[食記] 台中米其林一星鹽之華外帶餐盒開箱分享

看板Food作者jack74327 (哈比熊)時間2年前 (2021/07/01 22:52)推噓5(5推 0噓 3→)

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餐廳名稱：鹽之華消費時間：110年/6月地址：407台中市西屯區市政路581-1號電話：04 2252 0991 營業時間：週三到週日每人平均價位：1500~2000 可否刷卡：可，有無包廂：推薦菜色：龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排圖文網誌連接：https://0rz.tw/eAmOZ https://imgur.com/a/LbDvTLA 防疫期間，好多餐廳都開設了防疫餐盒，正逢家裡長輩生日沒有辦法出門慶祝，就索性的搜尋了一下價位比較高的餐盒，意外發現，台中知名的米其林一星餐廳『鹽之華』也推出了頂級餐盒，共有兩款種價位的頂級餐盒，分別是2000元的「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」，以及 1500元的「烤薩索雞與彩色蘿蔔」，每份套餐都包含了麵包、前菜、沙拉、湯、主菜以及甜點，我們一口氣定了兩份肋眼牛排跟兩份烤薩索雞，乍聽之下，似乎是天價，不過相較在餐廳內用餐，一份都要3000起跳還要加服務費，似乎外賣餐盒划算多了啊！話不多說，馬上來開箱給大家看看！在開箱之前先說一段小插曲，因為在鹽之華臉書粉專上有說到如果滿3500可以８公里以內可以免費外送，所以前一天先打電話預訂，訂購過程服務都很不錯，約好隔天晚上外送到家時再進行收費。結果用餐當天中午接到餐廳打來的電話，臨時說他們委請外送平台外送，外送最多只能代收5000元，所以要求事先匯款或者網銀付費。或者是自行取餐付費（因為當天晚上要慶生，不方便拿餐，才會請外送啊！）當下有跟餐廳溝通是否拆成兩個單，就不會超過5000，但被拒絕，堅持要事先匯款>< 但是因為本身沒有使用網銀的習慣，最後只好直接跑一趟餐廳刷卡，路程來回花了將近40 分鐘，還遇上下雨，真的讓人有點不太舒服。小插曲二：送餐遲到約了晚上六點半，但是到了六點40分還沒有到，因為慶生時間已經到了，可是餐點還沒有來>< 打了電話確認，鹽之華說是因為下雨天所以慢了（當時心想，那就應該要提早出發啊！）餐點晚了大概10多分鐘，結果送餐來的是鹽之華他們自己的員工，還很清楚的交代了菜色跟細節，當初不是說會用外送平台，所以不能代收費用，結果卻是自己員工送餐（前一天就不用冒雨付款，如果是一定要事先付款，可以先說明，但是用這樣的理由搪塞，有點瞎~~~）言歸正傳，回到餐點吧。這次總共定了四份套餐，兩套「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」，以及兩套的「烤薩索雞與彩色蘿蔔」主餐用紙盒裝盛很有質感，其他餐食雖然是外帶餐盒，不過在擺盤上還是頗有用心。當天的麵包是夏卡佛與起司棒。花束沙拉造型相當特別，就像真的是一束花一樣，使用了小農蔬菜＋食用花朵，相當精緻！湯品：牛肝箘野菇濃湯濃湯味道濃醇深厚，非常香濃！可惜當天外送來時，已經冷掉，不過味道依舊美味。前菜當天的前菜有兩種，鮭魚生菜沙拉：鮭魚吃起來新添多汁，入口即化另外一道前菜，吃起來的感覺像是牛肉，細緻的刀工切成薄片，入口軟嫩美味，口感吃起來非常特別好吃。龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排選用了美國安格斯冷藏肋眼牛肉搭配龍眼木材燒，外層帶點焦香，鎖住內層鮮嫩的肉汁，熟度正好，放入嘴裡濃郁的牛肉香甜，肉質也非常軟嫩，讓人無法忘懷。配餐上還有烤鮭魚、蕎麥有機白飯以及綜合時蔬以及左下方的炸物（洋芋、茄子、地瓜球）烤薩索雞與彩色蘿蔔主餐是法國紅標認證的薩索雞（SASSO）的雞腿與雞胸肉，雞腿酥炸，雞胸肉則是以龍眼木進行柴燒副餐搭配的是鹹派以及綜合時蔬以及超大尾的蝦子。對於食材方面，鹽之華使用的都是頂級的食材，即使沒有過多的調味，也可以吃起來食材本身的美味香甜！這是在鹽之華餐廳臉書上的菜單照片，原本是在「烤薩索雞」餐裡的烤鮭魚跟彩色蘿蔔變成在「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」而原本在「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」裡的干貝也不見蹤影，不知道出餐的時候有搞錯，還是主廚的巧思。烤薩索雞餐點，還有附上了兩種沾醬，個人比較喜歡蘑菇口味，老實說，這一道主菜沒有很特別，酥炸雞腿肉質吃起來普普，雞胸肉吃到中間有點柴而無味，沒有讓人驚艷的感覺甜點：閃電泡芙每一份餐點會有三個閃電泡芙，口味分別是：巧克力、芋頭香橙、百香果閃電泡芙上方都非常霸氣地放上了金箔，讓人看了好捨不得吃啊！個人偏愛巧可力口味，泡芙酥脆，上方的巧克力香濃苦中帶點甜味，上發的酥脆的核桃帶來更多不同層次口感。這次因為疫情期間在家辦理慶生會，所以選擇了高檔的鹽之華外帶餐盒，整體來說，選用的頂級食材，吃起來非常美味香甜，主廚多採用龍眼木「烤」的手法，可以吃到食物本身的原味香甜。「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」肉質讓人驚艷，外香內嫩，香美多汁！副餐與配菜份量十足，即使是法式料理也讓人有飽足感（當天我們五大一小，點四份餐點很剛好）甜點的閃電泡芙讓人回為無窮！不過因為是米其林一星，在本來期望頗高的情況下，總是會有一些失落感，事前訂餐的服務，服務人員與送餐機制可以再加強送餐遲到的狀況，也有加強的空間。雖然是汽車外送，不過拿餐的時候明顯只用紙袋包裝，過程當中沒有保溫，所以像是湯品、熱品吃的時候已經冷了，又很擔心自己加熱會破壞了食物原本的風味，讓人不知道如何是好>< 個人不太推薦「烤薩索雞與彩色蘿蔔」，雞胸肉與炸雞腿肉質偏硬柴，吃不太出來新鮮感，建議直接加500元點「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」以上為個人口感與感想，僅供參考喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.239.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1625151137.A.6E8.html

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