[食記] 台中/可口牛肉麵：米其林推薦紅燒牛肉麵
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◎介紹店鋪：[大墩路可口牛肉麵│台中西屯]
◎地址：台中市西屯區大墩路911號
◎電話：04-23808208
◎營業時間：11:00Am-02:00Pm+04:30Pm-08:00Pm
◎消費提醒：週六日店休，建議早點來以免排隊
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●圖文網誌版→https://orange-dog.com/goodbeefn/
今年的2021台中米其林必比登推薦名單中意外看到這家【可口牛肉麵】上榜，引起不少網
友討論，要講到台中牛肉麵，可口牛肉麵算少被提及的一家，比較常聽到永興街吳家莊頂
級牛肉麵，或大里提督府或天天排隊六六順牛肉麵，可是以上幾家都與米其林無緣
【可口牛肉麵】在南屯大墩路上，開了這麼多年依舊屹立不搖在此，記得當年還是傳統報
章雜誌、美食節目正夯的年代，可口牛肉麵就經常是報導常客，這幾年不知道為何卻少見
它的身影出現，害我一直以為它消失了。GOOGLE網路評價645則有著4.4高分
但在這麼多年後再訪，不知道究竟是米其林的魅力或是本身的好評價，傍晚四點半店門才
剛開店內已經有好幾位客人等著入座，櫃檯前也排起小小人龍，店内打理得算乾淨整齊，
防疫期間座位區也都加上隔板，座位數說不上多，
幾乎我們才入座約半小時內用已經有約七、八成滿，櫃檯的電話也總響個不停，建議想吃
又不想等太久真的就要在剛開店時就來(對了！現在防疫期間，所以小菜部份也全部都是
裝盒供應，方便拿取也比較衛生。
(事後證明點餐要參考店家的人氣排行「紅燒牛肉麵/牛肉拌麵/炸醬麵」，不該點清燉的)
店內MENU主角多以牛肉麵為主，最便宜小碗牛肉麵140元起，最貴的應該是紅燒綜合牛肉
麵280元，其他一般麵食(像麻醬麵、榨菜肉絲麵)也有供應，但就比較店面價格這樣，另
外還有我很有興趣的韭黃餃子，單顆7元不知道大或小顆。小菜選擇倒是非常多樣，整體
來說不能算是平價牛肉麵，但也不會貴到翻天，價位還算可以吧！
【招牌紅燒半筋半肉麵210元/清燉半筋半肉麵210元】
首先我得先說，在台中各家牛肉麵中，可口牛肉麵的牛肉絕對可以說是最不用擔心滷牛肉
軟嫩度與否的店家之一，雖然不算最有名，但在處理/料理牛肉的功夫上依舊還是保持初
心的堅持，雖然牛肉麵140元起但給的牛肉非常大塊，
湯碗內沒有其他繁複盤飾，簡單的兩條腱子肉、牛筋、半筋帶肉這樣，深色湯頭透著濃郁
紅燒豆瓣辣香，湯頭不死鹹也並不清淡，爽口辣香帶點微微甜味，泡浸其中的麵條跟肉都
多少加上點分數變得更好吃！
牛肉部份可口都是給「整條」牛肉，原本還擔心牛肉會不會很柴，想不到咀嚼口感已經整
個燉到軟透，吸飽紅燒湯汁好吃！麵條部份我也喜歡，不會太容易泡得軟爛，口感軟Q好
吃！記得還有免費酸菜可加，建議再搭點辣油更棒(但它們家辣油頗辣要酌量)；再來是清
燉半筋肉麵，其實過去這麼多年我從沒吃過它們家的清燉口味，
配置擺盤上跟紅燒是相同的，湯頭相當清透，首先…一般名為清燉不代表淡而無味，但…
可口牛肉麵的清燉真的是淡到不能再淡，大概只感覺比白開水更有味道一點而已，再來是
牛肉也是二肉二筋，但牛肉本身除了軟嫩以外也完全沒有味道，沒有牛肉香氣，牛筋也是
一樣無味，這讓我有點詫異，因為以往吃過的清燉幾乎沒一家是這樣的，
麵條還是好吃是整碗唯一我可以挑出的優點。最後是靠加酸菜跟辣油才把整碗吃完，這麼
清淡實在讓我意外…
【小黃瓜30/小魚辣椒30/滷花生30/滷豆乾30】
四道小菜裡我只喜歡小黃瓜跟小魚辣椒，特別是小魚辣椒是店家推薦的招牌小菜，
紅燒部份我個人覺得還是不錯的，不管是湯頭、麵條到牛肉，
是可以一吃但不至於到驚豔的味道，喜歡吃牛肉麵的人還是可以試試，
至於店內其他餐點建議就參考店家提供的人氣點餐排行「紅燒牛肉麵/
牛肉拌麵/炸醬麵」點著吃吧！清燉我個人是真的不太推。
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