[食記] 高雄前鎮-燒肉界南霸天★碳佐麻里
消費時間：2023.03.20
地址：高雄市前鎮區時代南一路85號
電話：(07)537-1333
營業時間：平日11:30~24:00 假日11:00~23:00
每人平均價位：$1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：松阪豬大根沙拉、黑牛排肉、雞軟骨和、雞伯伯、海賊王一夜干
圖文並茂網誌：https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/48645172
說到台中燒肉，大部分人會直接想到「屋馬」和「茶六」，
那南台灣必吃的當然就是有"燒肉南霸天"之稱的「碳佐麻里」嚕！
目前在台南、高雄各有2間分店，
這次為燒肉控壽星預訂的是夢時代購物中心旁的"高雄時代店"。
建築外觀以白色為基調，在大量的綠樹植栽、波光粼粼的流水造景襯托下，
說是餐廳似乎更像一間美術館。除了燒肉之外，
一旁還有碳佐麻里跨足的餐飲品牌－天鍋麻辣、有你真好湘菜沙龍及T+Cafe & tea。
室內用餐空間是以灰色清水模搭配溫潤的木質裝潢，打造簡約時尚的風格。
3月初更換了新菜單，台南中華店和高美店以「大人味」為主題，
而台南府前店和時代店則是「發酵」，二種不同的菜單可滿足不同客群(發酵MENU)
壽星本來是想吃"優選紅寶石老牛皿組合"，
無奈限量是殘酷的，只好退而求其次改點『極致安格斯黑牛皿組合($2899)』。
餐佐沙拉：『松阪豬大根沙拉』，
充滿炭烤香氣的松阪豬Q脆彈牙，配上酸甜醬汁和蔬菜，開胃又解膩！
餐佐小品：『香草番茄牛筋煮』&『山藥釜蛋』，
軟爛入味的牛筋配著烤至酥脆的法國麵包吃，鹹香滋味好下飯；
至於釜蛋......就是蒸蛋，沒啥特別的。
餐佐米食：『黑魚子竹炭蟹肉壽司』，
整條烏漆媽黑的蟹肉壽司頗具視覺衝擊，
但味道還蠻普通的(就是想像得到的蟹肉壽司味)。
安格斯黑牛皿組合有『黑牛肋眼』、『黑牛排肉』、『黑牛燒肉』三種部位，
隨盤附上鹽昆布／柚子胡椒／生山葵，可依個人喜好搭配著吃。
『黑牛排肉』口感軟嫩帶有嚼勁，吃在嘴裡會越嚼越香；
切成薄片的黑牛燒肉油脂豐富，肉質更為軟嫩好入口；
而少了專業店員協助的肋眼，果不其然被我們烤到吃不出其價值 >"<
蔬食：『開心配』，
有可以用來包著肉吃的韓國芝麻葉、綠蘿蔓葉，以及辣味噌和蔥鹽；
初嚐韓劇裡常出現的餐桌小菜"芝麻葉"，吃起來微苦微辣還有股特殊的香氣，
這滋味.....有吃過就好有吃過就好。
小主餐：『美味雞肉皿組合』，包含雞腿肉、雞軟骨和雞伯伯(?)
烤至金黃微焦的雞軟骨咬起來卡滋卡滋的，好適合配啤酒！
而所謂的"雞伯伯"，其實就是我們在焼肉SHOJO吃過的『雞松阪』，
是在雞脖子後頸與雞背的交界處，每隻雞只有珍貴的一片喔!!
吃起來有點像雞腿肉，彈嫩有嚼勁。
海鮮：『海賊王一夜干』，
是將整尾魷魚用鹽醃漬並自然風乾(送上桌時我們都看傻了眼0.0)，
烤過之後口感脆甜彈牙，不用沾醬就相當夠味。
餐佐甜點：『法芙娜榛果布丁』、『泰奶剉冰』
餐佐飲品：『迷迭香蜜柑橙汁』、『鳳梨百香果可爾必思』，
以及可去油解膩的『荔枝玫瑰冰砂醋』
[yi言一語]
搬回高雄這麼久，總算有機會嚐嚐南部燒肉界首屈一指的"碳佐麻里"，
從裝潢氣氛、料理擺盤等可感受到其想把燒肉當精品賣的用心，
但店員的服務表現似乎有些差強人意，
介紹餐點含糊帶過且不會注意客人是否需要協助，
整餐下來也沒有像吃完屋馬時的那種飽足感(就.....很精緻)。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.254.8.55 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1682836966.A.6C4.html
※ happy919girl:轉錄至看板 Kaohsiung 04/30 14:45