[食記][安平] 郝記麵館｜40年老店五期重新起家

看板Food作者reesion (阿湯哥)時間2年前 (2021/08/25 00:37)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1VFzIH9k ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][安平] 郝記麵館｜40年老店五期重新起家時間: Fri Aug 21 22:05:03 2020 餐廳名稱：郝記麵館詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/08/Hao-Ji-Noodle-House.html 消費時間：2020年/7月地址：台南市安平區育平路220號電話：06-2983706 營業時間：11:30 - 15:00、17:00 - 21:00 公休：週一每人平均價位：35 ~ 100 支付方式：現金有無包廂：無提供Wi-Fi：無座標（度分秒）：22°59'25.3"N 120°10'02.0"E 停車：普通（路邊停車） https://i.imgur.com/YGRSIky.jpg

郝記麵館，在2019年2月份突然出現在安平區五期的育平路上。因為這附近是站長的生活圈，所以常常經過時都會看到人山人海的用餐。其實當下真的無法理解，一家新開的店為什麼有那麼大的魅力呢？初步google了一下，「育平路」的郝記麵館沒有任何的資訊；但深入一查之後才發現，原來郝記最初是開在府前路二段116號的人氣麵店，而且已經有40年歷史了。（編按：那個地址現在已經變成「蝦老大活體無毒泰國蝦-府前店」）。一家有基本人氣的老店，又搬到了號稱麵類沙漠的五期附近，也難過每到了用餐時間都是人潮洶湧而至啊！入口處是煮麵的地方，隔壁則是滷味的過滷區以及魚蛋、滷鴨血的大鍋子內部空間不大，但除了有冷氣之外，還有電視這種吃飯時的國民基本配備滷味區，品項玲瑯滿目，幾乎所有人都可以找到自己想吃的項目。即使不喜歡吃後，也可以選蔬菜來滷喔！ https://i.imgur.com/JBUZXXI.jpg

更棒的一點，滷味的價目表一目了然，不會有切完之後感覺被亂算的誤會 https://i.imgur.com/sUQCeFj.jpg

餐具與醬料區先拿一些辣椒醬與油潑辣子滷味上桌，這一盤為NT. NT. 210，有竹輪、豬肝、米血、豆干、豬耳朵、豬頭皮、鴨心、滷蛋、貢丸、菊花肉。滷汁口味適中，不會過鹹或過甜 https://i.imgur.com/FH8wDJf.jpg

菜單掃圖，分為乾麵類、湯麵類、水餃與單點、飯類、湯類。其中麵條可以選寬、細，還有米粉與粄條可以變更郝記麵館菜單 https://i.imgur.com/U36GdjK.jpg

（乾）肉燥粄條（小）NT. 40，關粄條淋上了肉燥，再放上小白菜與青蔥。肉燥肥瘦適中，吃起來偏重在滷汁的香氣 https://i.imgur.com/XuzFb3J.jpg

粄條相當軟嫩，建議多拌幾下讓肉燥醬汁能充分被吸到粄條中 https://i.imgur.com/8RmcKZc.jpg

餛飩湯麵（細）（小）NT. 45，肉燥湯麵配上店家的手工餛飩肉燥配上細麵條，吃起來香氣更濃郁了 https://i.imgur.com/GYP5fX5.jpg

手工鮮肉餛飩，吃起來十分滑嫩，一口一個剛剛好 https://i.imgur.com/Xs0HQvQ.jpg

高麗菜水餃 NT. 4.5/個，水餃也是店家自己包自己煮，個頭看上去不大肉餡的部分與餛飩有點像，但口味上還是餛飩好一些，雖然多了高麗菜的味道，但並沒有加到分數；不過，之後來吃的時候又點了韭菜水餃試試看，因為站長本身不愛韭菜，但這裡的韭菜水餃對我來說非常可以，所以建議想點水餃的人可以兩者都試試看喔 https://i.imgur.com/ISbIZNp.jpg

紅茶 NT. 15，常見的古早口味以上是初次造訪，午餐時段；以下是二訪，時間是晚餐時段。因為初訪的感覺還不錯，所以挑了一天的晚餐自來吃些上次沒點到的菜色。首先是麻辣魚蛋 NT. 20，真的要點的一道小菜，雖然麻與辣都不會太重，但滷得十分入味，魚蛋滷到非常徹底又不失脆脆的口感，當天吃完之後又續點了一份 https://i.imgur.com/bt7QLIc.jpg

麻辣豆腐 NT. 20，一樣是滷得非常透徹，香氣和味道都不錯，但可能是魚蛋太搶戲，豆腐就相形見拙了 https://i.imgur.com/0z2O1ZZ.jpg

滷青菜，以滷汁直接滷地瓜葉，還附了蒜泥可以配著吃滷味，今天點了NT. 295（包含滷青菜的NT. 25），滿滿一盤相當豐盛麻醬麵（細）（小）NT. 40，麻醬的香氣不是很濃郁的類型，但跟肉燥混在一起變得非常合拍沙茶麵（細）（乾）NT. 40，以沙茶醬代替了麻醬，香氣略勝麻醬，但與肉燥的契合度則是麻醬更好。簡單地說，麻醬與肉燥是相輔相成，沙茶與肉燥則是互相搶戲。但總體來說，沙茶麵還是很優秀。 https://i.imgur.com/FMxgwi5.jpg

店家還有終極版的「沙茶麻醬麵」，會是什麼樣的滋味呢？下次再來嘗看看囉！ -- 樂活台南 Line「社群」PTT鄉民限定募集中！ https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1596960392.A.424.html -- 樂活ＩＧ：https://instagram.com/tainanlohas/ 台南社團：https://facebook.com/groups/tainanlohas/ 全食記、遊記搜尋：按a鍵－→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.203.251 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1598018705.A.26E.html

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pchs80309

08/21 22:12, 2年前 , 1^F

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bennybennyb

08/21 22:15, 2年前 , 2^F

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bennybennyb

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