[食記] 台中与玥樓夢幻餐盒米其林餐盤推薦

看板Food作者QtGirl (就這樣吧)時間2年前 (2021/06/10 07:05)推噓6(6推 0噓 3→)

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餐廳名稱：与玥樓消費時間：2021年/6月地址：台中市南屯區公益路二段783號電話：(04) 2382-9128 營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30 網誌好讀版： https://amacefamily.com/yuyueloutaiwan/ 与玥樓是台中知名的粵菜餐廳，獲選為《台北台中米其林指南2020》餐盤推薦，為了因應這一波疫情，推出了由行政主廚許文光監製的与玥樓夢幻餐盒，有遠近馳名三寶飯、王牌玫瑰油雞飯、沸騰麻辣水煮牛搭魚子瑤柱燒賣便當…等多種餐盒，將店內經典名菜精華濃縮成便當主菜，平常比較沒有機會吃到高級餐廳的菜餚，趁現在就可以用平實的價格把米其林美食帶回家。在台中說到頂級粵菜餐廳，很多人都會想到与玥樓和金悅軒。与玥樓頂級粵菜餐廳是星野集團於2015年開設的高級餐廳，自點心到宴席菜色均有供應，並獲選為《台北台中米其林指南2020》餐盤推薦。与玥樓的外觀相當大氣，周圍還有綠意圍繞，用餐環境十分優雅舒適。与玥樓推出的正宗燒臘夢幻餐盒有八種主菜任君挑選：遠近馳名三寶飯、冠蓋雲集鮮魚飯、廣式臘腸肉排飯、王牌玫瑰油雞飯、養身水晶素餃飯、腐竹陳皮牛肉球飯、廣式經典雙拼飯及招牌人氣燒鴨飯，主菜皆選自店內的人氣菜餚，搭配現炒時蔬及荷包蛋，夢幻餐盒通通均一價$198元，雖然價位偏高，但值得一試。因應政府防疫措施，与玥樓不再提供內用服務，改以外帶外送方式提供餐點，並提供85折優惠，但此活動不納入防疫桌菜外帶、与玥樓夢幻便當及節慶禮盒方案。預訂餐點的方式有兩種，可以電話點餐，也能線上點餐。我們打電話預訂餐點後，在取餐時間前往餐廳取餐。与玥樓採用「實聯制」措施，要先在門口先掃描店家的 QR Code 後，再依序進入餐廳，服務人員確認預訂餐點後就先結帳，然後在一旁等待取餐。既然与玥樓是粵式餐廳，夢幻餐盒自然是主打燒臘，我們訂了遠近馳名三寶飯、腐竹陳皮牛肉球飯及招牌人氣燒鴨飯三種，先來張開箱照。餐盒是雙層設計，飯菜分層的設計很貼心，上層放主菜和兩樣季節時蔬，下層是白飯和荷包蛋，此外，每份餐盒還有附上秘製拌飯醬油和雪裡紅。每種餐盒只有主菜不同，配菜及白飯都大同小異。特別一提，白飯使用的是泰國香米，吃起來粒粒分明、又香又Q又好吃，飯上還有一顆半熟荷包蛋。与玥樓當初要推出便當的構思來自於店裡熱銷的煲仔飯，因此每份餐盒都附上主廚特製的醬汁，泰國香米搭配這特調醬汁更顯香甜可口，再拌上鹹香微辣的雪裡紅，光是這樣不需要配菜吃就非常下飯。【招牌人氣燒鴨飯】　$198 上層的主菜是燒鴨，配菜有芥蘭菜和筍乾。与玥樓的燒鴨選用宜蘭櫻桃鴨，我們在与玥樓吃過很多次果木窯烤片皮鴨，現場吃到的烤鴨皮非常酥脆、咬下去油香四溢，而餐盒的鴨皮口感微酥。外帶餐盒的燒鴨口感雖然比不上在餐廳現烤現吃的片皮鴨，吃起來也比較有油膩感，但鴨肉軟嫩不會乾柴，整體來說還是挺不錯的。【遠近馳名三寶飯】　$198 上層的主菜是叉燒、油雞及烤鴨，配菜有芥蘭菜和筍乾。遠近馳名三寶飯是与玥樓賣得最好的夢幻便當，一次可以同時品嘗到多汁微甜的叉燒、軟嫩滑口的油雞及香酥油亮的燒鴨，是來到与玥樓不可錯過的的招牌菜色，挺值得一試。【腐竹陳皮牛肉球飯】　$198 上層的主菜是三顆腐竹陳皮牛肉球佐杏鮑菇丁，配菜有芥蘭菜和豆芽菜。腐竹陳皮牛肉球是与玥樓港式點心中的蒸點，一籠三件價格是$200，現在製作成便當主菜，再加上多種配菜與白飯，整份餐盒卻只要$198真是太划算。腐竹陳皮牛肉球是以牛絞肉加入馬蹄、蔥及調味料為主要材料，製成球狀的肉丸後，再放在腐竹上以蒸籠蒸熟。牛肉球的口感Q彈又滑嫩，牛肉的鮮味都鎖在肉丸中，又加上陳皮的特殊香氣與馬蹄的清甜，讓牛肉球的味道更加有層次。 -- <吾家小瑀 Ariel>粉絲專頁 https://www.facebook.com/audrey.min.ariel/ 分享寶寶生活記事與日常穿搭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.19.226 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1623279916.A.612.html

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mepe1018

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