[食記] 台北信義 京都勝牛 新光三越A11
餐廳名稱：京都勝牛
消費時間：2021年/10月
地址：台北市信義區松壽路11號B2
電話：02-27227669
營業時間：週日~週四 11:00~21:30 週五.六 11:00~22:00
推薦菜色：腰內豬排
圖文並茂無音樂你上班可以偷看版:
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*『京都勝牛』日本市佔第一炸牛排專賣店 定食料理 日式炸豬排
*60秒高溫快炸 鮮嫩肉質 美味上桌 新光A11美食 信義新光美食推薦
京都勝牛是日本市佔率第一名的炸牛排專賣店
強調以190度的高溫快炸60秒
內裡維持3分的鮮嫩熟度
這天焦糖曼跟親姊不經意經過
發現裏頭幾乎滿桌，便好奇的走進用餐
一入坐店家就會送上熱茶水
點餐方式使用平板點餐機
需加收10%服務費，飯.湯品跟高麗菜絲都可續添
腰內豬排
腰內是豬肉較軟嫩的部位
如果你喜歡厚實口感的，里肌比較適合
金黃酥脆的麵衣，咬下時發出清脆聲響
生菜絲.漬物相佐，生菜有略顯乾澀，淋上調味醬汁改善許多
有一碗健康穀物飯供搭配
穀物飯挺好吃的，鬆軟又不失米粒感
最後喝上隨餐附上的日式味噌湯
厚切菲力炸牛排
自從在日本吃過炸牛排後
就愛上那種鐵板加熱「滋滋滋」的樂趣了
炸牛排一上桌時，側邊還能瞧見粉嫩鮮紅色澤
可惜肉質不怎麼樣，沒什麼肉香味
有機會再訪的話會想點高階點的肉
其他配菜.湯.穀物飯.漬物都跟腰內豬排一樣
差別就在於沾醬不同
『焦糖曼曼小總結 』
京都勝牛的餐點選擇多元，海陸都有
覺得他有點像豬排店結合了定食店，又加入炸牛排元素
選得時候會有點痛苦，菜單可以研究許久(詳細菜單：官方網站)
這次點的餐點價位偏低，心態是想嚐鮮，以至於肉質覺得普通
不過京都勝牛提供七種醬料做調味搭配
雖然我已經忘記醬料品項是哪些了…
但吃的當下，確實有感受到醬料賦予食材的玩味性&加分處
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