[食記] 台中 花一番炸牛排 赤鬼新品牌 外帶餐
餐廳名稱：花一番炸牛排專門店
消費時間：2021年/7月
地址：台中市南屯區文心路一段435號
電話：(04) 2259-6960
營業時間：11:00~14:00、16:30-21:00
網頁好讀版：
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台中今年四月新開的《花一番炸牛排專門店》，是赤鬼牛排旗下的新品牌，主打炸牛排、
炸豬排及燒牛丼三種套餐，因應疫情也推出外帶餐點，價格比店內價還優惠不少，加入官
方line可線上預約點餐及付款，外帶自取免排隊等待，十分方便。
以平價牛排起家的赤鬼集團旗下第二個餐飲新品牌《花一番炸牛排專門店》，主打日式風
味的炸沙朗牛排飯、厚切炸豬排飯和燒牛丼飯三種套餐，每客套餐都不到$300元，是平價
炸牛排的新選擇。
《花一番炸牛排專門店》店面位於台中公益路與文心路口，鄰近台中捷運水安宮站，餐廳
木質色調的外觀相當顯眼。
三級警戒期間暫無開放內用，《花一番炸牛排專門店》提供炸沙朗牛排飯、厚切炸豬排飯
和燒牛丼飯三種外帶套餐，售價$170元起，加入官方line可線上預約點餐及付款，外帶自
取免排隊等待，十分方便；訂購滿四份套餐，三公里內還可免費外送。
這是《花一番炸牛排專門店》的外帶餐點菜單：
《花一番炸牛排專門店》的菜單很單純，主餐就只有三種：炸沙朗牛排飯、燒牛丼飯和厚
切炸豬排飯，我們一家就把三種套餐全部都點了。在預約時間前往餐廳取餐時，也許是因
為經驗還不足，現場的工作人員顯得有些手忙腳亂，等待取餐的場面有點混亂，服務品質
上還有待加強。
外帶自取的餐點是用花一番限量提袋包裝，看起來挺精緻的。
每份套餐包含主菜、越光米飯、雲筍、蛤蜊海帶湯和醬料，每個單品都是分開裝好。比較
特別的是，炸牛排和炸豬排還附上蒜末和辣椒，是用來倒入醬汁中調味，搭配肉品一起吃
的。
【炸沙朗牛排飯套餐】 $210元
店名就叫《花一番炸牛排專門店》，當然要點份炸牛排試試囉！炸牛排的麵衣呈現漂亮的
金黃色澤，比較很可惜的是，牛排底部的麵衣因為水氣所以變得濕軟。白飯是越光米飯，
但份量有點少，只鋪滿餐盒薄薄一層而已。整個套餐只有主菜、白飯、小菜和湯品，比較
單調些。
店家選用來自紐澳的沙朗牛排，跟一般日式炸牛排不同的是，《花一番炸牛排專門店》的
牛排外層麵衣和炸豬排一樣有厚度又酥脆，並且炸到全熟的狀態，不像在日本吃到的炸牛
排，上桌後還可以自行烤到喜歡的熟度，就連吃起來也很像炸豬排，厚實的肉質顯得相當
有嚼勁。
對《花一番炸牛排專門店》的炸牛排感到有點失望，雖然吃起來沒有油膩感，但牛排底部
的麵衣已經受潮變得濕軟，口感就大打折扣，牛排炸太熟吃起來就跟豬排一樣，肉質偏乾
也吃不出牛肉的香氣。另外，炸全熟的牛排顏色蠻暗沉，賣相比較差一點。
【厚切炸豬排飯套餐】 $170元
炸豬排很厚實，外層麵衣金黃酥脆，可惜的是豬排底部的麵衣同樣也因為水氣影響所以變
得濕軟。
有趣的是，雖然花一番是炸牛排專賣店，但炸豬排反倒是比炸牛排好吃，吃起來外皮酥脆
，肉質軟嫩不乾柴，不會有油膩感，豬排的厚度也很有誠意，沾著醬汁一起吃味道還不錯
。
【燒牛丼飯】 $170元
一打開餐盒就聞到醬香味，以高溫燒烤的方式來料理牛五花，因為這部位帶有豐富的油脂
，所以炙燒香氣十足。
牛五花給得頗大片也有一定厚度，口感多汁帶有油脂香，鹹甜濃郁的醬汁非常入味，雖然
口味偏重但一整個很下飯。
前一天才吃過嵐山熟成牛かつ專売，對整體餐點感到很滿意，麵衣也沒有因為外帶而影響
到口感，所以一開始對花一番炸牛排專門店也有很高的期待，但是打開餐盒後，看到炸牛
排和炸豬排底部的麵衣因為濕氣而回軟，覺得有些失望。
整體而言，餐點除了主菜和湯以外就沒有其他配菜，略顯單調些，但肉品份量充足，雖然
味道上沒有特別驚艷之處，但價錢合理，喜歡嘗鮮的朋友還是可以試試看。
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