Re: [討論] 有人吃得懂高級鐵板燒在貴什麼嗎？
對不懂的專業就很難去衡量價值
像我就不懂壽司，阿不就肉切片、飯加醋，捏在一起，十個壽司一兩千 are u kidding
同樣的論述也可以說我不懂鐵板燒，阿不就東西丟到鐵板上弄熟就對了
到底在貴幾點的
如上述
如果吃不懂那個價值 那你能衡量的就只剩食物本身食材以及像是服務或餐廳裝潢之類
食材... 餐飲業食材成本會佔你售價的多少啊？抓1-3成的話
如果你又沒很在乎服務（王品？）或裝潢、氣氛
那說真的，只要你會下廚
以牛排來說自己去美福或costco買牛肉回來煎
不要太手殘絕對都能樂勝外面牛排店對吧
※ 引述《pinpin12352 (pinpin12352)》之銘言：
: 如題，有人吃得懂高級鐵板燒在貴什麼嗎？
: 高級一點的鐵板燒通常都是一個Set計價
: 比較常見的像是犇鐵板燒一個人差不多3,000以上
: Robin’s鐵板燒2,500~5,000以上
: 紅花鐵板燒也3000~以上
: 通常如果要好一點的食材和牛或明蝦龍蝦
: 一個人4、5000跑不掉
: 最近看到有人去吃展鐵板燒(什麼被譽為頂級鐵板燒隱藏天花板)
: 也是一個人要7500+10%
: 但是看吃的內容，感覺食材很高級沒錯
: 但料理手法，感覺就只是拿來煎一煎…配上一些佐料，為了吃食物的原味？
: https://i.imgur.com/maieaHd.jpg
: （照片轉貼自愛食記/芮妮）
: https://i.imgur.com/L5PkJ41.jpg
: 照片轉自IG Gina_chiou
: 吃高檔板前壽司貴，可以理解
: 壽司很多專業知識&技術
: 刀工、熟成、醋飯、搭配等等
: 我買一樣食材回去弄不出一樣東西
: 吃精緻法式創意料理像是RAW
: 貴，也還可以理解
: 充滿創意驚奇跟特殊手法
: 但鐵板燒，暫時不懂～～
: 感覺技術層面稍微低一點？
: 沒惡意，尊重鐵板燒，求解～
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