[食記] 台北樂軒和牛 和牛嘉年華
消費時間：110/09
地址：台北市大安區仁愛路四段91巷9號
電話：02 2731 2233
營業時間：11:30 - 14:30，17:30 - 22:00
每人平均價位：$2880+10%
圖文連結：https://reurl.cc/V5XZoN
去年就已經舉辦過的樂軒和牛嘉年華，
今年終於在疫情解封之後再次登場，
去年沒有上車的我抱憾至今，總算被我給等到。
在 PTT 飽版看到情報之後，隔天中午馬上致電，
就這麼訂到了活動第一天午餐的位置，
訂的是樂軒仁愛店。
吃的是當天第二輪，還稍微遲到了一下，
到場入座之後，環顧四周，便覺有幾點不妙
第一：火熱朝天的吧台感覺就只有2-4個火爐，
但一輪卻接了至少10多組客人，產能跟得上嗎？
第二：周圍有不只一桌等得不耐煩了的客人，
光是看著他們的神情我都略感汗顏。
還是靠吃見真章吧？ 先上基本盤。
https://i.imgur.com/OqhPScx.jpg
基本盤會把菜單上的品項都上一輪，
共有日和三品、澳和四品、豬肉兩品、
以及飯湯漬物，品項並不算多，
但卻足足等去了40分鐘才陸續上完整套基本盤，
這個速度證明了我一二兩點的擔心，
產能是真的跟不太上一眾吃客們的速度的。
再來就是上菜的次序相當混亂，
漬物是本就在桌上擺著的，這沒問題。
https://i.imgur.com/qJ4WTzR.jpg
但入座以後上的第一道菜，
卻是在肉類品項中排序幾乎最末的伊比利豬？
白飯跟湯品則是穿插在幾道肉品之後。
隨後也是有什麼就先出什麼的感覺，
總之每十分鐘左右會出一兩道菜。
給我一種很強烈的
「總之別讓客人餓到，有什麼出什麼」的感覺。
人均三千的一餐飯，主打精品燒肉的樂軒，
給顧客這樣的感受，我想是並不合格的。
說說肉吧，這次是吃日和方案，
短評就是「沒必要多花一千。」
https://i.imgur.com/paLXFws.jpg
日和總共只有三品，其中一樣還是野菜涮涮燒，
肉只有一片，其餘全是調味素雅的蔬菜，
於我幾乎可以說是來湊數的一道菜了。
其他兩樣則是月見燒和厚切，
分別使用肋眼和肩捲（Chuck Roll）。
月見燒的醬汁味道於我而言不夠重，
味道都被蛋黃壓了過去，稍嫌可惜。
https://i.imgur.com/qBDYTe4.jpg
況且我的第一份月見燒甚至是這副德性，
印象分數就重重地扣下去了。
https://i.imgur.com/RbdNcnF.jpg
和牛厚切使用的肩捲則出自肩胛，
其餘出自這一個大區塊的部位，
還有菜單上的翼板以及板腱。
肩捲帶有豐富油花，可能是 chuck eye roll？
就是俗稱比臉大牛排的部位。
口味並不算差，但可能因為趕著上菜，
烤功說差強人意都算客氣了，整塊肉濕淋淋的，
溫度也只剩微溫，這哪裡還能稱作是燒肉呢？
https://i.imgur.com/9IFf7ap.jpg
澳和則有橫隔膜、翼板、板腱和三角肉等部位。
烤功依然不怎麼樣，整餐飯一個半小時吃下來，
只有寥寥數盤肉的火候和溫度是在線的，
其餘則要嘛是調味不勻，要嘛是偏生偏熟。
服務不錯，算是有求必應了，態度也都很客氣，
不過卻常常需要跟客人再三確認哪道菜上了沒，
這點就樂軒這個價位的餐廳來說，稍嫌落漆。
總的來說，如果你真的很能吃肉，
那可能還是可以來一探究竟，
我這次兩個人總共吃了近40份肉，
https://i.imgur.com/4ndCuEl.jpg
雖然並不怎麼滿意，但肯定是吃飽了的。
但如果你對燒肉的呈現已經有了一定的要求，
吃頓燒肉花個兩三千塊於你都是小意思的話，
那聽我一句勸，別來了，省起來去別處吃去，
做吃到飽活動時的樂軒，水準不到。
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【到底吃不吃】
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