[食記] 雞湯榮麵食館 台北中山 香黏醇百菇雞湯麵
餐廳名稱：雞湯榮麵食館
消費時間：2023年/6月
地址：台灣台北市中山區錦州街14號
電話：+886 933 753 874
營業時間：17:00 - 00:30(+1) (週一公休)
每人平均價位：319 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：老火百菇雞湯麵/綜合燒賣/酥炸豆腐/雞油飯
官網：https://www.instagram.com/jitang_rong/
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/07/jitangrong-noodlesoup.html
2023年6月24日這天
和朋友約好在台灣台北中山區吃晚餐
我們晚上來到雞湯榮麵食館碰面
雞湯榮麵食館的地址
是台北市中山區錦州街14號
最近車站是捷運中山國小站
雞湯榮麵食館的生意很好
我們抵達時約莫是19:00
需要稍微等待一下才有位子
不過大概等了5分鐘之後
我們就有位子可以入座了
雞湯榮麵食館點名看起來主打麵食
但其實也有賣雞湯粥等
以及燒賣鳳爪等小菜
這天我點了老火百菇雞湯麵，208 TWD
酥炸豆腐佐私房腐乳醬，35 TWD
以及一碗雞油飯，22 TWD
並和朋友Share一籠綜合燒賣，108 TWD
這裡點完餐後就要付款
只能使用現金支付
不支援行動支付或信用卡
https://imgur.com/tsa0uad.jpg
大概過了10分鐘以後
我點的雞油飯和炸豆腐就先送上了
這雞油飯真的有夠香
雞油配醬油實在是有夠鹹香下飯！
而這個酥炸豆腐
外皮炸的實在是有夠酥脆
裡面則是白泡泡幼綿綿的豆腐
而這個炸豆腐所搭配的醬汁
是獨家特製的腐乳醬
搭配起來真的是蠻合適的！
覺得醬汁不夠的話
也可以自行前往醬料區添加
而再過了五分鐘左右
我的主菜，老火百菇雞湯麵
就緊接著上桌了
https://imgur.com/uAYa0qf.jpg
這裡老火雞湯顏色
看起來棕色帶點金黃
喝起來不僅香而黏
還帶著濃郁的雞湯及菇香
且口味上並不會很重鹹
對於喝習慣正統日式拉麵湯頭的人來說
甚至還會覺得稍微淡了些
雞肉的話選用的是雞腿肉
肉質相當的軟而滑嫩
配上雞香味十足的雞湯
更是加倍的美味！
而裡面的菇類
種類也有不少
更為這個湯頭增加不少鮮香
雖然這整碗雞湯
表現算是相當的出色
但麵條就是讓人稍顯美中不足的地方
這裡的麵條只有細麵一種
我覺得吃起來不論是麵條的彈性
還是口感上的回饋
甚至是對於湯汁的吸附力
都是相對偏弱的
如果能有口感更有彈性的粗麵能選擇
就能更加接近完美了
https://imgur.com/TOTZXXG.jpg
而燒賣的部分
我和朋友所Share的綜合燒賣
裡面有蟹黃燒賣和蝦仁燒賣兩種
蝦仁燒賣上面有一尾蝦仁
吃起來用料蠻紮實的
口感彈性相當不錯
蟹黃燒賣的口感彈性也很棒
感受的出用料的紮實
是非常值得食用的小點心
而朋友這天點的主食
則是老火剝皮辣椒山藥雞湯
價錢一樣是一碗208 TWD
湯頭的色澤令人感覺相當不錯
此外朋友還點了現煎的荷包鴨蛋！
一份是25 TWD
還保留著半熟的蛋黃
看起來十分的誘人！
雞湯榮麵食館整餐吃下來的感想
雖然有些不太完美的部分
尤其是麵條的口感
但是雞湯的香醇與黏無可挑剔
整體來說我覺得還是有其特色
而且優勢大於劣勢
此外燒賣/炸豆腐/雞油飯也很推薦
下次有機會的話
還會想要再來吃一次看看
來試試這裡的老火雪菜鱸魚湯粥
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