[食記] 台北米香台菜：值得一星

看板Food作者KUNI0202 (藐視王法)時間2年前 (2021/10/18 22:22)推噓4(4推 0噓 2→)

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完整圖文：(2021年十月) https://bit.ly/3iXf9kY ------------- 米香台菜餐廳地址：台北市中山區樂群二路55號3F(美福大飯店) 電話：(02)7722-3391 時間：11:30~14:30 18:00~21:30 ------------- 許久沒更新網誌，不過打字還是挺熟的。拜疫情所賜，幾個月前開始幫德國的學生們用視訊上德文課，得常用鍵盤。米香今年首次奪一星，令人吃驚。基本上之前沒關注過美福的餐廳，但確實聽說他們這幾年吸收到一些相當有資歷的人才。首訪菜單： ------------- 口水雞(NT.360) 魚皮白菜魯(NT.600) 蜜汁排骨(NT.420) 香煎豬肝(NT.280) 雙瑤柱炒飯(NT.480) ------------- 對照去年，確認今年得獎後沒漲價，光這點就讚賞。不若某間大牌，摘星後直接翻倍，然後年年漲，漲到令人白眼。我喜歡今天用餐的氣氛，外場服務周到，自然毫不強勢。開場的口水雞入口微辣與精緻，巧妙的平衡讓人期待之後的發展。白菜滷可能是吃過最佳，湯頭是道地傳統台味，連向來討厭的香菇都變成了美味。蜜汁排骨醬汁溫潤甘甜，但稍缺亮點。指標性菜色的豬肝高水準，厚實且火候精準，每一口都是閉目。炒飯不算強項，偏失軟，但調味極好，美生菜的脆口討喜。最後招待的黑糖仙草蜜是最佳收尾，好甜，令人招迷。整體而言，是非常喜愛的台菜，平衡，精緻，將台味成功演繹與傳承下來。 -- 我的粉絲團： https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1634566952.A.E07.html ※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 10/18/2021 22:22:39

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Licor

10/19 03:40, 2年前 , 1^F

10/19 03:40, 1^F

原來有看到網誌裡的後記，感謝啦，就是因為你們啊 :)

推

larle

10/19 08:55, 2年前 , 2^F

10/19 08:55, 2^F

推

larle

10/19 09:03, 2年前 , 3^F