[食記][台南] 兜好麥鷄｜土雞料理、小甕土雞湯專賣店

看板Food作者reesion (阿湯哥)時間1年前 (2022/10/15 14:39)推噓0(0推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1YdqZCn8 ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][安平] 兜好麥鷄｜土雞料理、小甕土雞湯專賣店時間: Tue Jun 7 20:47:05 2022 餐廳名稱：兜好麥鷄詳細圖文介紹：https://bit.ly/3O2e2O9 消費時間：2022年/5月地址：台南市安平區華平路453號電話：06-2986021 營業時間：11:30 - 21:00 公休：無每人平均價位：350 支付方式：現金有無包廂：半包提供Wi-Fi：有座標（度分秒）：22°59'32.0"N 120°10'30.3"E 停車：方便（路邊停車）兜好麥鷄是一家土雞專賣店，最早在府前路開業，直到2019年底時搬遷到了華平路上。因為看板上的字是方形排列，到底是兜麥好雞，還是兜好麥雞？一直是大家眾說紛紜的話題。搬家後櫃檯前的大缸子，看起來是甕缸雞缸子的放大版，許多客人都在此拍照打卡。 https://i.imgur.com/4L6BsUY.jpg

店家的自我介紹中說到，兜好麥鷄是傳承自「308龍崎土雞城」。308指的應該是308高地，但那一區的土雞城不少，實在無法判別出自哪一家。老闆娘自述是從小在山上長大的小孩，對於夢想的第一步就是讓各位老饕品嚐到土雞裡保留的精華，做成一甕一甕的土雞湯，讓每位老饕能在市區裡就能享受到鄉野土雞的美味。店內擁有很多小朋友會喜歡的小飾品，還有不少的兒童座椅，感覺TA比較偏向家庭客與聚餐的族群。內部空間還算大，我們是下午的時段拜訪，所以現場看起來有些空蕩蕩，但不一會功夫又有客人進來了。餐具與醬料為自助式，需要什麼請自行拿取。在內用區的後方有個半開放式的空間，感覺是可ˇ訂桌的半開放式包廂。菜單，正面是單點的區域，分為雞湯、炸物、乾料、熱炒、主食、飲料以及預約專區。（本菜單為2022/5月份的版本，可能與您現在看到的不同） https://i.imgur.com/J49H1bB.jpg

背面是套餐區，從雙人到十人，共有四種類型的套餐供客人選擇。（本菜單為2022/5月份的版本，可能與您現在看到的不同） https://i.imgur.com/gPgxXTs.jpg

因為之前來人比較多，選擇的是套餐；而今天來人不多就選了比較自由的單點。首先上桌的是魯肉飯，滷肉的肥瘦比例適中，醬汁味道也醇厚，相當有飽足感的主食。台灣九尾雞，以狗尾草當主角的小甕雞湯。因為狗尾的台語音很像「九尾」，所以中文打成九尾雞。雖然湯頭很清澈，但扎扎實實地放了不少中藥材！即使不像藥膳湯那種黑黑的感覺，但喝起來中藥味還是相當濃，狗尾草的味道反而比較沒有被突顯出來。 https://i.imgur.com/5TtyQSU.jpg

另外，今天的雞肉吃起來偏硬，但不是沒有煮透的硬，而是煮得太過頭的乾柴感。接著是綠竹筍雞，本來站長是想點最喜歡的菇菇雞，但因為賣完了而改點綠竹筍，卻意外地發現新世界。竹筍嘗起來清脆甘甜，跟雞肉一起燉煮，讓湯頭也帶著竹筍的清甜味道，算是大人小孩都會喜歡的口味。唯一敗筆，大概就是放了一些芹菜花，一起入口味道整個不搭。令我不解的是，湯頭已經如此甘甜，還要放芹菜的作用為何？感覺有點錦上添花了。熱炒青菜（小），今天選了高麗菜。炒工了得，吃起來清脆鮮甜，非常優秀的一道炒青菜。炸天婦羅，炸得火侯適中，吃起來不會過乾，一不注意就吃完囉。川辣炒雞，使用了雞胸肉，吃起來非常軟嫩。不過，辣度不明顯，調味也只算中規中矩。起司脆捲，上一次樂活團拜訪時大家最後的一道菜，這次當然也不能錯過。 https://i.imgur.com/HYSBBPH.jpg

外皮炸得金黃酥脆，炸皮下包裹了肉泥，而中間則是滿滿的起司，可以算是兜好麥鷄最令人印象深刻的餐點。 -- 註： 1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。 2. 本文PTT台南板發布時間：2022/6/7 20:47 3. 本文樂活台南發布時間：2022/6/7 20:57 https://www.tainanlohas.cc/2022/06/Good-chicken-cuisine.html -- ╔樂活台南╗ ╠要吃什麼好？來看看近期食記：https://bit.ly/3ehCScT ╠這批很純！Line「社群」PTT鄉民限定募集中：https://bit.ly/3GRiNYo ╠大台南非官網｜Website：https://bit.ly/2Wv0dyq ╠肥死不可｜Facebook：https://bit.ly/2WJDFeh ╚哎居｜Instagram：https://bit.ly/2zgntYX -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.168.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1654606028.A.C48.html

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