[食記] 新北 林口 老沾元拉麵大王
餐廳名稱：老占元拉麵大王
用餐時間：2023年10月
地址：新北市林口區林口路120號
電話：(02)2602-2859
營業時間：10:00 – 15:00｜15:30 – 19:30 (週一 ~ 週五) ; 10:00 – 19:30 (週六) (週日公休)
每人平均價位：200元
可否刷卡：否
圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4559
位於林口地區的「老占元拉麵大王」自開業以來，一直是當地相當受歡迎的人氣名店。隨著林口重劃區的發展，更讓這裡增添了許多知名度，每逢用餐時段，人潮總是絡繹不絕，一位難求。
此次造訪為星期六的中午時段，到達時現場已有不少排隊人潮。待排到門口後，再向服務人員告知人數，由服務人員安排入座。
若要外帶，可在一旁門口的櫃檯拿取外帶專用點單。
「老占元拉麵大王」創立於1993年，雖然尚不能稱之為「老店」，卻也在此佇立了很長一段時間，足見其實力。
近年店面重新裝潢過，讓內用的顧客享有更舒適、乾淨的用餐空間。
店內的一角，擺放著醬料與餐具，供用餐者自行取用。
店內櫃檯旁的冰櫃內擺放著各類小菜，一旁有標示品項價格，雖然此次造訪未紀錄小菜價格，但皆在合理範圍內，若有需要可以自取。
「老占元拉麵大王」的菜單品項內容以拉麵為主，隨著搭配的食材不同，價格也有所差異。
麵類品項皆有大、小碗可以選擇，若不想要吃麵食，也可以單點湯品。
豆乾、豬頭皮、滷蛋 ★★★★☆
豆乾、豬頭皮、滷蛋是不少麵店會供應的品項，但隨著滷汁與調理方式的不同，口味上也有不少差異。
「老占元拉麵大王」的滷菜滋味清香不死鹹，淡淡的滷汁氣味與食材結合得非常完美，沾上辣油後享用，非常對味。
乾絲 ★★★★☆
涼拌乾絲是我相當喜愛的一項餐點，雖然外觀看似單調，但冰涼清爽的口感與特有的豆香，做為開胃前菜相當適合。
小黃瓜 ★★★☆☆
爽脆多汁的小黃瓜拌入了大蒜調味，並加入胡蘿蔔絲點綴，口感清新，去油解膩，滋味不錯。
豆皮 ★★★★☆
豆皮是相當多人點的一道品項，將切成細條狀的豆皮與紅蘿蔔絲、木耳絲一同拌勻，豆香與蔬菜的香氣相互調合，令人印象深刻，柔嫩中又帶點鮮脆的口感也讓我回味無窮，非常好吃。
雞肉拉麵 (大) ★★★☆☆
「老占元拉麵大王」以蘿蔔與蔬菜為基底熬煮，湯麵類都會附上兩塊蘿蔔，並以蔥花與特製的酸菜提味，一上桌即散發著陣陣香氣。
麵條以圓頭的拉麵為主，口感富有彈性與嚼勁，烹調時間掌握得恰到好處。
加入了蘿蔔、蔥花與酸菜的湯頭口味清爽甘甜，絲毫不膩口也不帶有死鹹味，非常好喝。
雞肉絲品質相當新鮮，不帶腥氣，肉質軟嫩，口感不錯，但由於沒有經過其它醃製和調味，與清淡的湯頭風味一同搭配，顯得過於清淡，沒有帶給我太深刻的印象。
乾拉麵 (大) ★★★★☆
乾拉麵以偏瘦的肉臊為主要配料，搭配蔥花調味，滋味鹹香可口，不油不膩，口味富有層次，令人意猶未盡。
羊肉湯 ★★★★☆
有別於常見的當歸羊肉湯，「老占元拉麵大王」以拉麵的蘿蔔蔬菜湯頭為基底，與羊肉搭配得非常好。
羊肉毫無騷氣，肉質鮮美，肥瘦比例也掌握得剛好，口感軟嫩中帶點彈牙，讓人大為讚賞，非常好吃。
整體而言，「老占元拉麵大王」的招牌湯頭令人印象深刻，甘甜不油膩的口味也相當適合喜愛清淡口感的人來訪。滷味、冷盤等小菜也有一定的水準，若有來到林口一帶，不妨來此品嚐一番。
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