[食記] 臺南順福土產牛肉湯，台南最頂牛肉湯？

看板Food作者smx82625 (寶弟)時間1年前 (2022/08/03 01:46)推噓7(7推 0噓 8→)

留言15則, 7人參與討論串1/1

餐廳名稱：順福土產牛肉湯消費時間：2022/07 地址：台南市佳里區延平路324號電話：06-7212845 營業時間：03-15 (二休) 每人平均價位：$3800/5p 可否刷卡：只收現金有無包廂：推薦菜色：官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文) https://i.imgur.com/dXjVb1X.jpg

順福土產牛肉湯 UScore: 8.5 (目前吃到最頂的臺南牛肉湯) 個人目前吃到最頂的，歡迎給我更多私藏名單XDD 總共吃了3800，覺得物有所值啊大老遠跑來佳里蕭壠文化園區 https://i.imgur.com/mQcwobj.jpg

當初查到這家《順福》一直很期待來享用，總算如願以償 (蕭壠旁邊有糖廠冰可以搭配一起吃) https://i.imgur.com/fZxaRrk.jpg

https://i.imgur.com/X0XUBgx.jpg

https://i.imgur.com/MswQ793.jpg

頂級牛五花 $500/L 頂級牛肉 $500/L 因為昨天剛吃完永林，拿來對比一下頂級牛五花，吃起來像永林的「手切頂級牛肉 $420」頂級牛肉，很像永林的「臺灣手切一級牛 $290」 https://i.imgur.com/6YZ9SRo.jpg

https://i.imgur.com/ulwrWMz.jpg

重點是那個湯，鮮甜味直接炸滿口腔，上一次炸滿口腔的鮮甜味是吃《晶華軒》的西施泡飯。這個湯的鮮甜味，媲美《六千泓佐牛肉湯》的第一鍋，上次半夜三點拿號碼牌，五點去吃，真的很值得。如果以《阿裕牛肉老店》的湯頭濃郁度當1，現在《阿裕牛肉崑崙店》= 0.7 《順福》= 2.0 《六千》= 1.8 《西羅殿》= 《億哥》= 0.8 《阿村》= 0.7 《友愛》=0.65 《永林牛肉鍋》= 0.6 《文章牛肉湯》= 0.5 當然牛肉湯，不是只有湯，肉也很重要《六千》=更濃厚《西羅殿》湯頭+更厚更鮮嫩的《文章》牛肉。所以之前一直是我吃過當中的第一，如今冠軍直接給順福沒有懸念 https://i.imgur.com/US8ESx3.jpg

牛肉沙西米 $600 臺灣牛沙西米，好嫩，好鮮沒吃到幾片就被幹光了一般日本料理，如果不夠新鮮不夠高級的牛肉，容易吃出腥味，但這個沙西米完全沒有這些問題滑蛋牛肉 $150 牛肉刀削麵/泡麵/意麵 $200 牛肉嫩又鮮，這滑蛋牛肉真的好吃啊牛肉炒芥蘭也是，連芥蘭也鮮嫩甘甜，不苦澀 https://i.imgur.com/9jLPdMD.jpg

綜合切盤 (心、肝、腩) $200 *2 麻油骨髓 $300 *2 內臟類也都新鮮，尤其是心肝真的好新鮮骨髓吃起來更有另一種風味，口感滑嫩，很像豬龍骨髓，在彰化《阿三肉圓》《北門口肉圓》《阿璋肉圓》都能吃到，當地吃法都是弄成蒸蛋配湯。小識：牛肉湯＝「溫體牛肉」+「特色湯頭」不同店家的湯頭都各有特色。溫體牛肉係指台南善化每日現宰的牛肉，不經冷凍所以肉質確保在最佳狀態，有的甚至殺完後用計程車運送，這也是為什麼牛肉湯早上吃味道才最新鮮。善化本土牛肉主要是乳公牛、閹公牛、老母牛，雖然跟日本和牛、美國牛相比，本身就不算是高級的肉牛，但吃起來有韌性卻不難咬，兼具紮實肉感與軟嫩，鮮味十足。延伸閱讀：順福 8.5 六千 8.0 https://i.imgur.com/x5TmbjY.jpg

阿裕 7.5 https://i.imgur.com/xWzjIE5.jpg

永林 7.3 https://i.imgur.com/gVeDRtq.jpg

億哥 7.3 https://i.imgur.com/ikRwWsd.jpg

西羅殿 7.0 https://i.imgur.com/RWBavjF.jpg

阿村 7.0 https://i.imgur.com/N9LU3Ey.jpg

文章 7.0 https://i.imgur.com/vYFLGdq.jpg

友愛 6.8 https://i.imgur.com/b5FxGlY.jpg

鬍鬚忠 6.3 https://i.imgur.com/eEa6V5i.jpg

-- To eat or not to eat? INS: UsonFood https://www.instagram.com/usonfood/ FB: https://m.facebook.com/usonfood/ My Maps: 2000+ google 地圖紀錄，持續增加 https://goo.gl/maps/HrAKAjyQ2dkBN1976 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.121.186 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1659462402.A.095.html ※ 編輯: smx82625 (27.53.121.186 臺灣), 08/03/2022 01:54:22 ※ 編輯: smx82625 (27.53.121.186 臺灣), 08/03/2022 02:00:04 ※ 編輯: smx82625 (27.53.121.186 臺灣), 08/03/2022 02:00:35 ※ smx82625:轉錄至看板 Tainan 08/03 02:02 ※ smx82625:轉錄至看板 Tainan 08/03 02:02

推

asouleater

08/03 03:05, 1年前 , 1^F

08/03 03:05, 1^F