[食記] 台北 內湖 東湖 阿伯蛋包麵
餐廳名稱：阿伯蛋包麵
消費時間：2021年8月
地址：台北市內湖區康寧路三段219巷1號
營業時間： 11:00–20:00(週一~週五)｜11:00–14:00(每月第一、第三個週六~週日營業；第二、第四個週六~週日店休)
電話：(02)2631-1210
每人平均價位：150元
可否刷卡：否
圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/2866
提到「蛋包麵」這項麵食小吃，「阿伯蛋包麵」絕對是每個人心中的第一印象。
發跡於萬華雙園街一帶的「阿伯蛋包麵」創立於1960年，至今已過60個年頭。如今在台北不少地區都可見其分店。小南門的「阿喜蛋包麵」亦是由此分家，可見其實力。
位於內湖區康寧路一帶的內湖分店，開業至今也已過多個年頭，每逢用餐時段，總能吸引不少人前來用餐。
「阿伯蛋包麵」的位置距離捷運東湖站3號出口約五分鐘路程，店面位於大馬路一旁，若自行駕車前來，停車稍有不便。
店內空間不大，此時正逢下午離峰時段，用餐者僅有我一名客人。若於用餐時段前來空間會稍擠。
店家目前沒有提供紙本菜單，點餐時直接告知店內人員即可。
蛋包麵中所附的荷包蛋，可更換為滷蛋，麵條亦可更換為米苔目或冬粉。值得一提的是，骨仔肉為限量的人氣品項，若於下午時段前來，多半已售罄，想吃須得早點前來。
辣椒醬、醬油膏與貢丸皆有提供單賣，雖不確定是否為「阿伯蛋包麵」自行研製，但也足見其對於所使用食材的信心。
餐桌上放有黑醋、蒜泥與辣椒醬等調味料，可以依照自己需求取用。
蛋包麵(小) ★★★☆☆
所謂的「蛋包麵」，即是將半熟的荷包蛋放在乾麵上，並非為特別技術性的料理。簡單樸實的做法，也充分體現了台灣小吃的重點。
除了荷包蛋之外，加上兩片豆干與豆芽、榨菜為配料，也是蛋包麵的另一特色。
蛋包麵採用的麵條為油麵，容易與調味料充分融合，帶有些許香甜，口味與豬油拌麵相似。
若覺得麵條本身滋味過於單調，也可以加些辣椒醬、蒜泥等增添風味。
此次用餐的荷包蛋為現煎，滋味非常好，帶有熱度的蛋白更加軟嫩，將蛋黃拌入麵條，是份難得的好口味。
與荷包蛋相同，豆乾亦是蛋包麵的精髓。與「阿喜蛋包麵」相較，「阿伯蛋包麵」的豆乾口味較為清淡。滋味雖然不錯，但我更喜歡「阿喜蛋包麵」較為入味的風味。
嘴邊肉(小) ★★★☆☆
嘴邊肉上放有薑絲與香菜做為搭配，醬料則置於底部。原本有向店家告知嘴邊肉醬料要分開裝，但應該是忙中忘記。
（嘴邊肉特寫）
嘴邊肉滋味新鮮，可惜口感上稍嫌乾硬，料理時間似乎沒有掌握好，相當可惜。
燙青菜 ★★★☆☆
燙青菜要求清燙，不加任何醬料，因此在口味上沒有特殊的地方。
貢丸湯 ★★★☆☆
「阿伯蛋包麵」的附湯是我認為整間店中最為推薦的品項。
清甜的湯頭撒上些許香菜調味，去油解膩。貢丸口感扎實，且沒有因便於煮食而在上面劃十字開口，保留了原有的香氣，相當好吃。
口味上來說，「阿伯蛋包麵」整體滋味尚可，附湯好喝，算是及格的一間餐廳。
但讓人詬病的是，店家出入口為開放式空間，沒有安裝任何隔間門板。由於店面位置緊鄰馬路一旁，前方又有紅綠燈，時常會有車輛在門口處停留。在內用餐，不時可聞到屋外傳來的濃濃廢氣，不僅影響了用餐體驗，也讓人對健康產生疑慮，不可不慎。
另外，此次用餐雖非尖峰時段，但正逢炎夏時期，室內悶熱，店家卻沒有將空調打開，整體用餐環境尚需改善。
若「阿伯蛋包麵內湖店」能夠改善內用環境，才會讓我有再訪的意願了。
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