[食記] 台北中山 晶華軒 海陸珍寶BB鴨 片皮玉露鴨三訪 2023春季

看板Food作者 (DD)時間3年前 (2023/03/30 17:18), 3年前編輯推噓1(1推 0噓 1→)
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餐廳名稱：晶華軒 消費時間：2023年/3月 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm 人均: 2300 02 2523 8000#3236 菜單 SilksHouse.pdf (regenttaiwan.com) https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house 圖文網誌: https://ddd.pse.is/4vcgs6 很棒。烤鴨穩的、花膠好棒 剛出的季節菜單，主要是來試海陸雙寶bb鴨，就是小隻的鴨子，在頤宮叫做先知鴨，不過做法非常不同，個人很愛他的花膠 烤鴨依舊點來試試，覺得還是穩穩的好吃，這次已是三訪烤鴨玉露鴨了，還是覺得好吃 整場就我們一桌有三次桌邊服務 XD bb鴨、烤鴨、芋頭米粉湯 XD 是有點忙 服務依舊是不錯~ 1;33[m復習舊菜單 這次復習一下二道，紅裳脆皮鮮蝦腸粉 跟 蜂巢炸芋角 覺得又再一次愛上了。蜂巢炸芋角上面發的那個酥酥的口感也太好吃了，之前(至少一年前)還粗粗的有點刮嘴 裡面包了芋頭還有香菇，好好吃 本次最愛 bb鴨的花膠 片皮玉露鴨 蜂巢炸芋角 本次菜單 片皮鴨二吃 鴨鬆 鴨腿斬件 海陸珍寶bb鴨三吃 蝦籽糖心蛋 潮洲滷水鵝 時今蔬菜 蜂巢炸芋角 紅裳脆皮鮮蝦腸粉 注意事項 bb鴨需要二天前預訂，大約4~5人份 烤鴨需要二天前預訂，包成片皮鴨大約20捲多一些，不一定，有多有少，感覺8人內都可以 海陸雙寶bb鴨 6880元 裡面塞了四顆的生鮮南非鮑、還有一堆高檔花膠，這花膠真的是我吃過最好吃的花膠，口感Q軟，但又不軟爛，也不會太結實，搭著他的醬汁超級棒，有點想把醬汁拿來配飯 四顆鮑魚、花膠，然後還有米粉湯，這樣一道才6880元，實在有點佛 bb鴨本人 從bb鴨挖出鮑魚跟花膠 煮煮煮鮑魚、花膠 蠔皇鴨汁鮑魚花膠 堂剪烤鴨件 芋頭鴨架米粉湯 https://www.youtube.com/watch?v=JF7FCCS4Uu0
片皮玉露鴨 3580元 玉露鴨 烤鵬腿佐冰梅醬 片皮鴨的包法一 包青椒 片皮鴨的包法二 包蔥 生菜鴨鬆 https://www.youtube.com/watch?v=bg7DUPRrFZY
季節菜單照片 花雕醉鵝肝 680元 用花雕、高梁、紹興去做，口感綿密 潮州滷水鵝 1080元 滷水好棒，尤其是豆腐沾了吃 蝦籽溏心蛋 360元 帝王蝦的蝦頭蝦殼熬製高湯泡製，上面綴以蝦膏蝦籽，建議一口吃，讓蝦膏混著溏心蛋的味道 復習菜單 蜂巢炸芋角 280元 上面酥酥的好順口，以前都粗粗的。內餡混著芋泥、香菇、雞肉，好好吃 紅裳脆皮鮮蝦腸粉 360元 好久沒吃，又重新愛上了! https://www.youtube.com/watch?v=OK1TrDrSN60
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推
03/30 22:12, 3年前 , 1F
BB價格很好看 針線木
03/30 22:12, 1F
→
03/31 14:41, 3年前 , 2F
8888更好看... ^_^
03/31 14:41, 2F
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