[食記] 台北 教父牛排商業午餐新光三越A4
餐廳名稱：教父牛排Top Cap Steakhouse
消費時間：2022年/12月
地址：台北市信義區松高路19號(台北信義新天地A4)
電話：02-23459922
營業時間：週一至週五 12:00-15:00、18:00-22:00 / 週六日 11:30-15:00、
17:30-22:00
詳細介紹：https://foodieteller.com/top-cap-steakhouse/
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自從吃了台北晶華酒店的Roboin’s 牛排屋之後，開啟對高檔牛排的興趣，終於有機會來
朝聖連續五年榮獲米其林一星的教父牛排啦！吃的是新光三越A4的Top Cap Steakhouse商
業午餐，價格比較親民，但美味度不減！
Top Cap Steakhouse位在信義區新光三越A4的5樓，一走上手扶梯就可以看到教父牛排在
左手邊，連續五連榮獲米其林一星真的很不簡單，即便中午的商業午餐也很多人吃，假日
或是特殊假期一定要訂位啊！
教父牛排旗下目前有三間分店，分別是大直的「教父牛排 Danny’s Steak House」、新
光三越A4的「教父牛排Top Cap Steakhouse」、新光三越A9的新品牌「MUCHOYAKI」
從外觀上來看其實滿簡約的，就是寫著店名「Top Cap Steakhouse」，但下面還有個by
Danny 鄧有葵，代表著是旗下的餐廳
店內走一個古典的風格，中間有個中島擺著很多酒杯及氣泡水
很經典的白色桌巾配上輕盈透亮的水杯
每個位置的餐具跟餐巾都整齊劃一的擺好，一進門就讓人覺得舒適
採用開放式廚房的空間，中間的Chef看起來是在看大家點了什麼餐，待會該如何出餐才最
有效率
想要來一杯紅酒配上牛排也不是問題，有偏好的酒莊或是年份都可以跟服務生討論
餐前麵包奶油
這塊奶油是兩人份量，抹一點沾麵包吃香氣十足，再配上一點海鹽更是加分
說到教父牛排的餐前麵包，實在非常優秀！如果可以單買的話我也會買的那種美味程度！
外皮酥脆裡頭柔軟的像湯種麵包，是我目前吃過最好吃的餐前麵包了！
前菜-嫩煎鮪魚
當天我們四個人就都點不同的前菜一起share，嫩煎鮪魚是生魚片外面有煎過，裡頭的鮪
魚還保有生度，而且鮪魚四面的熟度都剛剛好，配上小黃瓜一起吃相當清爽
前菜-香草白蘭地田螺
另一個前菜是香草白蘭地田螺，烤田螺在牛排館也比較常看到，拌上一點奶白醬汁，建議
可以搭配麵包吃
田螺本身頗Q，也讓波妮想到之前在法國吃到的烤蝸牛，大多是青醬口味，把青醬填充在
蝸牛裡面，挖出來時一起連醬料吃
牛肝菌卡布奇諾
本來有點不太懂為什麼這道湯要叫做卡布奇諾，但上桌那一刻明白了！就是奶泡超綿密的
像卡布奇諾一樣啊！
非常綿密順口，底層是牛肝菌濃湯，上頭還有撒上一點牛肝菌呢！
接著我們的牛排跟配菜就上桌啦！滿滿的一桌看起來十分有過節的氣氛！
美國頂級肋眼牛排(兩人份)每人價格 $2580
教父牛排的特色就是都會用STAUB鑄鐵鍋當作容器，擺起來高級感十足哇！
這一份總共是16盎司兩人份的份量，所以看起來份量頗多，我們選的是3分熟，在點餐的
時候服務生有提醒這邊的5分熟就是外面的5分熟囉
美國頂級菲力牛排 $2580
另外兩位友人點的都是美國頂級菲力牛排$2580/人，一份是6盎司，用兩個小鑄鐵鍋分開
裝盛
牛排外層經過梅納反應後形成得焦黑感，看起來就十分誘人！
甜點-核桃布朗尼
布朗尼上面還有一塊邪惡的香草冰淇淋，淋上焦糖醬更是熱量的加成，但是這美味度，可
以！
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