[食記] 台北松菸 根本在旅行 日本職人咖啡大集合
餐廳名稱：根本在旅行
消費時間：2021年/4月
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄4之1號
電話：(02)2756-5663
營業時間：8:00~22:00
可否刷卡：可行動支付
官網：https://www.facebook.com/DLALinTaiwan/
圖文網誌版：https://reurl.cc/Ag574Z
根本在旅行｜日本職人咖啡大集合！用咖啡來帶你去日本旅行 /松菸附近咖啡廳
受疫情影響不能出國的當下，催發了「根本在旅行」的誕生！卡比有位朋友是個受手
沖精品咖啡風潮影響的重度咖啡嗜飲者，之前去日本旅行時便會帶回各地咖啡店的單品咖
啡豆自己沖，之前聽說See You Tomorrow Coffee有賣京都Weekenders的豆子時，便一起
興沖沖去了一趟，這次聽說「根本在旅行」一舉引進6家日本咖啡名店的咖啡豆與飲品，
便馬上拉著卡比在剛開幕第三天前來，一次滿足對咖啡與旅行的熱愛！
「根本在旅行」這次引進了在日本咖啡界相當有名氣的「豆ポレポレ Coffee」以及亞
洲前50大最棒咖啡廳「LILO Coffe Roasters」、北沖繩最具代表性咖啡店「Flap Coffee
」、台灣人到沖繩必訪的咖啡廳「大嘴鳥」、沖繩首里城最佳飲品店「Blups」，最後還
引進了京都「Weekenders Coffee」，一共4間沖繩、1間大阪及1間京都的職人咖啡全部集
合在「根本在旅行」，讓去不了日本的你，就用咖啡來帶你去日本旅行吧！
位在松菸附近的「根本在旅行」，可以從捷運市政府站1號出口徒步約6分鐘即可到達
。附近也有許多漂亮的餐廳，像是近年來超夯的屋莎鬆餅，或是北海道來的LeTAO小樽洋
菓子舖都在幾步路程。
「根本在旅行」店內環境
根本在旅行店內大量使用灰色系打造出現代簡約風，再以適量木質櫃體及餐桌椅呈現
和諧美感，這時再加上高質感的燈光營造，讓人忍不住拿起手機拍個不停啊～
工作吧檯前後方都有設置電子螢幕菜單，用照片搭配咖啡品項的方式，就像是來到各
自的咖啡店裡享用的感覺。（之後會有完整的紙本菜單介紹）
值得一提的是，除了咖啡之外，「根本在旅行」更引進了京都知名抹茶品牌「北川半
兵衛商店」的抹茶、焙茶等品項，讓你用咖啡之外的方式感受日本傳統文化之旅。而且「
根本在旅行」所販售的甜點，都是利用「北川半兵衛商店」的各式茶類所製作而成，融入
日本元素的甜點一定要點來吃吃看！
冷藏櫃所展示的甜點只是當成sample，還好並不是賣到只剩4個，以上4款甜點都是使
用「北川半兵衛商店」的茶類所製作而成。
更狂的是，「根本在旅行」還提供了市面上少見的清酒品牌，放在清酒機裡展示出來
超級美，想喝的話要到櫃台購買儲值卡喔，下班後來這裡小酌幾杯就能彷彿身處日本真的
很可以！
充滿現代感的立食區腦中馬上可以浮現都會男女在這裡小酌幾杯的場景啊～但美歸美
，有椅子的座位區還是比較搶手啦！
內用座位真的不多，生意好的時候要坐到這些綠色卡式座位真的要碰運氣，當中好喜
歡像托盤一樣的桌子，好可愛啊！
日本咖啡豆大集合
一整櫃販售著日本來的咖啡豆也是店內最吸睛的部分之一，來「根本在旅行」當然要
帶個伴手禮回去啊～
沖繩「Flap Coffee」咖啡豆
沖繩「大嘴鳥 Okinawa Cerrado Coffee」 咖啡豆
大阪「Mel Coffee Roasters」咖啡豆
咦？先前介紹的店家中好像沒有這家來自大阪的Mel，目前店家還沒提供他們的咖啡，
只有豆子可以買，但店長說之後會有機會把這家納入，這樣一來又多了一間了呢！其實上
次就有在See You Tomorrow喝到Mel的咖啡，喝起來還不錯！
大阪「LILO Coffee Roasters」咖啡豆
京都「Weekenders Coffee」咖啡豆
沖繩「豆ポレポレ Coffee」咖啡豆
京都「北川半兵衛商店」日本茶
咖啡沖煮過程
這裡不只咖啡豆特別，連手沖咖啡的濾杯也用很少見的iwaki「snow top」濾杯。「我
