[食記] 台北 MUME 情境式雙人套餐
消費時間：110/6
地址：台北市大安區四維路28號
電話：02 2700 0901
營業時間：18:00 - 23:00
完整圖文：https://reurl.cc/ZGVDdQ
Line Taxi和MUME聯手推出了套餐式的外送
面對疫情，在各大店家紛紛變招推出好帶好送的輕量品項時
MUME、Coast和The Tavernist攜手Line Taxi推出在家也能體驗的套餐
整合執行乃至於整體到位的速度令人咋舌，也是一個很有趣的嘗試
年初本來就嚷著要找時間來多吃點Fine Dining餐廳
原本因著疫情就沒辦法實行了，沒想到還有這招
那不管是作為嚐鮮或是作為體驗，都必須是要吃起來的吧？
到了當天傍晚，Line Taxi從前往取餐，送餐路上都會傳來訊息通知
抵達之後也會打電話通知，取餐體驗並不會被任何外送平台比下去
https://i.imgur.com/oWpjcoe.jpeg
MUME的情境式雙人套餐訂價$2880加一成
總共有五道菜、兩份甜點、一份飲品以及一份小點
菜單上附有QR Code，掃碼之後可以聽到店家預錄的菜色說明
另外還配有一組歌單，真不愧是「情境」式套餐
菜單一覽如下，或可見最後一張照片
季節蔬菜 / 百香果 / 康普茶
南瓜 / 白蘆筍 / 鱒魚卵
玉露手撕鴨腿 / 茴香花 / 黃瓜
蔥油餅 / 煙燻和牛油 / 刺蔥
小卷 / 紫蘇 / 拉沙葉
玉露鴨胸 / 薰衣草 / 糖蜜
麥芽 / 芒果 / 薄荷
棉花糖 / 紅心芭樂 / 洛神花
蘋果 / 接骨木花 / 山葵或冷泡烏龍茶
沙拉爽脆，葉菜都很新鮮，鳳梨經過炙烤
為整份沙拉帶來了幾分炭火氣息，很是開胃
南瓜上層鋪有一層薄切的白蘆筍
外層包有鹹鮮好味的火腿，上頭再擺放鱒魚卵
這一道我覺得南瓜的份量有些過於扎實
讓整體味覺一面倒向南瓜那份溫厚的甜味
儘管鱒魚卵和火腿兩相疊加，卻還是敵不過一塊厚厚的南瓜
手撕鴨腿的調味相當素簡，吃其食材原味
搭配黃瓜和茴香花，很是清爽
空口單吃之外，還可以配上加入了煙燻和牛油的蔥油餅
小卷則是在裡頭塞了香料麵包丁以及紫蘇和叻沙葉
醬汁底部鮮綠色的醬汁加了金桔，鹹酸帶辣
這道吃不太懂，叻沙葉於我來說有點太苦了
吃第一口時我吃了一整個小捲，被苦得欲哭無淚
原本以為是鹹得發苦，後來切開看才發現是叻沙葉的緣故
一口吃下去是酸苦辣鹹，獨獨缺了個甜，不然就都到齊了
我是不是不太適合吃叻沙葉啊......
主菜的鴨胸火候掌握極佳，擺到涼冷了也仍然是好吃的
但鴨皮就不能強求了，要脆是萬萬不可能的
鴨皮的部分使用了糖蜜，單吃鴨胸的話是微甜的
可以搭配一旁的波特菇以及香料麵包丁，鹹味會比較出得來
最後的甜點則是用泡過麥芽的牛奶以及豆漿做成兩層凍
上面搭配薄切的芒果以及薄荷葉
意外素簡的一道甜點，但錄音說到上層是豆漿，下層是麥芽牛奶
實際吃起來是反過來的，不知道是做反了還是說反了XD
感覺搭配芒果以外的水果會再更加合拍一些
收尾小點則是紅心芭樂打成泥之後去做棉花糖
完全捕捉了紅心芭樂的馥郁香氣，我是覺得有點稍欠酸度
但時至今日，我想我應該也不用再多強調我有多喜歡「再酸一點」了吧？
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【到底吃不吃】
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