[食記] 台北大同元味料理再來聊聊熟客議題

看板Food作者AlphaD (DD)時間6月前 (2023/10/29 21:11)推噓5(5推 0噓 1→)

留言6則, 6人參與討論串1/1

餐廳名稱：元味料理消費時間：2023年/10月 103台北市大同區華陰街227巷2號 12pm~3pm (休週日) 圖文網誌: https://ddd.pse.is/5cf2tr 所謂的熟客其實這個問題我在本篇已有討論過了-> https://caocaoluveat.net/2018/03/心得-為什麼有誤差-別人覺得好吃的餐廳我覺得不/#特權菜熟客這東西我自己定義有二種: 1. 很常去很常去，常到老闆都知道你的喜好了，只要客戶跟店家之間有默契，說真的可以少很多隱形的成本，譬如溝通、點菜或默契。另一種就一開始就一路挺，疫情來也挺，這種死忠的好客戶，能夠讓你穩穩帶來金流，不照顧一下嗎??????? 其實很多排隊名店為什麼有一部分人都訂的到，就是他店還沒成名前，客人慧眼識英雄一路支持，所以成名後也才訂得到位子。跟低價買進績優股一樣~ 另一部分就是一直都很有貢獻~~~ 嗯~~ 2. 名人名人，他知道你可以為他帶什麼利益 (流量? 免費廣告)。這個應該不用解釋吧，某名人一推，馬上客人暴表。日後行銷可以寫個十年~~ 為什麼可以有不同強者要的是特權，只有弱者才講求公平。你既然跟店家有一定的關係了，那店家給你一點好處、方便，我覺得都是很合情合理的，而且常去貢獻度就會大~ 給點殺必速還好吧。。。或是你幫他介紹好客人，帶客流量，幫餐廳推餐廳想推的菜，就是一個互相啊~~~ 而且在有信任的基礎下，給熟客試試新菜也不會出太大問題，彼此有默契~ 所以會覺得為什麼熟客會有加碼(? 但是!! 一個長眼的熟客，好的熟客是不會去要這些東西，客家想給就給，不想給也沒差最糟糕的是”自以為是熟客“去要求特權、要訂位。這個熟客含~ 自以為是知名部落客 P.S 給熟客特權不代表對散客就要差，邏輯要好一點我的看法我愛的店我就是常去，是否熟、是否可以訂，自己感覺得出來，有什麼規則就是遵守，不會去_硬凹_東西，最多就是許願~ 至於會不會羨慕別人有特權餐?? 老實說不會，因為你不知道別人背後花了多少心力支持，或是有什麼合作關係吃得到就吃，吃不到我也不想強求~~~ 吃個飯而己，這麼FOMO會不會太累? ========== 本次二人簡單吃，說真的對比一大桌的原味，我更愛少人的元味雖然道數沒有那麼多，但是每道的份量都可以吃得很過癮~ == 照片 == 魚破布子，台菜做法這紅紅的是魚油，味道好鮮啊!!! 魚卵外脆內酥，一點都不乾，完全不用沾美乃滋鵝白菜小小辣，很夠味，菜很清脆蚵仔九層塔豆豉蕃茄炒飯點的機率很高XD 松阪豬醃瓜讚讚，有一部分人喜歡豆干 -- 找人吃飯使用 Jome App: https://jome.tw Line美食社群: https://pse.is/3brmlr youtube: https://superd.org/yt Podcasts: https://superd.org/podcasts instagram: @superdhuang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.228.251.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1698585068.A.841.html

推

thudadai

10/29 21:32, 6月前 , 1^F

10/29 21:32, 1^F

→

AlphaD

10/29 22:08, 6月前 , 2^F

10/29 22:08, 2^F

推

larle

10/29 22:59, 6月前 , 3^F

10/29 22:59, 3^F