[請益] 想問下大家對於名店排隊速度刻意放慢有什

看板Food作者時間2年前 (2021/06/29 13:30), 2年前編輯推噓1(106)
留言7則, 3人參與, 2年前最新討論串1/1
之前聽說日本料理店有一種手法就是老闆做菜速度放慢,或是店內桌椅減少,讓客人排隊隊 剛剛逛拉麵介紹的FB讓我想到之前去北投吃滷肉飯的狀態 我4月某個週二10點多的時候跟家人去過北投矮仔財吃滷肉飯那次讓我印象深刻。 矮仔財是網路滷肉飯必吃,cnn.部落客每一個都推薦的店,我也是為了他從中和到北投吃, 但是後來回想了下感覺有些奇怪,這家隊伍排得很長,老闆+兩個員工分配應該還好。 老闆內場切菜煮飯拉飯乘湯………。一直忙碌狀態 兩個員工結帳應對客戶。 不時看到員工閒置狀態,放空自我。 後來看網路也是有其他人有跟我一樣的觀察有這感覺。 真的排隊速度我覺得可能有被控制過,感覺隊伍跟好吃程度沒有成正比。 大概在我家附近會去吃,但是排隊1小時,又路程遙遠可能會pass.。 想問下大家對於這狀況有什麼看法 ----- Sent from JPTT on my Sony H8296. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.176.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1624944655.A.9D6.html ※ 編輯: tuboshu (110.30.176.99 臺灣), 06/29/2021 13:31:35

06/29 13:48, 2年前 , 1F
我去肯德基 有一樣感覺 怕很快沒事做 慢慢做
06/29 13:48, 1F
全聯www ※ 編輯: tuboshu (110.30.176.99 臺灣), 06/29/2021 15:21:12

06/29 16:17, 2年前 , 2F
阿反正一直都有人排隊就慢慢來就好了阿,世界越快心則
06/29 16:17, 2F

06/29 16:17, 2年前 , 3F
慢,應該就是這個感覺吧
06/29 16:17, 3F

06/30 22:12, 2年前 , 4F
就是所有事情都是老闆一人做 當然速度慢啊
06/30 22:12, 4F

06/30 22:13, 2年前 , 5F
另外兩員工或是老闆娘 還不如不要在場
06/30 22:13, 5F

06/30 22:15, 2年前 , 6F
明明可以分配有的盛飯 有的切肉什麼的 服務可以更好
06/30 22:15, 6F

06/30 22:16, 2年前 , 7F
現場看到店家如此的營業模式導致大排長龍 我早就快逃了
06/30 22:16, 7F
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