[食記][東區] 府城騷烤家｜紅蟳、龍蝦都都烤下去

看板Food作者reesion (阿湯哥)時間2年前 (2021/09/15 13:06)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1WaKkig4 ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][東區] 府城騷烤家｜紅蟳、龍蝦都都烤下去時間: Tue May 4 21:27:06 2021 餐廳名稱：府城騷烤家詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2021/05/fucheng-barbecue.html 消費時間：2020年/12月、2021年/3月地址：台南市東區前鋒路122號電話：06-2377099 營業時間：18:30 - 12:00 公休：無每人平均價位：500 ~ 800 支付方式：現金有無包廂：無提供Wi-Fi：無座標（度分秒）：22°59'41.1"N 120°12'49.2"E 停車：普通（路邊停車、付費停車場） https://i.imgur.com/OD4NqEB.jpg

府城騷烤家位於前鋒路與民族路一段的路口，右轉就是民族地下道，每次在下坡的地方等紅燈都會看到大大的「騷」字掛在上面。前陣子因為被騷烤家的烤紅蟳給燒到，大家一直七嘴八舌的討論想來吃看看；沒想到吃完了紅蟳後，店家又推出了更浮誇的烤龍蝦！而且可不是外來種的波士頓龍（螯）蝦，而是真正的青龍蝦，讓我們在短時間內，又再度拜訪了一次！所以本篇食記，就是吃兩次後的合輯記得上一次來府城燒烤家，已經是2015年的事情了。那時候本以為這裡是外帶型的燒烤小攤子，到了後方的用餐區才知道是可以露天用餐小酌的燒烤店家。從座無虛席的用餐區，就可以窺見騷烤家的人氣頗高騷烤家菜單，左半邊是熱炒，右邊邊是燒烤。而燒烤又分為醬烤與鹽烤。最底下是飯類、鍋物以及新菜色。不過，菜單也會隨著老闆每天進貨的不同而有所改變，大家看到塗黑的地方就是暫時或永久拿掉的菜色。（本菜單為2021/3月份的版本，可能與您現在看到的不同） https://i.imgur.com/GbK1v0f.jpg

鮮烤生蠔，肥美的帶殼生蠔，每個都像巴掌大，想要一口吞下，可得有張不怕燙的大嘴～炭烤紅蟳，第一次來吃的主角。紅蟳因為不便宜的關係，大部分都是直接蒸來吃原味，最多就是最盛麻油紅蟳補身子。而烤紅蟳，真的是從小到大沒見過的作法。本來以為烤過紅蟳會因為高溫而讓肉質和水分縮起來，但吃起來完全不是那麼回事。除了蟹膏、蟹黃依然相當濃郁之外，蟹肉也相當鮮甜，而且比起蒸煮的紅蟳，還多了一分炭烤的香氣 https://i.imgur.com/T9Z34ig.jpg

剝開蟹殼，蟹肉的湯汁就流了出來，完全顛覆了大家的想像豬油拌飯，很古早味的主食，用了生蛋黃配上豬油、醬油一起拌飯。除了有雙蛋版的之外。店家還有隱藏版的米奇豬油拌飯。我們的米奇上桌後，隔壁桌的小朋友看了就一直吵著媽媽要吃 https://i.imgur.com/Z66ZHWt.jpg

研考小雞翅，使用了兩節翅串燒，外皮烤得金黃酥脆炭烤雞佛，來之前完全沒想到連這個都有得烤，雖然站長本身不吃，但同行的美食團成員還是好奇點了。吃起來除了原本的爆漿口感外，一樣也多了烤過的香氣鹽酥四季豆，用蒜酥大火快炒四季豆，吃起來有點像乾扁四季豆的口感頂級松阪豬，將松板豬切片上烤台料理，脆脆的口感有完整保留湖南辣椒炒肉，本以為綠色的辣椒不會辣，不過一吃下去才發現有相當的辣度！而且辣椒的香氣也很明顯，不敢吃辣的人要注意別被辣到囉蔥爆牛肉，炭烤店常見的熱炒菜色，除了青蔥之外，還放了大量的洋蔥一起炒蒜頭雞，放了大量蒜頭下去燉煮，還有很多的高麗菜在其中這個蒜頭雞放了蒜末也有整顆蒜頭，滿滿的蒜頭味道令人一碗接一碗櫻花蝦蛋炒飯，每一口都可以吃到不少櫻花蝦鹽酥豬肝，烤得吃多了，所以這次點了少見的鹽酥口味。本以為會是乾乾的口感，但肉質頗嫩，還有蒜酥的香氣香烤德國豬腳，充滿膠質和香氣的烤豬腳，怕膩的人可以配著附上的薑片一起吃炭烤青龍蝦，第二次來的主角，與紅蟳一樣，很少看到烤的做法，即使有也多是波士頓龍蝦。畢竟海鮮類的食材，只要稍微蒸煮都不會太差。拿去烤？在傳統的觀念上似乎有點奢侈 https://i.imgur.com/igXcuj0.jpg

肉質與烤紅蟳一樣有維持住水份，吃起來還有甲殼類烤過的香味，有著比蒸煮龍蝦更豐富的香氣而我們當天吃的兩隻都有龍蝦膏，在頭部附近褐色的部分就是龍蝦膏。吃起來有點像帝王蟹的蟹膏，只不過比罐頭版的香氣更濃，而且沒什麼腥味。另外，龍蝦角的部分也有肉，吃起來項是在吃蟹腳般的口感過癮地隻龍蝦肉一口吃，看在今天為了烤龍蝦特別來的份上，就奢侈一次吧！ https://i.imgur.com/KyFJDEI.jpg

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sheo99

05/04 21:34, 3年前 , 1^F

05/04 21:34, 1^F

不在要直接點

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bjock

05/04 21:34, 3年前 , 2^F

05/04 21:34, 2^F

我們那天是一隻600（2021/3月）

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