[食記] 台北 AB house義式私房料理~私倍秀蟹蟹麵

看板Food作者thudadai (三高sir)時間4年前 (2022/04/29 21:57)推噓5(5推 0噓 7→)

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餐廳名稱：AB house義式私房料理消費時間：2022年/3月地址：台北市大安區潮州街188號營業時間：1200-1430 1730-2100 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70046884 若說Pasti的料理風味雄渾跌宕，AB House所帶來的則是溫婉質樸的舒心感，從起手式的鴨頸腸，味道緩緩增強且蘊含層次，酒便開始喝了起來，鵪鶉燉飯米心頗為理想、肉身柔軟入味，爽口的豬肉凍別具匠心，雜蕈燴雞翅適度爛嫩與香濃，以及吃了才發現值得一點的爐烤蔬菜(杏鮑菇相當肥厚又甜) Carbonara味道協調，好吃只是略感溫和... 如果能用少許如Pasti上桌那款鹹香強勁的鹽漬豬頰肉，說不定更具起伏，除了蟹蟹麵之外的最大亮點，是那尾香料蛋白鹽烤午仔，飽富肉汁的水嫩熟度，已納入改日再訪的點選名單。壓軸沙母蟹蟹麵，澎湃的蟹肉、蟹黃、雞蛋...甜鮮與濃郁度極高，很好吃但是易膩(適合3~4人)，最後是脆皮豬肉捲和牛排的重擊，喜好上我對咯咯脆的豬肉捲大過正常表現的牛排，總之滿嘴脂肪時將紅酒收乾再好不過。 (倫巴底鴨頸腸) (爐烤綜合時蔬) (雜蕈燴雞翅) (鵪鶉燉飯) (義式豬肉凍) (Carbonara) (地中海香料烤魚) (主廚私倍秀蟹蟹麵) (羅馬脆皮豬肉捲) (厚切肋眼牛排) (Tiramisu) -- instagram: https://www.instagram.com/thudadai/ 累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.20.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1651240641.A.BA4.html

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chichi0413

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thudadai

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AlphaD

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