們已經要做得跟其他人不一樣了，咖啡濾杯如果還用V60、星芒啊，那不是很無聊嗎。」
店家這麼告訴我們。
一般咖啡濾杯分成錐形或梯形的形狀，這款最特別的是設計成不管錐形或梯形的濾紙
都可放，風味表現上店家說會類似KONO濾杯，甜度高且層次鮮明，讓卡比更期待稍後的咖
啡了。
「根本在旅行」菜單價位
「根本在旅行」餐點
為了能介紹更多家咖啡店的飲品，卡比跟朋友兩個人可是不顧咖啡因上限，一共喝了4
杯飲料2個甜點（其實是我們也愛喝XD，趁機報復性偽出國！）
第一輪點了豆ポレポレ的拿鐵和LILO的手沖單品，再加上一塊店家自製的抹茶白味噌
生乳酪。而根本在旅行為了讓大家有在日本旅遊的感受，所以連杯子、杯蓋等耗材都是採
用原店家的外觀設計。
杯蓋上的標籤做成車票的樣子別具巧思，接下來就用手上的咖啡車票來一趟環遊日本
之旅吧！
豆ポレポレ LIFE配方豆 冰拿鐵 $160
這款LIFE配方豆是與牛奶搭配最佳的配方，有黑巧克力的苦味和堅果香氣。因為是中
焙的豆子，如果喝一般深焙的拿鐵，可能會覺得這杯比較沒有濃郁的咖啡味，不過還好不
苦澀。
LILO 宏都拉斯 De La Paz Chichicastal 水洗處理
店家對它的描述是有洋梨、葡萄柚及李子的風味，我們喝起來對於它的甜感超驚艷！
一入口的味道又乾淨又甜，比較奇妙的是通常手沖咖啡冷卻後會變酸，呈現另一種風味，
但這支放冷後反而有點苦，推薦趁熱時好好品嚐它。
抹茶白味噌生乳酪 $150
一聽到這款有加進味噌的當下就想說略過不點它，但店家說味噌只是提一下味道，整
體不會很怪，所以還好有他們的推薦，不然我就錯過這一款美味的甜點了。
這款生乳酪抹茶味適中，而且一入口就覺得味噌下得剛剛好，整體鹹鹹甜甜的非常耐
吃，也許也是因為味噌的關係，明顯降低我不愛的乳酪酸味，另外底層的餅乾碎有加入黑
豆，讓味道又更日本了。
接下來第二輪登場的有Flap Coffee的冰手沖，以及Blups的焙茶拿鐵，甜點則是我們
一開始就想吃的焙茶焦糖布蕾。
Flap Coffee 衣索比亞 Yirgacheffe Guji Geisha G1 日曬處理
這支是藝妓品種，店家描述它帶有茉莉、檸檬茶、莓果、杏桃、花香及鳳梨等豐富的
調性，不過因為是做成冰的，比較沒有感受到藝妓品種的花香，喜歡藝妓豆特有的香味還
是要推薦點熱的。
Blups 焙茶拿鐵 $135
此款飲品是做無糖的，但會因為牛奶的甜味而越喝越順口，再加上濃郁的焙茶香，幸
福感油然而生。而這款飲品是用茶粉沖泡，需要適時攪拌，這樣茶粉才不會沈澱喔。
焙茶焦糖布蕾 $150
這款焙茶的味道相比焙茶拿鐵來說可是淡了許多，只有在入口的當下能嚐到一絲絲的
焙茶香，之後的尾韻則是被濃郁的雞蛋香所取帶，而盤底的焦糖蜜則是扮演稱職的配角，
稍加一點甜卻不搶戲。
而從外觀上最搶眼的部分當然是上層的捲曲的脆餅，和綿密的布蕾搭配起來鹹甜鹹甜
，後來店家說脆餅有使用八幡屋義五郎和丸山咖啡合作的「Gram Masala」七味粉，這種
七味粉富含咖啡成分，用來製作搭配布蕾上頭的脆餅非常適合。
既然是根本在旅行，那旅行後帶個幾包咖啡豆回家也是理所當然的吧！這次卡比的朋
友買了豆ポレポレ的衣索比亞Guji（100g $300）和LILO的瓜地馬拉微微特南果（100g
$300），雖然兩包都確實是從日本空運來台，但比起來LILO繽紛的包裝還是吸睛許多啊！
購買LILO的豆子會附贈LILO特製的說明卡片，卡比雖然喝大部分的單品都搞不清楚到
底有哪些水果還是花的香味，但LILO就直接在這張卡片上畫出了這隻豆子專屬的風味，以
這支瓜地馬拉來說，就可以邊看這些蘋果、杏桃和蜂蜜的圖樣，想像他的風味啦！背面則
是酸度和醇度的量表，以及推薦的沖煮方式。
總結
真心覺得「根本在旅行」就是為我這種日本控而生的，在現今不能去日本的當下，能
夠藉由「根本在旅行」這個任意門造訪日本的咖啡店，透過咖啡來一場偽出國也是個不錯
的慰藉，我想之後還會回訪N次吧～下次的目標當然是這次沒到訪的大嘴鳥咖啡，來感受
台灣人心目中必訪咖啡廳的魅力！
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