[食記] 科技大樓山東美食，蔣記家薌麵
餐廳名稱：蔣記家薌麵
消費時間：2023年10月
地址：台北市大安區四維路208巷18之1號
電話：0227076012
營業時間：11:30-14:30、17:30-20:30（週六公休）
每人平均價位：
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：
食記好讀版：https://hill.tw/jiang/
在台北，山東餐廳十分稀少，而位於四維路巷弄中的《蔣記家薌麵》就是離鄉背井、在國
外生活東年的老闆蔣效忠，為了重現記憶中爺爺的美好手藝所開設的魯麵館！！這家店不
僅獲獎無數，以家常美食來形容真的不為過，一試成主顧完全沒有問題～真的非常推薦給
大家！
蔣記家薌麵環境介紹
蔣記家薌麵粗估座位數至多30-40人，座位數不算多，但每每到了中午就是人潮爆滿，要
吃的建議大概中午11:30左右就要進去吃了，環境整體來說算是乾淨，有算乾淨的廁所，
也少有的提供飲水機給大家裝水喝，飲水機還提供冰水，真的算是佛心的。
蔣記家薌麵菜單
蔣記家薌麵的菜單如上，其實品項沒有特別多，但是各個都是能打的，尤其是蔥油餅，真
的是內行的山東人一定要吃看看的味道。
蔣記家薌麵店家資訊
地址：台北市大安區四維路208巷18之1號
電話：0227076012
捷運站：科技大樓站
營業時間：11:30-14:30、17:30-20:30（週六公休）
蔣記家薌麵推薦
乾燒牛肉麵（大） 220元
這家祖傳三代的蔣記家薌麵，爺爺爸爸有耳提面命絕對不能偷工減料，這牛肉麵也是榜上
有名的，自然要試試，麵條有嚼勁不說，一口下去，蔥花自然的辛辣感，加上濃郁牛肉麵
醬和入口即化的牛肉，真的口感相當均衡，就是一個好吃！
三鮮水餃（10粒） 140元
點水餃的時候，非常好奇，三鮮水餃很想知道到底是哪三鮮，水餃送來後，一口咬下答案
揭曉，豬肉、韭菜與鮮蝦的味道藏不住，餡料紮實飽滿，水餃皮也很有嚼勁，尤其蘸上蔣
記家薌麵特調「金鉤辣椒醬」，感覺真的不得了，由蝦米與與辣椒製成，蝦皮的氣味很香
，很適合加上一點提味。
蔣記熗鍋麵 160元
這碗看起來簡單，但真的不簡單！山東北方人家裡普遍的熗鍋麵，就是由里肌肉片、小白
菜和番茄等先炒過，再加入打散的蛋汁，最後淋上滾燙的豬骨高湯，香甜濃郁的大骨湯，
都是老闆每天早上用豬大骨、洋蔥和蘿蔔等蔬菜熬煮而成，老闆掛保證絕對不使用湯粉，
可謂是現在講求速成的社會中的一股清流。
腐皮巻 60元
清脆爽口的腐皮卷沾些濃郁胡麻醬，真的相當爽口開胃，用豆腐皮包豆芽、豆干絲等餡料
，算是小菜中屬於比較費工的，吃起來味道和口感都相當有層次，先是醬香，再來是細細
絲絲的豆芽和豆干絲口感，算是值得再點的小菜。
最後，如果實在真的懶得出門，其實UBER EATS還可以提供蔣記家薌麵的外送，直接把道
地的家常山東美食送到家，在此真的無私的推薦給大家～
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