結，還是上山
去吃才正確。
-燒鵝下庄，應該是與本店差異最小的
-甘一刀肥燶叉燒、大班叉燒
-甘玉滿棠，128HKD的丼飯，甘一刀、西班牙豬叉燒、大班叉燒、燒鵝片，瘦叉都太乾硬
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