[食記] 台南 淳鳩一夫拉麵 人氣日式拉麵
餐廳名稱：淳鳩一夫拉麵
消費時間：2022年/06月
地址：台南市中西區民權路二段218號
電話：06 223 3228
營業時間：11:30–13:30、17:30–19:30
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/chunchuramen/
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雞白湯愛好者看過來！台南「淳鳩一夫日式拉麵」專賣雞白湯拉麵，以雞白湯擄獲了許多人的心。雞汁白湯、魚介系湯、干貝雞湯湯頭...，還有每日限定拉麵，是隱藏版、當日到現場才會知道的驚喜口味！而菜單中，也特別推蒜味雞白湯，濃厚系湯頭加上濃郁蒜味，格外出色，超合拍，溏心蛋更是直接給一大顆，超大方！
淳鳩一夫拉麵日式拉麵位在民權路二段上，赤崁樓商圈附近，距離我很愛的瑪黑家紅茶不遠。雖然路上有停車格，但因為附近也算是觀光區一級戰地，所以並不是非常好停車。就連騎機車來，想停在門口騎樓上的位置也不是很大。
門口是低調的洗石子老宅，不過紅色的淳鳩一夫拉麵很顯眼喔！
但若是單單走在騎樓上，沒有走在馬路上，那錯過店面的機率還蠻高，因為門口沒有招牌，而是以黑色現代感裝潢為主，一點也不讓人覺得是一間日式拉麵店的設計。
走進店內，位置不多，數一數，可能僅有10幾個座位，位址有些擁擠。而因為疫情的關係，每一組客人間都設置有隔板，讓人用餐起來可以比較安心些。
半開放式的廚房，中間也裝有透明隔板，對店員也是增加一層保護。
位置桌上還有髮圈，長頭髮的人吃拉麵可以先將頭髮綁起來，就不用擔心吃的時候會沾到頭髮。
淳鳩一夫拉麵的菜單共有四種口味，「日式濃熟雞白湯」、「濃厚鰹魚雞白湯拉麵」、「蒜味雞白湯拉麵」、「鮮貝雞湯」，每天還有限定口味拉麵，想知道當日限定是什麼可以直接問店員。
點拉麵，還可以選擇加麵、加糖心蛋、加叉燒。叉燒有兩種，分別是梅花肉跟臉頰肉，不愛蔥的人也有不加蔥選項，麵的硬度跟湯的鹹淡也都可以客製化。
另外還有一些日式小菜可以點，價格是$40~$50。想來點不一樣的，則可以直接點個$60元蟹肉棒加進拉麵中！
淳鳩一夫拉麵另外有一張介紹自家拉麵的說明表，強調每日純天然熬煮的湯頭，不加任何添加物煮成的濃稠感，這麼堅持品質的介紹，光看都讓人覺得好想吃！
日式濃熟雞白湯 $220 + 蟹肉棒$60
點了一碗經典的日式濃熟雞白湯，雞油色的湯底，看起來醇厚卻不油。配料有一整顆的溏心蛋、蔥絲、黑木耳、玉米筍、叉燒及加點的巨型蟹肉棒。
蟹肉棒真的很大隻！鮮味也很甜，我自己還蠻喜歡的！看很多人都有加點。
這天選了普通的湯頭，味道有點偏鹹，濃醇的雞湯，有一股特殊的味道，雞腥味？我自己沒有到非常地喜愛...，不過是清爽到可以喝完的那種沒問題。但以雞白湯來說，我個人更喜歡白露拉麵的清爽感。另外還有很多人推的豚骨家跟五黑家，目前我是還沒吃到過，有機會再來去朝聖下：）
麵條我選的是偏硬的，沒有到很硬，口感普通，不太有吸附湯頭的感覺，有點可惜。
叉燒大大小小有四片，簡單炙燒過再對摺放進湯頭中，咬起來很有肉的纖維感，肉味也重。
溏心蛋直接給一大顆，有點大方！不過我覺得有點太熟了，可惜+1。
蒜味雞白湯拉麵 $230
蒜味雞白湯拉麵，喝一口就是濃濃的蒜味，與雞白湯的醇厚相輔相成。跟日式濃熟雞白湯比起來，我覺得這蒜香濃郁的湯頭格外有特色！不一樣的是拉麵配料還多了紫洋蔥，蔥絲也改成了蔥花，讓人在喝湯時可以多了些不一樣的層次感。
兩碗拉麵相較起來，我比較喜歡這碗蒜味的～。
以雞白湯為主要賣點的淳鳩一夫拉麵，不定時有當日限定口味拉麵，這次吃到了蒜味雞白湯還蠻喜歡，下次有機會再來吃吃不同口味的拉麵：Ｄ
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