[食記] 台北 張吳記麵餅舖-蟹殼黃必點！60年老店
餐廳名稱：張吳記麵餅舖
消費時間：2021年/4月
地址：台北市中正區杭州南路二段44-1號
電話：台北市中正區杭州南路二段44-1號
營業時間：週一～週五 06：30～17：00、週六～週日 06：30～13：00
可否刷卡：否
有無包廂： 無
推薦菜色：蟹殼黃、黃橋燒餅
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353624080
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以下純文字：
位在中正紀念堂附近的張吳記麵餅舖，是我們家的愛店，
張吳記麵餅舖是間60年的老店，除了有蟹殼黃、厚燒餅這類古早味烤餅外，
也有紅油炒手、餛飩麵、炸醬麵等多種麵點可以選擇，
張吳記麵餅舖最有名的莫過於蟹殼黃和黃橋燒餅，幾乎所有來客都人手一份～
對了，他們家的生意很好，烤餅類幾乎都是一出爐就直接被秒殺！
建議大家可以事先預訂，才不會撲空（或者說，不用在現場等太久...）。
▼張吳記麵餅舖的餅全都是當天現包現烤的，整個製作過程大概需要半小時左右，
建議大家先打電話預訂，才不會需要花太多時間等候。
▼位在中正紀念堂附近的張吳記麵餅舖， 從捷運中正紀念堂站走過去，約五分鐘腳程，
招牌上明顯有著歲月留下的斑駁，店內牆上寫著，他們創立於1958年，
算一算也已經開設了六十餘年了，難怪每次來都可以看到不少爺爺奶奶級的顧客，
想必他們家的麵餅，肯定是能讓人從年輕吃到老都難以忘懷的滋味。
▼店內有簡單的幾張桌椅供客人們用餐，雖說沒有高級餐廳的富麗堂皇，
但裡頭的擺設和裝潢都像極了鄉下爺爺奶奶家的客廳，
找個位子坐定，嘴裡咬著鹹香的古早味，耳邊傳來老闆娘親切的問候，
我自己很喜歡這樣的氛圍。
▼前面有提到，他們家的餅都是當天現包現烤的，
只見闆娘熟練的拿起麵糰，再將它壓入翠綠的青蔥池裡，
接著將大把的青蔥不斷往麵糰裡塞，最後再將其封口，蟹殼黃半成品就完成了。
▼製作好的蟹殼黃，必須要再沾裹上滿滿的白芝麻以增添香氣。
▼張吳記麵餅舖的蟹殼黃有甜的和鹹的兩種口味，一個包芝麻、另一個包蔥花。
▼下圖是包裹著滿滿蔥花的黃橋燒餅，一捲一捲的模樣，像極了折的整整齊齊的棉被。
▼製作好的烤餅麵糰們，就會被老闆用鐵砂掌將它們送進溫度極高的窯中，
看著窯裡不斷熱氣蒸騰，再看看老闆那雙在窯內窯外來回穿梭的手，真心佩服。
▼大概15～20分鐘，老闆會用鏟子將燒餅們鏟出來，
整個過程都可以嗅到燒餅的香氣，看著被烤到微焦的燒餅，口水都快流出來了。
▼黃橋燒餅 $22
▼這黃橋燒餅的大小大概比我的手掌再小一點，厚度大概有50元硬幣那麼厚，
以這樣一份$22的價位、和這樣的大小，實在是很佛心啊！
▼黃橋燒餅裡頭蔥花給得不少，外頭則是有滿滿的白芝麻。
▼我們很幸運地等到了剛出爐的燒餅，老闆還很親切地提醒我們一定要趁熱吃～
燒燙燙的黃橋燒餅，外層又香又酥，裡頭則是相當有咬勁，
整個燒餅除了麵粉、和芝麻的香氣外，還吃的到蔥花的鹹香，
重點是，這份量很足，吃完一個就飽了...(嗝）
▼蟹殼黃（鹹）$18
▼前面有提到，它們家的蟹殼黃有甜的口味和鹹的口味，
我們家比較常買的是鹹的蟹殼黃，外型上像是圓圓的餡餅，
若是甜的口味的話則是像薯餅那樣偏長形橢圓的造型。
▼小時候不懂事，總以為蟹殼黃裡應該是有包裹蟹黃在裏頭，
長大後才知道，他會被稱作蟹殼黃是因為外型長的像螃蟹殼，固得此名。
他們家的蟹殼黃可以吃到一層又一層又酥香的口感，裏頭還有鹹香的蔥花輔助，
重點是，他吃起來一點也不油膩，這點非常加分。
▼只能說張吳記麵餅舖會這麼受歡迎，真的是其來有自，
當天還有個小姊姊客人說，他是偷偷翹班跑出來買的...（笑）
只能說他們家烤餅的魅力實在不容小覷啊！
這邊就簡單把我們家的愛店跟大家分享，有機會你們也可以試試看囉。
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