[食記] 奧地利維也納 薩赫蛋糕創始店 薩赫咖啡館
餐廳名稱:薩赫咖啡館(CaféSacher Wien)
消費時間:2022年/8月
地址: Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien
電話:+43 1 514560
營業時間:週一至週日 08:00~20:00
可否刷卡:可以
推薦菜色:薩赫蛋糕
官網:(具購物功能,依版規不能附上)
完整圖文好讀版:https://typecurry.com/13163-sacher/
薩赫蛋糕是款由Franz Sacher在1832年所創作出來的巧克力甜點,
據說是應梅特涅親王要求而臨場發明,
主要由包夾杏子醬的兩片巧克力蛋糕體所組成,
外邊再淋上黑巧克力糖霜,
並搭配不加糖的生奶油一起食用;
既然剛好到了奧地利,當初創作出這道料理的薩赫酒店又近在咫尺,
(薩赫酒店創辦人為該蛋糕發明者的兒子)
就抓緊時間,朝著薩赫酒店附屬的薩赫咖啡館出發了 ww
為了不將珍貴的時間浪費在排隊上面,
個人直接在官方網站預定座位,
當然熱門時段的預約很快就會被搶光,
於是我選了開門第一個時段早上8點;
該店雖然在觀光客之間很熱門,也沒到開店即客滿的程度,
到場後發現我似乎是該時段唯一預約的客人,
從我入座直到離開,也只有莫約十數位新顧客陸續進入,
是以選早上8~9點去吃的話,就算沒預約到位子,
應該也無須擔心排隊排太久或客滿。
菜單為德文與英文雙語並列顯示,怕看不懂的話,
也可以先到官方網站將品項查詢好,
官方推薦經典套組為薩赫蛋糕+咖啡(付一杯水),
個人點了冰巧克力,搭配經典薩赫蛋糕以及每日蛋糕:
每日蛋糕,該日為檸檬塔:
第一口的感覺是「真他喵的酸到炸」,
原以為上面的檸檬奶油是帶果香的酸甜口味,
沒想到是和真檸檬有得比、令人懷疑奶油到底跑哪去了的酸,
所幸下方糕體和塔皮是真的有甜味,
與上方檸檬奶油調和之後,搭配起來就頗為清爽好入口。
冰巧克力:
說是冰巧克力,卻並非該店經典熱巧克力的冷藏版本,
菜單上對這道的介紹為:
Vanilla ice cream doused with cold chocolate made with Original Sacher Hot
Chocolate and topped with whipped cream
可說為香草冰淇淋澆上由經典熱巧克力做成的冷醬後,
擠上生奶油所製成的聖代;
既然是香草冰淇淋加巧克力醬,
那當然一定好吃的,尤其是在大熱天之下,
不過現在想想果然還是應該選熱巧克力,
方才比較能品嚐出巧克力味道的說。
經典薩赫蛋糕:
寫這篇文章時有稍微看過其他顧客評價,
發現不少人覺得太甜、需要沾生奶油方能入口,
個人倒是覺得蛋糕甜味頗為適中,
略帶苦味的巧克力一點都不甜膩,
即使沒配生奶油亦能品嚐出箇中滋味,
甚至連吃兩塊也沒問題,
當然這也可能是因為我的味覺已受影響,
對甜的基準變了也說不定 XD
但該店薩赫蛋糕的糕體是屬於稍微偏乾的那種,
沾上生奶油吃確實更為滑順有層次,
不曉得有無店家會推出搭配複數口味生奶油的版本,
好讓這道甜點的滋味更豐富?
就這次品嘗的經驗而言,味道是挺不錯的,
不過我沒吃過其他家,所以無從得知這樣在維也納是否算出類拔萃,
畢竟這篇文章標題雖然寫「薩赫蛋糕創始店」,
那也只是因為薩赫酒店創辦人Eduard Sacher,
為薩赫蛋糕發明者Franz Sacher的兒子之故;
鑒於薩赫酒店創辦人Eduard Sacher曾於另一間甜點店Demel工作過,
且據說是在那邊方才完善了薩赫蛋糕的食譜,並首次開始提供該道料理,
薩赫酒店與Demel的口味何者才正統,網路上是各有擁護者.....
唉,這次沒時間去Demel,只得以後有機會再比較看看了 ww
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畢竟維也納有名的百年咖啡館一大堆,
這家確實是沒有令人印象深刻到想要重複造訪 ww
※ 編輯: TypeCurry (151.226.243.134 英國), 08/21/2022 00:26:12
※ 編輯: TypeCurry (151.226.243.134 英國), 08/21/2022 00:27:05
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