作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 永詮乳椒雞-無裹粉技術皮薄多汁
時間: Mon Dec 5 16:56:28 2022
餐廳名稱：永詮乳椒雞 五甲總店
消費時間：2022年/11月
地址：高雄市鳳山區自強二路165號
電話：0978 705 087
營業時間：14:00–00:00 星期二 休息
每人平均價位：$70-150
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355509085
https://i.imgur.com/CXCC2Bm.jpg
鳳山五甲夜市路線是比較傳統小吃為主軸
也是五甲商圈,
瑞隆路附近居民購買晚餐的好去處
永詮乳椒雞是在五甲夜市裡比較新派的美食
地點是在靠近全家便利商店,
我覺得很大優點, 是離中心美食區較遠一點,
尖峰時間買晚餐時停車好停很多~
https://i.imgur.com/9180e9M.jpg
五甲自強夜市這邊是永詮乳椒雞總店,
短短1年多就在高雄再開了2間分店,
分別是在文山八德還有鳳山中山路,
永詮乳椒雞主打無裹粉技術的創新豆乳雞
加入了豆乳紅麴發酵香氣, 獨一無二創意口感,
最適合不喜歡裹粉炸物太比較厚的朋友
可以直接吃到皮薄多汁的感覺~
永詮乳椒雞品項並不是非常多,
專注在重點商品- 雞肉,
再搭配上薯條還有一些小配菜,
特別選用台灣雞肉 ,躧Y的平價也安心
推薦選擇組合套餐,
價位會較便宜一點, 也會附上飲料
一次可以吃到多種不同的經典美味~
炸物部分有保溫櫃進行保溫
少量炸感覺上更加精緻,
也免除了現點現炸都需要等很久的問題
我覺得是蠻不錯, 幾乎到現場買了就可以走
攤位櫃子也保持的很乾淨衛生不錯,
如果需要的數量比較多很推薦打電話先預訂喔~
點餐之後製作時再灑上胡椒粉,
另外還會附上胡椒粉和辣椒的醬包 ~
https://i.imgur.com/obc2HPW.jpg
精選半雞套餐 $299
半雞 | 薯條 | 小三角骨
半雞套餐兩個人吃剛剛好 ,
可以選擇切或者是不切
直接拿手套肯半隻炸雞真的很過癮
包裝上紙盒偏向美式風格
飲料三選一
最後當然也會附上重點-DT.香辣醬, 保證吃一次就愛上
https://i.imgur.com/AJEPkrq.jpg
薯條採有厚度的薯條, 選用進口馬鈴薯製作
自選搭配甘梅粉或者是胡椒鹽,
個人覺得搭配胡椒鹽很適合,
口感酥脆也不會太乾~
D.T.香辣醬是店家的隱藏版武器,
從來沒想過炸雞沾醬可以如此美味
帶有一點番茄香還有香辣度突出的口感
個人覺得有點墨西哥辣椒醬的感覺非常厲害
點餐都會附上一小包,
如果喜歡可以直接跟店家買一整罐放在家裡慢慢吃
https://i.imgur.com/qBsbrKh.jpg
豆乳紅麴會讓肉看起來顏色比較深一點
口感上因為沒有裹粉直接品嚐到雞皮的香氣,
醃料也比較進到肉裡,
雞肉口感濕潤, , 搭配上採用臺灣雞肉的鮮香
完全不會有腥味,
在炸物來講是真的非常清爽,
吃完也不會口乾舌燥, 的確是非常厲害 ~
三角骨3年前無意中第一次嘗試後
每次在炸物店看到幾乎都會必點
風味上特別突出
這邊的處理方式讓骨頭也比較脆
鹹香度非常的不錯
同樣是採用無裹粉的方式來炸
帶有酥脆的外皮去不會有厚重的口感
把三角骨的香氣更加的凸顯
即使帶回家有點涼了也不油膩,
乳椒雞啃著啃著香氣也一直在嘴裡散不去超涮嘴
醃漬入味的雞肉十分嫩口Ｑ彈
吃完之後還會吮指回味
小瓶裝的原萃綠茶還蠻可愛的
搭配炸物有去膩的效果
永詮乳椒雞獨特的無裹粉技術,
打造出皮薄多汁又鮮嫩的豆乳雞
少了厚重外皮, 更加吃得到雞肉本身的口味
有三家不同分店,躧茈B都有配合FoodPanda, Ubereats
鳳山中山路靠近鳳山體育館,
八德店就在鳳山建國麥當勞附近,
地點都在鬧區非常方便
想要吃這獨一無二的豆乳雞?
趕快找間家裡附近的店試看看吧
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