[食記] 台南中西 十平 老宅日料
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十平以往只接受現場排隊，今年開始接受訂位，馬上預約出發
台南十平日本料理
地址：台南市中西區忠義路二段158巷22號
電話：06 221 8539
線上預約：電話、FB或IG私訊皆可
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營業時間：11:30 – 14:00、17:30 – 20:00
公休日不定時，公告在 IG
低消：一碗丼飯。只收現金
現場不可使用閃光燈
用餐 2024/01
十平位於超級小間的獨棟老屋裡，現場只有客座十席，所以每個餐期嚴格控管用餐人數
同餐期所有人必須一起入座、一起離席，早一點晚一分都不可以。
台南有許多主打老宅風格的餐廳，十平也是其一，
都是很有年代感的敘事空間
因料理區包含老闆只有兩位師傅，老闆會等所有人完成點單才一起備餐
我：我要加點啤酒
老闆：為什麼妳想喝啤酒？（認真問）
我：吃一吃就想喝了啊！
老闆：（開心）好喔（才給）
OS：點啤酒還要有理由喔！XD
老闆：啤酒是冰凍的，可以等一下再喝
我：那現在就喝會怎樣？
老闆：就也還是很好喝
我：？？？
（隔壁客人聽到笑噴）
海膽甜蝦軟絲干貝丼
有兩顆大干貝、三隻甜蝦、海膽、魚子、軟絲、蔥花、鮭魚卵與玉子等
本來想說680一碗，海膽份量應該不少，結果跟日本製的壓縮機一樣稀少，哦嗚嗚嗚
但干貝真的夠大顆又炙得剛剛好，外香內嫩超咕溜甜滋滋，份量不重要，好吃就值啦
甜蝦肉很鮮甜，軟綿中帶點黏稠感，連蝦頭都完全無腥味，吃得出精緻，我們都非常喜歡
軟絲我的愛，軟彈中帶一點點脆度，一小片配一小口飯，
再加一丁點芥末與醬油，清爽的甘甜香氣在咀嚼後釋放開來
海膽炙天使紅蝦丼
這天我最愛的就是這碗海膽天使紅蝦丼飯了！
現場好多人都點這道，有生有熟有大蝦有魚肉，什麼都吃得到又有水準
三大隻天使紅蝦、大份海膽、底下是放滿鮭魚鮪魚鮭魚卵與蔥花的散壽司
天使紅蝦炙烤約五分熟，整隻有著炙燒熟香，裡面帶點些微生感，
無論是滋味與口感都相當有層次，蝦頭內也有烤熟的香噴噴蝦膏，真是賺到
我很喜歡底下散壽司的設計，琳瑯滿目的各種魚肉甜味都能一次滿足
炙燒比目魚
炙燒比目魚份量物有所值，油脂有出來，但再熟一些絕對更讚
鹿兒島鮪魚大腹
我記得我點餐時是點鹿兒島鮪魚大腹，
但看起來或吃起來都沒有大腹的感覺，可能魚種不同？
（結帳單上的確是寫鹿兒島鮪魚大腹）
這鮪魚香氣跟我之前吃過的不太一樣，但還是吃得出鮮甜，
只是調味不是我習慣的，所以我對這道還好
炸鮭魚
這是老闆招待的，吃來又酥又香很Juicy，謝謝老闆
十平的丼飯價格客觀上來說不算親民，但我們都吃得很滿意，
朋友更是舔了個碗底朝天，綜合食材與氛圍整體用餐品質是值得的，
所以對我而言不貴。
十平擺盤漂亮、細節也到位。
我吃日料通常很樂意跟老闆聊天，在十平更有一種來朋友開的店吃飯的感覺
若你也想試試十平，但只想靜靜吃飯，建議可第一個進場，
就能被安排在最裡面的位置遠離料理區。
推薦給頻率相同的你，切記一定要先訂位，沒訂位吃不到
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過期雜誌上登著太多早逝青春 https://aovablog.com
路人的嘴裡全是對別人生命的揣測
──來不及。陳珊妮
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