Fw: [食記] 台中第二市場裡的新味道-蔡蔡廚房

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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1YRsz_on ] 作者: mapleming (大吉) 看板: TaichungBun 標題: [食遊] 台中第二市場新味道-蔡蔡廚房 時間: Mon May 2 13:43:22 2022 ====================================== 餐廳名稱:蔡蔡廚房 Tsai-tsai Kitchen 時間:2022年/4月 地址:台中市中區三民路二段2-14號(第二市場) 營業時間:11:00–16:30(周一周二公休)) 每人平均價位:$139~$179 官方網站:IG(tsai_tsai_kitchen) ====================================== 第二市場裡記載了許多台中的傳統老味道 來來往往的人潮大多是專程為了品嘗各大網路名店 但其實在市場其他角落也有不少值得停留的攤位和小店 應朋友的推薦來到了六角樓附近剛新開幕的蔡蔡廚房 https://i.imgur.com/lRxQJrI 門口必須繞到靠近魯肉飯及菜販們的這側才看的到 走的是帶點古早味的文青風格 讓人有回到鄉下老家的感覺 店內的裝潢簡單位置不多 但都是出自老闆和闆娘用心設計與佈置 畢竟老市場裡舊建物維修不易 水電系統配置複雜 當初重新整理也花了很大一番功夫 https://i.imgur.com/6Cd436U https://i.imgur.com/5krOCZz 菜單是採用類似水毛筆的字體 價位上 以有三樣配菜+飲料的套餐型態來說很平價 主食的飯也有藜麥和蒜頭兩種口味依個人選擇 湯品則是要另外點 品項不多主要看老闆提供的食材決定 當天消費提供的是剝皮辣椒雞湯 主餐供應是從上午11點開店到售完為止 畢竟這裡是配合市場作息 到下午人少就改賣點心 https://i.imgur.com/QkDSMD9 當天主餐點了[蔥燒無骨雞腿排+蒜頭飯]$139 跟[特製日式小豬排+藜麥飯]$149 餐廳因為剛開始營運不久 主菜的部分都還有可能調整 等候餐點的時間不會太久 也看的出來擺盤很用心 份量來說因為飯量給的很夠 對男生來說也能吃得飽 餐具是老闆精心挑選 每次的組合可能都不一樣 主食的雞腿排口感肉質軟嫩 配上蔥燒的香氣很濃好下飯 https://i.imgur.com/bIPkCgh 小菜種類重複性不高 調味適中不會搶到主食風采 當天的花椰菜 老闆是用以藥膳的方式處理十分特別 其中大力推薦蒜頭飯的部分 淡淡的蒜頭香配上豬油調味 卻不會過鹹 直接吃就已經很有味道 https://i.imgur.com/YsgmlHO 另一道炸豬排的部分炸的熟度剛好 沒有太多的油耗味 但因為老闆還在嘗試炸物的火侯 之後口感可能會再調整 當天針對是否該把醬汁淋在上面作法和老闆有一番討論 不過這可能見仁見智 整體來說還是好吃的 https://i.imgur.com/iCLTflS 老闆也得意的分享正在鑽研的冰糖紅燒肉 焦化後的冰糖讓五花肉沾上了漂亮的糖色和焦香 搭上肉本身豐厚的油脂十分美味下飯 https://i.imgur.com/IFNDlzC 親切的闆娘會跟每個客人詢問是否有需要調整的地方 老闆對於料理很有熱忱跟想法 會根據季節食材或其他不同的嘗試來開發新菜單 等於每次來可能都會有新的驚喜 加上這裡價位不高環境舒服又乾淨衛生 當然在開幕期間就遇到嚴峻疫情真的會辛苦些 如果來老市場想試一些新口味 歡迎來這跟老闆 老闆娘交個朋友 改天會再來試試下午茶點心的部份! (攤位地圖取自第二市場的官網 原吉利泡沫紅茶) https://i.imgur.com/9KTFxgM -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.200.110.78 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1651470207.A.CB1.html ※ 編輯: mapleming (223.200.110.78 臺灣), 05/02/2022 13:48:24 ※ 編輯: mapleming (223.200.110.78 臺灣), 05/02/2022 14:03:18 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mapleming (42.74.157.253 臺灣), 05/02/2022 14:13:12
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