[食記] 杜拜 Karachi Darbar Restaurant
餐廳名稱：Karachi Darbar Restaurant
消費時間：2018年9月
地址：Karachi Darbar Restaurant 27th St – Dubai
電話：未提供
營業時間：09:30–23:00
每人平均價位：台幣500元
可否刷卡：否
圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/1198
提到杜拜的餐廳，許多人第一印象應該是帆船飯店的下午茶，或是其它形形色色的高檔buffet 了。
在高檔餐廳用餐固然享受，但若衛生條件允許的情況下，我更喜歡探索當地的庶民餐館。一方面更能體驗及了解當地的生活文化，另一方面也能有不同的驚喜，不論是否合自己胃口，也算是一項寶貴的經驗，不失旅行的意義。
這一間「Karachi Darbar Restaurant」，在杜拜當地是著名的連鎖家庭餐館，也是當地民眾平日用餐的選項之一。
「Karachi Darbar Restaurant」為家族企業，於1973年在杜拜創立，經過幾年的努力經營下，至今在杜拜已開立了不少分店，也將業務觸角伸進了鄰近的阿曼、沙迦等地，為阿拉伯聯合大公國內最古老的傳統餐館之一。
這一次來到的是位在「Palm Deira」站附近的分店，店家位於馬路一旁，非常好找。
用餐時段時店內相當熱鬧，許多上班族下班後都會來此。這張照片是我用完餐後拍攝的，當時人潮已減少許多。
Karachi Darbar提供的餐點品項很多，且店內只有我一名觀光客，一直拍照過於引人注目，因此Menu僅隨意拍了兩頁。杜拜不管是招牌或是任何告示，阿拉伯語一旁都會附帶著英文翻譯，因此不用擔心點餐的問題。
杜拜境內所居住的外籍人士比例相當高，許多人來自鄰近的印度、巴基斯坦、伊朗等地，因此飲食文化也深受這些國家的影響。
依照Menu上的餐點大項，Karachi Darbar主要供應有印度料理、巴基斯坦料理與中華料理等。
點完餐後，會附送一小盤簡單的生菜沙拉，內容有紅蘿蔔片、小黃瓜片、洋蔥與高麗菜絲，雖然並非罕見的食材，但以這樣的組合拼湊成餐前的沙拉，也是開了眼界。
沙拉上桌時店家只提供一個湯匙，原本心理還抱怨著餐盤中的食物撈不起來，後來看了其他客人才知道，這是要用手抓著吃的。
沾沙拉的醬料另外裝在一個鐵盤裡，當地人會先將生菜放入嘴中，再用湯匙挖一口醬料搭配。醬料本身味道非常淡，嚐起來有點像白開水帶點微微的酸味，不太清楚是什麼，總之不太合我的胃口，但為了不浪費食物，還是硬著頭皮把它和生菜一起吃完了。
Chicken Kabab Biryani (烤雞肉串飯) ★★☆☆☆
Kabab(kebab)為中東、印巴地區當地的傳統菜餚，有點像是烤肉串，將烤好的肉串放在餐盤上。Biryani又可譯為印度香米，為中東一帶的主食之一。值得一提的是，雖然我們將其譯作印度香米，但Biryani的發源地為中東一帶並非印度。
我點的是雞肉的Kabab，盤子內裝了滿滿的飯，上頭放著兩條雞肉串，份量相當足夠。
肉串上方加了些許香菜作為點綴，雞肉本身加入了大量的香料，咖哩味非常濃郁，口味偏鹹。對平時吃中華料理、東亞料理的我們來說不太習慣，
肉串本身為圓筒狀，內層為空心，應該是燒烤料理時由器具穿過中間。雞肉口感鬆軟，吃起來與漢堡肉有些相似，說不上太好吃，且水分含量甚少，與偏鹹的口味搭配起來很容易口渴。
印度香米的派別、做法相當多，在杜拜常看到的是以黃辣椒粉調色，黃白交錯的「Awadh Biryani」，此種作法口味清淡，適合搭配其他主餐一同享用，且米粒特性口感蓬鬆、乾燥，一點水分都沒有，與我們華人習慣富含水份的Q彈米粒大相逕庭。
米飯給的份量非常多，與雞肉串不太成比例，將肉串吃完後盤子內的米飯還剩下一大半。
咖哩沾醬忘記是每一份都有附還是需要另外加錢，咖哩內沒有任何配料，就是簡單的醬而已。
與我們平時在台灣吃到的咖哩不同，正統印巴地區的咖哩滋味非常濃郁，且辣度與鹹度也更上一層樓。
吃完雞肉串後，盤子內的米飯沒有其他菜色搭配，這盤咖哩醬正好可以當作配料，但蓬鬆乾燥的米飯無法與咖哩醬完美結合，口感過於分散，個人不是很喜歡。
平時我們在台灣吃到的中東料理，都是經過改良後的版本，雖然頗有異國風味，但並不會顯得特別突出。這一次在杜拜第一次品嚐了道地的中東料理，雖然不合自己口味，但也增添了一份特別的回憶。
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